Najbolji recept za konjak od mjesečine kod kuće

Do sada su dolazile metode za izradu konjaka od mjesečine kod kuće, čiji su najbolji recepti još uvijek bili naši pradjedovi. Bilo koji vlasnik barem jednom u životu pokušao je uštedjeti na kupnji alkohola i sam napraviti jeftiniji analog skupog pića, pritom trošeći minimalni novac. Iskusni moonshineri ponekad uspijevaju napraviti vrhunski konjak na bazi jednostavne mjesečine ili votke, što je gotovo nemoguće razlikovati ukusu i aromi.

Ipak, u većini slučajeva neće uspjeti nabaviti punopravno piće, koje se prodaje u bilo kojoj trgovini. Naravno, neke sličnosti postoje, ali to je daleko od onoga što očekuju.

Ali ne očajavajte, jer ne uvijek u trgovinama i supermarketima osoba nabavlja pravi konjak. Beskrupulozni proizvođači čine ga bojama i aromama. Stoga im ni 100% ne možete vjerovati.

Ipak, ako imate priliku koristiti pripremljenu hrastovu koru ili pravu hrastovu bačvu, bolje je dati prednost tim elementima, a ne dodatnim proizvodima.

Recept za rakiju Latgale

Prije nego što počnete proučavati ovaj recept, trebali biste razumjeti da su ga generacije testirale. Pripremili su ga naši pradjedovi i njihovi očevi. Ovo je možda najbolji način da mjesecu dodijelite sve karakteristike koje ima pravo piće. Ovaj recept za konjak od mjesečine izumljen je kod kuće u Latviji. Danas postoji ogroman broj varijacija ovog određenog recepta, ali ipak morate razmotriti tradicionalan i ispravan način.

Da biste pripremili infuziju za ovaj recept, trebat će vam niz komponenti:

• 3 l mjesečine,
• 2 žlice. l. hrastova kora,
• 2 pupoljka klinčića,
• oko četvrtine cijelog muškatnog oraščića,
• 0,5 g korijandera,
• 3 žlice granulirani šećer.

Važno je razumjeti: da bi konjak bio što mekaniji i ugodniji, potrebno je upotrijebiti dvostruku ili čak trostruku destilaciju.

Prije pripreme napitka prvo biste namočili hrastovu koru 15 minuta u kipućoj vodi, osušili je i tek tada započeli postupak. Korijander se može zamijeniti cjelovitim žitaricama. Svi gore navedeni sastojci mogu se naći u bilo kojoj trgovini ili ljekarni (hrastova kora).

Postupak kuhanja

Na početku pripreme šećer treba otopiti u maloj količini luka. Neki stručnjaci preporučuju kuhanje tradicionalnog šećernog sirupa. Iz toga se kvaliteta ili druge ukusne karakteristike neće promijeniti.

1. U veliku staklenku stavite sve komponente, prelijte ih mjesečinom i dodajte još topli sirup.
2. Sve to treba dobro protresti i staviti da inzistira na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
3. Budući konjak treba izdržati najmanje 2 tjedna, ali istodobno ne više od mjesec dana, jer će za to vrijeme kora hrastovine otpustiti previše tanina.

Mnogi profesionalci koriste posebne baterije za grijanje za brže inzistiranje. U ovom slučaju, piće će biti spremno nakon tjedan dana. Ipak, prema riječima stručnjaka, to nije najbolji način, jer konjak nema vremena dobiti dovoljno začina.

Nakon što napitak dobije smeđe nijansu i bogatu aromu začina i hrasta, treba ga pripremiti za trenutnu upotrebu. Da biste to učinili, tekućina se temeljito očisti i izlije u staklenu posudu. Tada se konjak stavi još 6 mjeseci na prilično mračnom mjestu..

Profesionalci tvrde da domaći konjak na mjesečini u Latgaleu postaje savršen nakon starenja u dvije godine. Tada je tekućina identična prirodnom konjaku.

Ovaj recept ima vrlo sličan okus slavni Hennessy

Domaći recept

Ova verzija napitka vrlo je slična prethodnoj, ali za njegovu pripremu prema opisanom receptu koristi se puno veći broj sastojaka. Dodavanjem pojedinačnih začina možete napraviti najmanje 10 različitih varijacija konjaka. U ovom se slučaju taninske komponente dobivaju iz drvne sječke, koju ćete morati pripremiti unaprijed..

Prije nego što počnete kuhati, trebali biste uzeti:

• 3 litre vrhunskog mjeseca 40%.,
• 6 hrastovih čipsa čija dužina nije veća od 10 cm,
• 2 žlice. l. šećer,
• 10-15 srednje osušenih ili zrelih bobica ružinog voća,
• par graška crnog papra,
• 1 žličica list crnog čaja,
• 1 žličica Gospina trava.

Kao što vidite, sastojci se značajno razlikuju od prethodne verzije..

Kao dodatne komponente mogu se koristiti i grožđice, šljive, štapići vanilije, origano ili timijan. Sve se to preporučuje u malim količinama..

Bez dodatnih sastojaka, napitak će također biti ukusan, ali za dobivanje jedinstvene arome preporučuje se staviti 1-2 od navedenih sastojaka. Također, stručnjaci kažu da se kantarion treba koristiti vrlo oprezno. Previše toga može pokvariti samo kućni konjak, pa ga ponekad možete i isključiti. Ništa se strašno neće dogoditi.

Počnite kuhati

Prije svega, potrebno je pripremiti čips od hrasta. Nakon toga, konjak možete započeti s mjesečinom kod kuće, čiji se recept ne može nazvati izuzetno teškim..

Prvo morate napraviti karamelni sirup, koji će poprimiti svijetlosmeđu boju. U ovom receptu važno je ne otopiti šećer, već koristiti karamelu.

1. Nakon toga sve sastojke koje ste odabrali za svoj budući konjak treba presaviti u 3-litarsku staklenku i napuniti mjesečinom.
2. Ne zaboravite da u ovom trenutku trebate dodati karamel i umiješati ga u tekućinu.
3. Staklenku treba prekriti tijesnim poklopcem i staviti na tamno mjesto da inzistira.
4. Nakon tjedan dana možete popiti piće i vidjeti kako stvari idu..
5. Ako u konjaku koristite šljive i vanilu, onda ih trebate izvući, jer u protivnom će se pojaviti ne baš ugodna aroma.
6. Nakon ovog postupka, budući konjak opet trebate staviti na tamno mjesto nekoliko tjedana.
7. Povremeno protresite spremnik..

Kad tinktura dobije tamno smeđu boju karakterističnu za konjak i izraženu aromu konjaka, tada morate procijediti tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim kroz pamučni filter. Nakon toga, konjak se infundira nekoliko mjeseci, u budućnosti se može sigurno konzumirati..

Također toplo preporučujemo da pokušate kuhati tinktura crnog ribiza.

Tradicionalno domaće piće

Ovo je recept koji su naši preci najčešće koristili u pripremi domaćeg konjaka. Da biste ga stvorili, ne trebaju vam posebne fantastične komponente koje je teško pronaći u jednostavnim trgovinama.

Da biste napravili klasični domaći konjak, morate uzeti:

• 3 l destilata od mjesečine 40-45 vol.,
• 1 žličica pregrade od oraha,
• par kristala kalijevog permanganata,
• 1 žlica. l. list crnog čaja (po mogućnosti indijski),
• 7 malih pupova klinčića,
• 1 žličica vanilija, limunska kiselina prema vašoj želji,
• 1 žlica. l. timijan.

Tanini će dobiti piće od hrastove čipsa, kao u prethodnom slučaju.

Postupak kuhanja

Postupak izrade domaće rakije po ovom receptu nije baš težak. Čak se i početnik vlasnik može nositi s tim..

1. Prvo ulijte mjesečinu u prozirnu staklenu posudu i dodajte joj kristale kalijev permanganat.
2. Nakon temeljitog miješanja, particije oraha, lišće čaja i klinčiće treba spustiti u tekućinu.
3. Tek nakon ovih jednostavnih operacija možete dodati kuminu i šećer.
4. Nakon miješanja u mjesečini potrebno je dodati limunsku kiselinu po ukusu.

Ovaj recept podrazumijeva dvotjednu (ili čak kraću) infuziju, koja se ne može ne podmititi. Nakon što je konjak gotovo gotov, treba ga očistiti od začina i drugih komponenti gazom i ukloniti na tamno mjesto da inzistira još nekoliko mjeseci. Ovaj tradicionalni recept ima dovoljno jak miris, što je više pogodno za muškarce..

Čokoladni konjak

Čokoladni konjak odličan je napitak za ugodnu zimsku večer ili romantični sastanak. Ima baršunasto mekan okus, koji se u potpunosti otkriva kada se pije u malim gutljajima i dobro se slaže sa slastičarstvom, voćem. Za pripremu vam je potrebna crna (gorka) čokolada. Što je veći sadržaj kakaa u pločici, to je bolje. Minimalno - 60%. Proizvod mora biti „čist“, bez orašastih plodova i punjenja i drugih aditiva.

sastojci:

• Mjesečina - 1,5 litara.
• Šećer - 6 šalica.
• Čokoladica (100g) - 1-2 kom..
• Pročišćena voda - 1 šalica.
• Vanilija - ¼ žličica.

Priprema:

Čokolade razbiti ili trljati na rerni i otopiti u vodenoj kupelji, neprestano miješajući dok masa ne postane homogena.

Ako uzmete jednu šipku, čokoladne note bit će tanke, jedva primjetne, dvije šipke dat će piću vedar, izražen okus.

Kapacitet gdje su pločice zagrijane uklanja se iz peći. Dodaju se vanilija i mjesečina, sve se temeljito promiješa i izlije u spremnik za infuziju, najčešće koriste običnu staklenu staklenku. Pod poklopcem piće treba stajati na hladnom tamnom mjestu 7-10 dana. Svakodnevno protresite staklenku radi bolje difuzije.

Nakon određenog vremena, od šećera se pravi karamel sirup. Da biste to učinili, šećer se ulije u emajlirane posude, ulije voda i oni počnu stalno miješati, zagrijavajući ih na laganoj vatri. Sirup se očitava spreman kad se njegova kap ne raširi po površini, ali zadrži stabilan oblik.

Nastali konjak se filtrira kroz tkivo, pomiješa sa sirupom dok se potonji potpuno ne otopi i ukloni još tjedan dana da inzistiraju. Nakon toga, čokoladni konjak smatra se spremnim. Flašira se i čisti nekoliko dana u hladnjaku, gdje se „doseže“ i dobiva svoj konačni okus i aromatičan buket. Takvo piće možete čuvati na hladnom do dvije godine, što je dulje sazrijevalo, to postaje zanimljivije.

Čokoladni konjak "minuta"

Neće vam trebati toliko vremena da je pripremite kao i na prethodnoj verziji. Recept je dobar za slučajeve iznenadnih gostiju ili za ukrašavanje romantične večeri, ali takva rakija nije prikladna za dugoročno spremanje..

U dvije porcije:

• 100 ml mjesečine.
• Limunov sok - 2 žlice.
• Jaka čajna piva - 4 žlice.
• Tamna čokolada - 40 gr.
• Izgorjeli šećer - 2 žličice.
• Umjesto čokolade ili kao dodatak njoj, možete koristiti čokoladni liker ili kavni sirup.

Čokolada se utapa u vodenoj kupelji (ili u mikrovalnoj). Kad dobije viskoznu konzistenciju, uklonite je sa štednjaka. Šećer se zagrijava na vatri u žlici ili loncu, miješajući drvenim štapićem (čačkalicom), ulijte u čokoladnu masu. Pomiješajte listove čaja, limunov sok, sirup, ako se koristi. Moonshine se dodaje zadnji. Sve se temeljito miješa dok se ne stvori homogena masa i prelije u čaše konjaka.

Za raznovrsnost okusa pića s njegovom učestalom upotrebom:

• cimet.
• vanilija.
• kardamom.
• Sok od trešnje - 1-2 žlice.
• Sirupi s različitim ukusima i aromama.

Možete je ukrasiti kriškom limuna ili naranče, šećerom ruba. Naravno, takvo je piće bliže koktelima nego originalnom konjaku, ali ima svoje obožavatelje.

Konjak trešnja

Još jedna zanimljiva varijacija za ljubitelje domaćeg alkohola je konjak. Dodatak višnjama daje piću svjež, elegantan okus i čini ga malo sličnim likerom, ali, naravno, puno jačim. Bobice za kuhanje odabrane su sočne, sa slatkim i kiselim mesom i bogatom bojom, na primjer, Vladimirovka. Prije upotrebe možete ih prethodno zamrznuti, tako da će se izdvojiti više soka. Ili se ugasi u pećnici, to će piću pružiti suptilne note karamele.

Prvo, rakija se priprema po klasičnom receptu, to će biti osnova. Zatim mu dodajte (0,5 litara baze):

• Trešnje - ½ kg.
• Šećer - 100 gr.
• Višnje lišće - 5-7 kom..
• Mlade grančice - 2-3 kom. 10 cm.

Kosti nije potrebno uklanjati, oni će dati svoje vlastite nijanse ukusa i mirisa. Trešnje narežite, operite, malo zdrobite, pospite šećerom i pustite da sok proključa. Listovi su također poželjni kaširati. Nakon sat vremena, bobice i srodni sastojci stave se u staklenku, preliju bazom, miješaju dok se šećer ne otopi i ostave da se kuvaju mjesec dana. Nakon toga se filtrira, čuva 2-3 na hladnom i možete je okusiti.

Dešava se da višnja rakija nema apsolutnu transparentnost. Razlog za to može biti nizak sadržaj šećera u kombinaciji s višnjama. U ovom se slučaju filtrira kroz sloj pamučne vune ili propušta kroz filter za aparat za kavu. Preostale bobice ne treba bacati, prave ukusno punjenje za torte i drugu pečenu robu.

Sada znate kako napraviti domaći konjak od mjesečine prema receptima koji su bili popularni prije nekoliko stoljeća. Svidjet će vam se i oni.