Domaća pšenica pšenice kod kuće

Taj je alkohol postao klasik 80-ih godina 20. stoljeća, kada je SSSR imao najstroži tabu za bilo koji alkohol, a nije bilo lako dobiti šećer za drugi, ali pšenica je bila drugačija i bila je jeftinija. Međutim, takva se mjesečina ukorijenila i iz drugog razloga: njen okus nije loš, trošak nizak, čvrstoća je izvrsna, plus što su sve komponente prirodne. I iako je domaće kuhanje gotovo potonulo u zaborav, mnogi i dalje preferiraju domaći alkohol. U svakoj zemlji bivšeg SSSR-a zakon to tretira drugačije, ali ljudi su i dalje uglavnom s ljubavlju podzemlja..

Postoji puno recepata za pšenicu, meku mjesečinu, razmislite o njima redom.

Ujedinjeni su samo zahtjevima za sirovinama: žitarice moraju biti suhe, čiste, lijepe. Na njima ne bi trebalo biti štetočina i odgađanja.

Recept za pšeničnu mjesečinu

Izrada domaćeg zrnastog alkohola nije ograničena na jedan recept - pšenična mjesečina može se pripremiti bez kvasca, s kvascem, sa i bez šećera, od klijavih žitarica i običnih.

Glavne faze u svim procesima su:

• izbor i pravilna priprema pšenice
• kuhanje pšenične kaše
• zapravo vožnja
• čišćenje proizvoda

Sve moguće metode kuhanja bit će detaljno opisane u nastavku..

Pokušajte ih kuhati svaki i moći ćete odlučiti koji će vam se recept više dopasti od ostalih.

Pšenična mjesečina bez kvasca

Jedan od prilično uobičajenih recepata je "Bez kvasca". Njegova je razlika u tome što je krajnji proizvod najprirodniji.

Za kuhanje su vam potrebni:

1. pripremite 5 kilograma pšeničnog zrna, prosijte ga od prašine i nečistoće, komada ljuske i tako dalje. Tada zrno treba uliti vodom tako da ga malo prekriva. Voda treba biti na sobnoj temperaturi, upotreba leda ili vruće nije dopuštena
2. dodajte 1,5 kilograma šećera u smjesu i, stavljajući zrno u široku i ravnu posudu na toplo mjesto, pričekajte da klija..
3. Kad zrno daje prve klice, trebate dodati 15 litara vode i sipati još 5 kilograma šećera. To se može učiniti već u drugoj posudi, dublje. Zrno bi u njemu trebalo provesti 10 dana. Spremnik mora biti opremljen vodenom brtvom i postavljen na toplo mjesto.
4. nakon otprilike tjedan i pol kaša je spremna za pogon. Nakon destilacije, preporučljivo je alkohol očistiti aktivnim ugljenom (50 grama praha iz tableta drvenog ugljena na 1 litru mjesečine), sipati ga u tekućinu i čuvati tjedan dana.

Nakon filtracije, mjesečinu je potrebno ponovo destilirati

Braga za mjesečinu

Iz navedenog ste naučili kako napraviti kašu "bez kvasca" metodom. Ali postoji i druga metoda - "kvasac". Da biste pripremili takvu kašu, možete ići na dva načina:

1. Samljeti 4 kilograma pšenice, a zatim pomiješati brašno koje je ispalo s 1 kilograma šećera, 100 grama kvasca i sve razrijediti vodom (13 litara). Masu temeljito promiješajte i držite na toplom mjestu 7 dana. Dobivenu smjesu procijedite i destilirajte dva puta.
2. Prosijte 2,2 kg pšenice i lagano ulijte vodu (1-2 litre). Namočite dok se izdanci ne pojave na toplom mjestu (tri dana). Zagrijte 15-14 litara vode na 50 stupnjeva i razrijedite šećer (5 kilograma) u njemu, a nakon hlađenja na 35-40 stupnjeva dodajte kvas (100 grama) i zrno. Dobro promiješajte i držite na toplom 15 dana.

Spremnik mora biti pokriven i zamotan. Nakon pola mjeseca procijedite smjesu i možete je destilirati.

Proklijala pšenična mjesečina

U principu, za pripremu žitarica od mjesečina možete koristiti gore opisane recepte, koristeći samo jedan od recepata za kašu, ali još uvijek postoje neke suptilnosti koje bi trebalo uzeti u obzir da biste dobili stvarno dobar mjesečev mjesec, a ne svinju.

Za to će vam trebati: 2,5 kilograma pšenice, 20 litara vode, 6 kilograma šećera, 100 grama suhog kvasca (oni će biti ekvivalent 0,5 kilograma prešanog), 500 ml kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka.

Faza 1. Priprema zrna.

Da bi zrno postalo pogodno za pripremu napitka, ono mora ležati u skladištu najmanje 2 mjeseca, a ne samo da se sakuplja.

Potrebna količina zrna prema receptu mora se rastaviti u palete (sloj od oko 2 cm) i sipati jedva toplu vodu, tako da jedva pokriva pšenicu. Na toplom mjestu, u nedostatku svjetlosti, 2-3 dana klice bi se trebale pojaviti na zrnu. Ako ih nema, onda vaše zrno "nije živo" i za mjesečinu neće raditi. Dok očekujemo pojavu zrnastih klica, moramo ga svakodnevno okretati, jer se u suprotnom može pojaviti plijesan umjesto izbojaka. Bit će još bolje ako zrno prekrivate krpom navlaženom u vodi i istisnete.

Nakon što izboj pšenice postane impresivan (duljine 1-2 cm), dobivamo zrno iz paleta bez odmotavanja. Oni će nam poslužiti u daljnjoj pripremi..

Takva se zrna mogu odmah upotrijebiti, ali mogu se sušiti (dok se potpuno ne osuše) i upotrijebiti za mljevenje u brašno korišteno u kruhu.

2. faza kuhanja.

Tehnologija izrade kaše je jednostavna - pomiješajte toplu vodu, šećer, kvasac (može biti odsutan) i žitarice (zrno brašna). Temeljito pomiješana smjesa čuva se u zatvorenoj posudi (s vodenom brtvom) u prostoriji bez pristupa svjetlosti 10-15 dana.

Faza 3. Kuhanje.

Bez obzira na način kuhanja, kaša se mora filtrirati i u nju dodati kefir, što će umanjiti prisutnost sirovinskih ulja na mjesečini. Dobivena smjesa mora se destilirati na bilo koji način prikladan za vas.

Faza 4. Pročišćavanje.

Tablete s aktivnim ugljenom savršene su kao "sredstvo za čišćenje", koje se usitnjavaju i ulijevaju u gotovo piće sa brzinom od 50 grama praha po litri. Smjesa se drži oko tjedan dana, povremeno se protrese i na kraju filtrira..

Korak 5. Druga destilacija.

Kako bi se značajno poboljšala kvaliteta već dobrog napitka, treba ga destilirati drugi put. Da biste to učinili, dobiveni Mjesečev razrjeđuje se vodom (po mogućnosti u boci ili destiliranom) u omjeru 1: 1 i ponovo se destilira. U ovom se slučaju isuši prvih 50 grama (po litri) (od 5 litara razrijeđenog mjesečine ta će vrijednost biti 250 grama / mililitara). Ova se mjesečina ne može sipati, već se koristi u "tehničke" svrhe. Ostatak alkohola skuplja se sve dok njegova jakost ne bude ispod 40-35%.

6. faza.

Dobiveni mjesečin može se pokazati prilično jakim, ali nije zastrašujuće - možete ga razrijediti vodom (kvalitetne) u potrebnom stupnju i, nakon inzistiranja oko 3 dana, okusiti.

Prema ovom receptu, dobit ćete oko 5 litara kvalitetnog mjeseca. I on je sam, da tako kažem, ukusan, a nije sramota servirati stol.