Carajillo - španjolska kava `s diplomom`

Carajillo je španjolski alkoholni koktel koji se temelji na kavi i žestokim alkoholnim pićima (rakija, viski, rum ili sambuka). Ime dolazi od španjolske riječi coraje - "hrabrost". Narodna predaja kaže da su piće izmislili vojnici koji su obilnoj porciji ruma dodali kavi kako bi bili hrabriji u borbi. Prema drugoj verziji, čast izuma karahila pripada vozačima mazgi u Barceloni - dok su čekali smjenu, često su ih tražili da pomiješaju kavu s jakim pićem i govorili „que ara Gillo“ - „Pa, otišao sam. " Neki istraživači vjeruju da naziv potječe od ove izmijenjene fraze..

Karahilo piće nije specifično za marku i uopće se ne proizvodi u industrijskim razmjerima - svojevrsni je domaći koktel od kave, a svaki ga barmen priprema na svoj način.

Recepti za karahilo

1. Najlakši način za izradu karahila je miješanje espressa i jakog alkohola u omjeru 1: 1, dodavanje šećera ili odvojeno stavljanje na stol tako da svatko može zasladiti piće po svojoj želji. Međutim, taj se omjer može pomicati u bilo kojem smjeru, ovisno o preferencijama kušača, au različitim regijama piće se priprema malo drugačije: dodaju mu se limun, začini, začinsko bilje. U selima se karahilo pravi na bazi mjesečine, ponekad se alkohol prvo zapali, a tek onda u njega ulije kava kako smjesa ne bi bila toliko jaka.

2. Klasični recept za karahilo izgleda ovako: u jedan dio jakog destilata dodajte zrna kave, koricu limuna, štapić cimeta, šećer. Zagrijte tekućinu na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok aroma ne postane intenzivna. U čašu za kavu ulijte tri dijela kave, a zatim ulijte vrući aromatični alkohol. Možete učiniti i suprotno - prvo dodajte alkohol, a zatim (na žlicu) kavu, a zatim će se ispostaviti da je koktel slojevit.

3. Amerikanci prvo u čašu uliju rum, a zatim ga zapale, dodaju kavu i liker od kave (omjer sastojaka je 2: 1: 4). Ponekad se u Sjedinjenim Državama karahilo poslužuje s kapicom šlaga, a čaša se umoči u šećer da nastane slatki rub..

4. U Meksiku vole inačicu Carajillo 43 koja se temelji na slatko-začinjenom španjolskom likeru Licor 43. Čaša za čašu napola je napunjena ledom i napunjena s 50 ml likera. Espresso se poslužuje odvojeno, kušač sam ulije kavu u liker, promiješa ga i odmah popije.

Zapravo je kuhanje karačila neograničeno područje za eksperimentiranje. Liker od kave možete zamijeniti narančastim ili se potpuno ograničiti na samo dva glavna sastojka, za osnovu se uzima bilo koji snažni destilat, uključujući konjak ili bilo što drugo, set začina i začina ograničen je samo maštom autora knjige recept. Neki ljubitelji piju karahilo gorko, drugi dodaju šećer, a treći ga uglavnom poslužuju s kondenziranim mlijekom..

Kako piti Carajillo

Carajillo se najčešće pije iz malih čaša, a u njima se i poslužuju. Ponekad se u tvrtku može donijeti cijeli vrč kave, tada se zove jarrajillo, od španjolskog jarra - "vrč".

Carajillo se uglavnom poslužuje na kraju obroka, kao simboličan kraj obroka, poput obične kave. Nije prihvaćeno jesti piće.