Guinness ( `ginness`)

Guinness je legendarna marka piva koja je snažno povezana s proslavom Irske i Dana svetog Patrika. Pripada najvećem svjetskom proizvođaču vrhunskog alkohola Diageo, nastalom kao rezultat spajanja Guinnessa s Grand Metropolitanom. Proizvodi s brendovima Guinness organizirani su u 49 zemalja, a izvoze se u 152 zemlje. Svakog dana u svijetu piju oko 10 milijuna boca Guinnessa, što mu omogućava da drži titulu najprodavanijeg piva.

Povijesna pozadina. 1759. Arthur Guinness iznajmio je staru pivovaru u Dublinu: na razdoblje od 9.000 godina i godišnju najamninu od 45 funti. Biljka St. Jamesova vrata imala su površinu od svega 1,6 hektara, bila je napuštena i jedva opremljena. Međutim, nakon 10 godina, tvrtka je postala vodeći izvoznik piva u Englesku..

U početku se ovdje uzgajao ale, a do 1770-ih godina proizvodio se i porter - nova vrsta piva koju je 1722. izumio londonski pivar Ralph Harwood. Porter se kuhao pomoću pečenog ječma, koji je piću dao tamnu rubinastu boju i bogatu aromu. Do 1799. godine tvrtka se odlučila potpuno usredotočiti samo na oslobađanje nosača. U nastojanju da udovolji ukusu što većeg broja kupaca, Guinness je razvio recepte za nove sorte. Jedan od najuspješnijih novih proizvoda bio je West India Porter. Ovo je pivo također dio moderne linije branda, danas je poznato kao Guinness Foreign Extra Stout, čini 45% sve Guinnessove prodaje na svijetu..

U vrijeme smrti osnivača 1803. godine, Arthur Guinness Son & Co cvjetao je. Ubuduće je obiteljsko poduzeće preneseno s oca na sina pet generacija, od kojih je svaka dala značajan doprinos razvoju poslovanja i jačanju financijske dobrobiti..

Do sredine 19. stoljeća James`s Gate postao je najveća irska pivovara. Arthur II Guinness proširio je geografiju izvoza isporučujući se u Portugal, SAD, Afriku, Karibe.

Krajem 20. stoljeća Guinness je postao međunarodni brend i najveća pivovara na svijetu; pivo pod ovim nazivom proizvedeno je u 49, a prodano u 150 zemalja. 1997. godine, kao rezultat spajanja Guinnessa s Grand Metropolitanom, stvorena je nova tvrtka Diageo (troškovi ovog mega-posla procjenjuju se na 24 milijarde funti). Godine 2014. svečano je otvorena nova pivovara u Dublinu: njezina je pivovara jedna od najsavremenijih tehnologija na svijetu. Nova pivovara godišnje potroši više od 100 000 tona irskog ječma i dalje je glavni stup irskog gospodarstva.

počasti

Svjetske nagrade za pivo, London:

• 2017. - Zlatne medalje i pobjeda u kategorijama Rye Pale Ale, Irski pšenica, West indies Porter.

Nagrade u Gani za piće:

• 2017. - Zlatna (Guinnessova inostrana ekstra stout) medalja i naslov „Najbolje pivo godine“.

Nagrade marke Putra, Kuala Lumpur:

• 2013. - zlatna medalja;
• 2014., 2016. - Srebrna medalja;
• 2017. - brončana medalja.

Monde Selection, Bruxelles:

• 2007. - 2 velike zlatne (Guinness Extra Smooth Stout, Guinnessovi stranski ekstra stout) medalje;
• 2008 - velika zlatna medalja za čitavu liniju marke;
• 2009. - nagrada za najkvalitetniji proizvod (Guinness Extra Smooth Stout).

Cannes Lions, Cannes:

• 2015 - Zlatna statua za reklamu Made of Black.

Nagrade za pivo, London:

• 2016. - Grand Prix za apsolutnu superiornost u svim marketinškim disciplinama, nagrada za najbolji internetski marketing i izvrsnu upotrebu društvenih medija.

Zanimljive činjenice

Guinness se proizvodi tako dugo i postao je tako čvrsto ukorijenjen u irskoj kulturi da je nastao pravi ritual pravilnog ulijevanja i konzumiranja ovog piva. Najpreciznije, ta pravila formulira glavni pivar tvrtke Fergal Murray:

• čaša bi trebala imati oblik tuljana, u gornjem dijelu se sužava;
• pivo se ulije u dvije doze;
• čašu treba nagnuti pod kutom od 45 °;
• napuniti spremnik tri četvrtine (prije slike harfe), potrebno je pričekati da se poklopac pjene digne;
• dolivanje se vrši istodobno dovođenjem čaše u vertikalni položaj.
• U idealnom slučaju ovaj postupak bi trebao trajati 119 sekundi, a pjenasta čipka na usnama smatra se neizostavnim atributom degustacije..

Vrste Guinnessovog piva

Guinnessov nacrt, 4,2%

Recept je stvoren za značajan događaj - 200. obljetnicu potpisivanja ugovora o zakupu Arthura Guinnessa za 9.000 godina. Vrlo tamna, gotovo crna, stout je dobio baršunasto glatku teksturu zahvaljujući inovativnoj tehnologiji obogaćivanja dušikom. Od 1989. plastična dušična kapsula postavljena je u limenke i boce, što pruža lavinski učinak i stvaranje otporne glave od pjene. Aroma razlikuje tonove pečenog ječma, karamele i note kave. Bogat složen okus nastaje pod utjecajem izgorjelog slada, a komponenta hmelja daje umjereno suh finiš..

Guinnessov strani ekstra stout, 7,5%

Čuveni čvrsti član visoke gustoće, čiji je prethodnik stvorio Arthur Guinness 1801. godine, zapadnoindijski porter. U oglašavanju pića naglasak je na tome što ovo pivo duguje žeđi avanture i duhu avanturizma. Početkom 19. stoljeća želja za osvajanjem novih tržišta natjerala je Guinnessa da u svoj recept doda još hmelja, što je spriječilo da se pivo koje je prevozilo more propadalo. Mirisni hmelj i tamni slad posebnog pečenja pridonose stvaranju nježnog buketa voćno-cvjetnih i čokoladno-kavnih nota. Kremastog okusa nježno su uravnotežene slatke nijanse slatkog slatkog tijesta, torta tiramisu i umjerena gorčina. U Rusiji se stout proizvodi prema licencnom ugovoru pivovare Heineken Brewery.

Guinness Original, 4,8%

Recept stouta najbliži je portiru koji Guinness kuha od 1821. godine. Odstupanja u jačini pića ovise o zemlji za koju je proizveden: za Irsku i kontinentalnu Europu iznosi 4,2%, Afriku - 4,8%, Australiju - 6%. U Rusiji je predstavljeno licencirano pivo koje proizvodi tvornica u Sankt Peterburgu u vlasništvu Heinekena. Stout ima bogat „prženi“ ukus s notama čokolade i kave u kombinaciji s pikantnim voćnim motivom, što se postiže upotrebom kvasca marke Guinness. Godine 2016. ponovo je pokrenut Guinness Original, što je utjecalo ne samo na dizajn ambalaže (autogram osnivača marke na limenci i boci izrađen je u jarko crvenoj boji), već i okus - poprimio je blaži karakter.

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Pivo nadahnuto arhivskim receptom iz Guinnessovih dnevnika iz 1796. godine. Proizvod je predstavljen na tržište 2014. godine kako bi se diverzificirala linija proizvoda marke. To je klasični portir u boji prezrele trešnje, s gustom bež pjenom. Uzgaja se na osnovi američkih sorti hmelja, koje piću daju punu svjetlinu njihovih aromatika i snažnu, ali ugodnu gorčinu. U buketu se izrazito osjećaju karamela, suhe šljive i kava. Ima puno i okruglasto tijelo s blago slatkim okusom tamnog suhog voća, smokava i slatkog slatkog slatkog tijela. Odlično se slaže s mesnim jelima, divljači, desertima i Guinnessovom čokoladom..