Kako se zove kušač vina?
Kušač vina je specijalist koji ocjenjuje kvalitetu i razinu vina. Zadatak ove osobe je prepoznati maksimalni broj vina, prepoznati probleme što je prije moguće kako bi se spriječilo oštećenje pića u ranim fazama. U pravilu kušač radi izravno u vinariji ili u organizaciji koja se bavi certificiranjem u području proizvodnje vina.
Kako se zove osoba koja je probala alkohol
Osoba koja se bavi degustacijom naziva se kušač vina. Ponekad se njegova profesija brka s još jednim specijalitetom na vinskom polju - sommelierom. Sommelier se bavi izborom vinskog asortimana, kupcima preporučuje određena pića, ovisno o izboru jela.
Postoji i profesija kavista, koju ne treba miješati s kušačem, on radi u prodavaonicama pića, a njegov je posao pomoći kupcima u odabiru pića. Mora poznavati povijest i podrijetlo vina, razumjeti njihovu kvalitetu i posebno uspješne uzorke..
Taster - osoba koja pomaže industrijama i preduzećima da dobiju najbolji proizvod kao rezultat njegove proizvodnje.
Zadaci struke:
- Procjena vina ili materijala za njegovu proizvodnju.
- Kompletna analiza okusa i arome pića.
- Usporedba okusa i mirisa izvornog proizvoda s vinskim standardima.
- Preporuke u pogledu optimalne tehnologije proizvodnje i vremena starenja pića.
- Također, kušač može dati savjet o budućoj vrijednosti vina na temelju njegovih kolegica..
Kako postati kušač
Ovo je profitabilna, ali teška profesija, koju ne mogu svi savladati. Za savladavanje ove profesije potrebna je ne samo posebna obuka, već i prirodna sklonost. Morate imati visoku osjetljivost za suptilno razlikovanje aroma, okusa i boje pića.
Bit će potrebna i izvrsna memorija koja će moći zadržati maksimalni broj parametara elitnih uzoraka alkohola radi daljnje usporedbe s njima. Što je takva stručnjaka veća baza znanja, to je on vrijedniji. Čak iu ovoj profesiji trebat će vam sposobnost ispravnog izražavanja misli kako biste ispravno prenijeli informacije učenicima.
Ako osoba ima početne prirodne kvalitete, mora proći trening. U Rusiji se ta specijalnost uči u ograničenom broju poduzeća. Postoje organizacije koje provode tečajeve za buduće kušače. Uspješnim završetkom možete dobiti certifikat i mogućnost da nastavite raditi u ovoj tvrtki.
Još uvijek možete otići na sveučilište - postoji specijalnost „tehnolog prehrambene industrije“ koja će vam omogućiti davanje tehnoloških savjeta u vezi s proizvodnjom vina. To će biti velika prednost stručnjaku ove struke..
Kako provesti degustaciju vina
Postoji nekoliko vrsta degustacija vina koje su podijeljene prema namjeni. Prije svega, kušač procjenjuje proizvod kako bi utvrdio njegovu usklađenost s traženim standardima. Daje se procjena proizvodnje koja vam omogućava da odobrite ove ili druge nove marke, da odaberete najbolje uzorke. Procjena konkurentnosti omogućava vam ocjenjivanje proizvoda na raznim izložbama i natjecanjima.
Još uvijek postoje vrste degustacija, namijenjene već krajnjem korisniku. U prvom slučaju, gosti dolaze u proizvodnju vina, kušaju pića iz svog asortimana, a zatim nabave najdraže uzorke. U drugom se degustacija odvija tijekom svečane gozbe, kada se ispijanje vina nadopunjuje grickalicama.
Ocjenjivanje pića na radnom mjestu složen je posao koji se ne može učiniti bez odgovarajuće edukacije. Ali pokušati provesti degustaciju pića i kod kuće također je moguće. Da biste to učinili, trebate odabrati sobu u kojoj će biti dobra ventilacija - vrlo je poželjno imati prirodno osvjetljenje i temperaturu od + 19 ... + 22 ° C.
Jednako je važno odabrati prave čaše koje najočitije otkrivaju aromu napitka. Prikladnog je oblika tulipana, izrađen od tankog prozirnog stakla i s dugom nogom. Čaše se pune za kušanje za 1/3, a drže se isključivo na nozi. U slučaju konzumiranja više vrsta alkohola, preporučuje se započeti s pjenušcima i završiti s najjačim i najslađim.
Vino se ocjenjuje u nekoliko faza:
- Prvo, govorimo o njegovom vizualnom aspektu. Trebao bi biti odgovarajuće sjene, bez suvišnih čestica, ne zamućen i sjajan.
- Miris se dalje ocjenjuje. U ovoj fazi određuju se sve nijanse i nijanse arome pića.
- Nakon toga vino okusnog okusa - i prvi osjećaji nakon vlaženja usta vinom, te aftertaste nakon gutljaja.
Nakon svih provedenih postupaka, možete uživati u svom omiljenom piću..