Konjak izrađujemo od alkohola kod kuće - korak po korak recept

Konjak nije samo jako alkoholno piće napravljeno od određenih sorti grožđa, to je umjetnost i samo nekolicina može razumjeti njegovu pravu suštinu.

Oni koji isprobaju buket pića, bit će spremni platiti bilo koji novac kako bi dobili priliku ponovno uživati ​​u okusu pića.

Ako niste spremni platiti lude iznose za bocu konjaka, onda vam predlažemo da sami napravite piće. Danas ćemo s vama podijeliti recepte za stvaranje konjaka kod kuće.

Domaći konjak od alkohola. Klasičan recept

Trebat će vam: • alkohol (40%) - 1 litra, • šećer - 1 žličica, • crni čaj (čaj od listova čaja) - 1 žličica, • crni papar - 2 graška, • klinčić - 2 komada, • lovorov list - 1 komad , • Vanillin - prstohvat, • Koštica limuna ili naranče.

Način kuhanja

1. Otopiti šećer u alkoholu.
2. Dodajte nasjeckane listove čaja. miješati.
3. Postupno dodajte preostale sastojke..
4. Piće uklanjamo na tamnom, hladnom mjestu najmanje 10 dana.
5. Prije upotrebe, napitak treba filtrirati i flaširati u prekrasnim staklenim bocama..

Domaći konjak s kavom

Trebat će vam: • alkohol (40%) - 1 litra, • šećer - 1 žličica, • mljevena kava - 1 žličica, • crni papar - 3 graška, • klinčić - 2 komada,

• Lovorov list - 1 komad.

Način kuhanja 1. Otopiti šećer u alkoholu. 2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kavu, klinčić, lovorov list i crni papar. 3. Smjesu izlijte u vrećicu s gazom i spustite u alkohol.

4. Napitak pijte tjedan dana na tamnom mjestu. Izvadimo vrećicu gaze s začinima. Nalijte napitak na njuškice i uživajte u ukusu i aromi.

Domaći konjak s hrastovom kore

Trebat će vam: • alkohol (40%) ili votka - 1 litra, • crni čaj (čaj od listova čaja) - 1 žličica, • izgarani šećer - 2 žličice, • kora hrasta - prstohvat,

• Muškatni oraščić, vanilija, lovorov list, sveži začin, cimet, klinčići po ukusu.

Način kuhanja

1. Ulijte alkohol u staklenu ili emajliranu posudu.
2. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
3. Mašinu hrastovu koru malo zapalimo na vatri i pošaljemo u alkohol.
4. Postupno dodajte preostale začine..
5. Piće uklanjamo na tamnom mjestu najmanje mjesec dana, tada će napitak pronaći pravu aromu i okus.
6. Prije upotrebe filtrirajte konjak i sipajte u čaše.

Domaća rakija sa orasima

Trebat će vam: • alkohol (40%) - 3 litre, • orasi (unutarnje pregrade) - šaka, • crni čaj (čajni listovi) - 1 žlica, • klinčići - 5-6 komada, • kumin - 1 žlica, • Vanilin šećer - 1 žlica • Limunska kiselina - na vrhu noža.

Način kuhanja

1. U alkohol dodajte dobro osušene unutarnje pregrade oraha..
2. Nakon toga u staklenku stavite listove čaja i klinčiće.
3. Dalje šaljemo kuminu i vanilin šećer.
4. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte..
5. Staklenku čvrsto zatvorite i inzistirajte nekoliko dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
6. Prije upotrebe, ne zaboravite filtrirati piće kroz gazu ili komad pamuka.

Domaći konjak s crvenom paprikom i limunom

Trebat će vam: • alkohol (40%) - 3 litre, • crni čaj (čajni listovi) - 1 žlica, • šećer - 3 žlice, • lovorov list - 5 komada, • crvena paprika - 1/2 mahuna, • Melissa - 1 žlica, • vanilin - prstohvat.

Način kuhanja

1. Pomiješajte sve suhe sastojke (crvena paprika prvo mora biti mljevena).
2. Dodajte smjesu alkoholu..
3. Piće uklanjamo na tamnom mjestu 10 dana.
4. Po isteku određenog vremena, konjak se filtrira kroz 2 sloja gaze. Stisnite sediment. Ponovno filtrirano. Piće je spremno!

Napraviti konjak od alkohola kod kuće, kao što vidite, nije tako teško. Naravno, takav će se napitak razlikovati od originala s pet zvjezdica, jer mu nedostaje glavni sastojak - grožđe, ali svejedno, iznenaditi goste i impresionirati ih ispijajući ih samostalno stvorenim konjakom, nesumnjivo ćete uspjeti.

Poštovani posjetitelji našeg portala, imate li iskustva s pravljenjem rakije? Bit ćemo vam zahvalni ako u komentarima na ovaj članak podijelite s nama par poznatih recepata za konjak.

Domaći alkoholni konjak

Tradicionalni konjak priprema se u posebnim hrastovim bačvama i infuzira nekoliko godina..

Za njegovu proizvodnju uzima se alkohol od rakije, koji se dobiva kao rezultat dvostruke destilacije bijelog vina od grožđa. Grožđe je glavno za većinu alkoholnih pića, poput vina, likera i drugih..

Tehnologija izrade elitnog pića prilično je komplicirana i dugotrajna, tako da dobar pravi konjak nije jeftin.

Međutim, u nekim slučajevima možete koristiti jednostavniju metodu i pripremiti napitak sličnog ukusa i mirisa. Konjak iz alkohola može se pripremiti mnogo brže - nema potrebe izdržati piće nekoliko godina.

Cijena domaćeg alkoholnog pića bit će mnogo niža od kupljene, tako da možete uživati ​​u ugodnom aromatičnom konjaku bez žrtvovanja obiteljskog proračuna..

Unatoč činjenici da u domaćoj alkoholnoj rakiji nećete osjetiti onaj jedinstveni buket koji nude proizvođači originalnog pića, njegov okus i miris neće vas razočarati.

Budući da je čvrstoća klasičnog konjaka oko 40 stupnjeva, alkohol iz hrane trebat će razrijediti vodom. Da bi napitak stekao tradicionalni okus hrasta, čuva se u posebnim bačvama, pa ako imate takav spremnik na farmi, napitak se može pripremiti bez dodavanja kore. Ako nemate kašu, domaći alkoholni konjak može se pripremiti u običnoj staklenoj posudi.

Ulijte alkohol u staklenku i dodajte izgorjeli šećer. Kuhati je prilično jednostavno - posipati žlicom i držati nad vatrom. Kad šećer postane smeđi, dodajte ga u staklenku i dobro promiješajte s alkoholom.

Prije nego što napravite konjak od alkohola, pripremite potrebne arome po vašem ukusu - to mogu biti klinčići ili cimet, malo muškatnog oraščića i vanilije. Kad se šećer otopi u alkoholu, dodajte hrastovu koru. Možete ga kupiti u najbližoj ljekarni ili pripremiti sami. Ako volite eksperimentirati s alkoholnim pićima, tada možete koristiti hrastov čips.

Recept za alkoholnu rakiju vrlo je jednostavan - pomiješajte sve sastojke i stavite na hladno mjesto. Glavna tajna ovog pića je da će ga trebati ostariti najmanje mjesec dana.

Staklenku sa sadržajem trebate čvrsto zatvoriti plastičnim ili vijčanim poklopcem - to će napitku održati aromu dodanih začina.

Priprema konjaka iz alkohola u ovoj se fazi može smatrati završenom. Ostaje samo pričekati trenutak kada piće postane zasićene jantarne boje i procijediti ga. Nakon filtriranja, napitak će postati proziran i upotrebljiv. Čuvajte u zatvorenim bocama na hladnom mjestu..

Izrada domaće rakije od alkohola na tradicionalan način

Drevni vinari izrađivali su konjak iz duha grožđa. Proizvođači ovog elitnog pića sada se pridržavaju iste tehnologije. Unatoč složenosti postupka, ova se metoda smatra najprihvatljivijom. To je zbog činjenice da samo iz grožđa alkohol možete dobiti piće koje se zaista može nazvati konjak.

Recept za domaću alkoholnu rakiju od grožđa zahtijevat će strpljenje i izdržljivost. Bradavicu će trebati pripremiti od grožđa - dobro je samljeti bobice zajedno sa sjemenkama kako bi pustili sok i staviti na toplinu na jedan dan. Nakon toga, dobivenu smjesu treba proći kroz sokovnik i ostaviti da fermentira tri tjedna.

Konjak od alkohola vlastitim rukama priprema se u nekoliko faza. Prvo pripremate vino od grožđa - uzmite količinu grožđa po želji. No, prije nego što napravite konjak od alkohola, imajte na umu da ćete od 9 litara vina dobiti samo 1 litru jakog napitka. Nakon otprilike 20-25 dana, domaće vino će biti spremno i možete prijeći na sljedeći korak..

Da biste pripremili alkohol, vino će trebati destilirati dva puta, za to će vam trebati kućanski destilar ili obični mjesečnjak. Tada će biti moguće koristiti klasični recept za izradu konjaka od alkohola, gore opisan.

Piće od vinskog alkohola imat će bogatiji okus i aromu nego na običnoj hrani.

Priprema domaćeg konjaka iz alkohola traje od 30 do 60 dana, nakon čega se već može probati. Ali ne smijete zaboraviti da je konjak jedno od rijetkih pića čiji se okus s vremenom otkriva..

Stoga, ako želite dobiti stvarno kvalitetan dobar konjak, morat ćete izdržati piće na hladnom mjestu najmanje jednu godinu. Zato prije nego što napravite konjak od alkohola, odaberite sebi prikladniju metodu.

U rakiji možete uživati ​​za mjesec dana, ali možda će proći godine i otkrit ćete svoju jedinstvenu tajnu ovog nevjerojatnog pića, koje se uzalud naziva "alkohol bogova".

Recepti za rakiju od alkohola

Alkohol ›konjak›

Pravi konjak pravi se od određenih sorti grožđa i pod određenim uvjetima. Vrlo je teško sami napraviti takvo piće, stoga postoji puno alternativnih opcija za pravljenje konjaka od alkohola, koji po svom ukusu neće biti niži od skupocjenog originala.

1. Klasična verzija
2. Čaj konjak
3. Konjak od kave
4. Brazilski konjak

Klasična verzija

Bilo koji od recepata za konjak za alkohol priprema se dovoljno brzo, vrijeme koje je potrebno samo je starenje napitka (od 30 dana). Što duže konjak bude infuziran, to će okus i piće biti ugodniji i ugodniji..

Trebat će nam:

• Alkohol - količina ovisi o jačini;
• Klinčić - 3 kom .;
• Muškatni oraščić - pola žličice;
• Hrastova kora - oko tri žlice;
• Vanilin šećer - po ukusu;
• Rafinirani šećer - 2 tsp.

recept:

1. Pripremite alkoholnu bazu: alkohol razrijedite na 40-45 stupnjeva - trebamo samo 3 litre alkohola.
2. Ulijte razrijeđeni alkohol u pripremljene posude. Bolje je ako je to hrastova bačva, ali kod kuće je teško pronaći, pa će to učiniti obična staklena posuda..
3. Šećer izgrijte - otopite u suhoj tavi do smeđe boje, a zatim dodajte u posudu. Zahvaljujući njemu, boja pića bit će jantarna, poput pravog konjaka.
4. Izlijte sve ostale pripremljene sastojke i temeljito ih pomiješajte drvenom lopaticom.
5. Napitak čvrsto zatvorite poklopcem i pošaljite na hladno mjesto najmanje 30 dana.
6. Prije upotrebe, konjak procijedite kroz sito, potom kroz gazu, a zatim sipajte u boce.

Čaj konjak

Čaj se često uključuje u recepte konjaka kod kuće, kao piću daje prirodnu boju, a sadrži posebne tanine.

Trebat će nam:

• Alkohol (razrijeđen na 40-45%) - 3 litre;
• Šipak i glog - jedna šaka;
• Klinčić - 10 komada;
• Crni čaj - jedna žlica. žlica;
• Osušena zrna luka - 3 žlice;
• Šećer - 3 žlice. žlice.

recept:

1. Pripremite sastojke i ulijte u posudu, ulijte alkohol, temeljito promiješajte.
2. Ostavite na tamnom mjestu oko mjesec dana (ili više).
3. Prije uporabe temeljito procijedite (2 puta).

U ovom receptu sastojci se također mogu razlikovati: dodajte nekoliko graška crnog papra, par listova lovorovog lišća, malo balzami limuna itd..

Konjak od kave

Ovo piće dobiva se vrlo profinjenim okusom kave i začinjenom gorčinom..

Trebat će nam:

• Alkohol razrijeđen na 40-45 stupnjeva - 3 litre;
• Mljeveni cimet - 1 žličica;
• Instant kava - 3 žlice;
• Klinčić - 10 komada;
• Šećer - 3 žlice;
• Crni papar - 3 graška.

recept:

1. Ulijte šećer u alkohol i miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte klinčić, cimet, papar i kavu, a zatim smjesu izlijte u vrećicu s gazom.
3. Umočite vrećicu začina u alkohol i ostavite 2 tjedna..
4. Nakon određenog vremena izvadite začine i flašicu pripremite u boci.

Brazilski konjak

Recepti za pravljenje rakije u Brazilu sadrže upotrebu đumbira u nekim sortama pića. Okus je bogat i vrlo originalan..

Trebat će nam:

• Razrijeđeni alkohol (40-45 stupnjeva) - 0,5 litara;
• Šećer - 200 grama;
• Orasi - 5-6 komada;
• Vanillin - 1 vrećica (5 g);
• Đumbir (korijen) - 50 g.

recept:

1. Narežite korijen đumbira na krupnoj rerni.
2. Orahe operite što je sitnije moguće.
3. Stavite sve sastojke u posudu i prelijte alkoholom.
4. Cork čvrsto stisnite i nekoliko puta dobro protresite da biste pomiješali sav sadržaj.
5. Stavite piće na tamno mjesto da inzistira 2-3 tjedna. Protresite spremnik jednom svaka dva dana..
6. Prije upotrebe dobro filtrirajte..

Đumbir ne daje samo posebnu aromu piću, već uklanja i lakirana ulja koja mogu biti sadržana u alkoholu. Stoga je konjak posebno "plemenit".

Postoji ogroman broj mogućnosti za izradu konjaka kod kuće, ali one se ne razlikuju puno jedna od druge. Recepti se razlikuju dodavanjem (ili, obrnuto, uklanjanjem) različitih sastojaka.

U konjak možete dodati razne sušene bobice, mrvicu limuna i naranče, mirisno bilje i čak ljutu papriku. A komponente koje se ne sviđaju (na primjer, klinčić ili đumbir) ne mogu se uopće koristiti. Glavna osnova za pravljenje konjaka kod kuće je čaj, kava ili hrastova kora.

Preporučujemo:

Recept za domaću alkoholnu rakiju

Tehnologija pripreme originalne rakije je složena i dugotrajna, pa je dobra rakija skupa. A kod kuće, koristeći vrlo jednostavnu tehnologiju, možete napraviti piće koje podsjeća na konjak po ukusu i aromi.

Naravno, on će podsjećati na konjak na daljinu, ali njegova cijena bit će mnogo niža, a okus sasvim pristojan, možete počastiti goste.

Konjak za alkohol kod kuće priprema se relativno brzo, ne treba ga stariti godinama, ali može proći od jednog do dva mjeseca. Ali bez toga ne možete, jer je konjak piće čiji se okus otkriva samo vremenom.

Kuhanje domaćeg konjaka na alkoholu

Sastojci za konjak:

• alkohol - 3 litre;
• rastopljeni (izgorjeli) šećer - 2 žličice;
• hrastova kora - 3 žlice;
• muškatni oraščić - pola žličice;
• klinčići - 3 komada;
• vanilin šećer - vrećica.

Etilni alkohol (najlakši način da ga nabavite) treba razrijediti visokokvalitetnom pročišćenom vodom do 40 stupnjeva, jer je to snaga konjaka.

Originalni konjak nakon starenja u posebnim hrastovim bačvama stječe tradicionalnu aromu hrasta. Većina domaćih vinara nema takve posude, tako da možete doći običnom trolitarskom bocom s dodatkom kore hrasta koji će piću dati odgovarajući miris.

Ulijte alkohol u bocu i dodajte izgorjeli šećer. Da biste ga dobili, samo držite žlicu šećera preko vatre.

Kad šećer postane smeđi, mora se dodati u bocu i pomiješati s alkoholom drvenom žlicom. Izgorjeli šećer određuje boju pića koja nalikuje pravom konjaku.

Zatim trebate dodati hrastovu koru i sve ostale sastojke, ponovno temeljito pomiješati, dobro zatvoriti bocu poklopcem i staviti na hladno tamno mjesto.

Minimalno vrijeme starenja takve rakije je mjesec dana. Njegovo dugotrajno inzistiranje samo poboljšava okus. Zapravo je u ovoj fazi dovršena priprema domaćeg konjaka. Ostaje samo procijediti ga do prozirnosti kroz nekoliko slojeva gaze, boce i poslati na hladno mjesto za čuvanje.

Recept za rakiju broj 2 kod kuće

Još jedan recept za izradu domaćeg konjaka od alkohola, ubrzanog.

sastojci:

• alkohol razrijeđen na 400 litara;
• sitno mljeveni crni čaj - žličica;
• šećer - žličica;
• klinčići - 2 komada,
• crni papar - 2 graška,
• lovorov list - 1 komad,
• vanilin - prstohvat,
• kora naranče (limun).

priprema

Šećer treba otopiti u alkoholu, dodati crni čaj i dobro promiješati. Zatim naizmjenično dodajte preostale sastojke, ponovno promiješajte i piće uklonite na hladno tamno mjesto. Minimalno vrijeme izlaganja je 10 dana. Tada se napitak mora filtrirati i flaširati za čuvanje.

Umjesto čaja možete koristiti mljevenu crnu kavu. Začini mogu biti i različiti - sjeme kumine, crvena paprika, melem limuna, lovorov list. Što tko voli!

Konjak od alkohola kod kuće: recepti za kuhanje

Kako napraviti rakiju od alkohola

Strast prema konjaku pretvara njegovog poznavatelja u amatera i obožavatelja. Ali ne mogu si svi priuštiti piće i to ne uvijek. Međutim, iz situacije postoji izlaz: piće morate napraviti sami, kod kuće. Recepti domaće rakije nisu tako složeni i ne trošite puno vremena na oponašanje pića.

Rezultat će vas definitivno ugoditi. Bit će to mekog alkohola ugodnog okusa dobrog konjaka. Oni koji neće znati za vašu malu sitnicu, nikad je neće razlikovati od pića u trgovini. Nije samo lijepo popiti ga sami, već možete i obradovati prijatelje.

Uoči blagdana ovo će vam dobro doći, čime ćete uštedjeti obiteljski proračun.

Ali nećemo gubiti vrijeme na razgovor, bolje je izravno ići na postupak.

Opcija 1. "Tradicionalno"

Od komponenti će vam trebati:

• 3 litre alkohola razrijeđenog do jačine 40 posto (ili votke)
• 3 žlice. žlice kore hrasta lužnjaka (iz ljekarne)
• 3 jedinice karanfili
• 2 žličice karamele (rastopljeni šećer)
• 0,5 žličice muškatnog oraščića
• vanilije na vrhu noža

Odmah treba razjasniti da će najbolja za ovu tehnologiju biti vinski alkohol, ali ako ga nema, tada će učiniti etilna, dobro pročišćena i dvostruko destilirana mjesečina, ili u ekstremnim slučajevima votka (kvalitetna). Ostale komponente mogu se lako kupiti u ljekarni i trgovini..

• sipati alkohol u posudu od stakla (ili drva). Pažljivo unesite karamel u tekućinu, što će dodati boju alkoholu i ostalim komponentama. U slučaju netolerancije na jedan od njih, odmah ga uklonite. Budući konjak zbog toga neće patiti.
• Temeljito promiješajte smjesu drvenom žlicom, zatvorite spremnik poklopcem i stavite na hladno mjesto, lišeno svjetla, najmanje mjesec dana. Ne brinite ako alkohol duže traje. To će samo poboljšati njegov ukus..
• Prije upotrebe "konjak" prođe kroz pamučno-gazni filter i prelijte u boce.

Unatoč činjenici da je ovaj recept samo imitacija, treba napomenuti da uopće nije loš. Prirodni sastojci pića daju mu ne samo okus i miris, već i korisna svojstva.

Opcija 2. "Akutna"

• 3 litre alkohola razrijeđenog do 40 posto jačine
• 1 žlica. žlica crnog čaja s velikim listovima najvišeg stupnja
• 3 žlice. žlice šećera
• 5 lovorovih lišća
• 1 žlica. žlica suhog limunovog balzama
• 0,5 mahuna crvene ljute paprike (može se sušiti i mljeti)
• prstohvat vanilin

Situacija s alkoholom ovdje je ista kao u prethodnom receptu: vino se smatra poželjnijim, jer u njegovom nedostatku može se koristiti etilni alkohol ili visokokvalitetni mjesečni dvostruki destilacijski mjesec.

Sve komponente navedene u sastavu miješaju se u staklenoj posudi od tri litre, zatvaraju i ostave na hladnom tamnom mjestu oko 1-1,5 tjedana. Nakon filtriranja može se kušati vaš konjak..

Ova je opcija savršena za masovne blagdanske događaje, kao i za prevenciju prehlade i gripe, zagrijat će vas u zimskim mrazima, iznutra i izvana..

Opcija 3. "Mirisno"

Od komponenti će vam trebati:

• 3 litre alkohola razrijeđenog do jačine 40 posto (vino, etil ili dvostruka destilacija mjesečina)
• pregrade od 15 oraha
• 2 žlice. žlice zdrobljene kore hrasta lužnjaka (iz ljekarne)
• 0,5 čajne žličice hipericuma, estragona, melem limuna
• 3 graška crnog papra
• 3 lovorova lista
• 0,5 žličica crnog suhog čaja najvišeg stupnja
• 1 žlica. žlica zdrobljene kore limuna ili naranče.
• Prelijte ograde od oraha alkoholom i ostavite stajati 3 dana.
• Procijedite, odbacite particije i dodajte preostale komponente tekućini i držite na hladnom tamnom mjestu oko 10 - 11 dana.
• Dobivena smjesa konjaka filtrirana je dva puta i flaširana.

Ovaj "konjak" nije samo mirisan, već je i vrlo koristan. Napokon, ovo je narodni recept za povratak „muške moći“. Ali nemojte se laskati, djeluje samo uz redovitu upotrebu u izuzetno malim dozama (ne više od 20-30 ml dnevno).

Inače, to ne samo da neće dati željeni rezultat, već će i svaki drugi alkoholni napitak pogoršati problem..

Opcija 4. "Dame"

• 3 litre alkohola razrijeđenog do jačine 40 posto (vino, etil ili dvostruka destilacija mjesečina)
• 1 sitno sjeckani limun s korom
• 1 žlica. žlice zdrobljene kore hrasta lužnjaka (iz ljekarne)
• 1/3 žličice instant kave
• 1/3 žličice karamele (rastopljeni šećer)
• Samljeti limun s koricom, dodati alkohol i ostaviti da odstoji 3 dana.
• Procijedite, dodajte preostale komponente tekućini i držite na hladnom tamnom mjestu oko 10 - 11 dana.
• Dobivena smjesa konjaka filtrirana je dva puta i flaširana.

Dobiveni napitak imat će fantastičnu aromu, dobar ukus i osnažujući učinak..

Opcija 5. "Početna"

Od komponenti će vam trebati:

• 3 litre alkohola razrijeđenog do jačine 40 posto (vino, etil ili dvostruka destilacija mjesečina)
• pregrade od 15 oraha
• 1 žličica šećera
• 1 čajna žličica crnog grubog čaja najvišeg stupnja
• 2 graška crnog papra
• 2 klinčića
• 1 lovorov list
• vanilije na vrhu noža
• nasjeckana korica limuna ili naranče
• otopite šećer u alkoholu, dodajte čaj i druge komponente. Sve temeljito promiješajte i držite na hladnom tamnom mjestu oko 10 - 12 dana.
• filtrirajte dobivenu smjesu konjaka dvaput i stavite u bocu.

Koristi se ista opcija, zamijenivši čaj s 1 žličicom mljevene prirodne kave.

Bilo koja od predloženih metoda dobra je ako ne zloupotrebljavate količinu konzumiranog alkohola. Sjetite se da je konjak stvoren za zadovoljstvo, a ne da se napije..

Konjak iz alkohola: originalan način destilacije

U zemljama s dugom poviješću vinarstva, pojmovi poput "vino", "piće od vina", "votka", "konjak", "konjak alkohol" imaju vrlo jasnu zakonodavnu definiciju. Rusija nije iznimka. Konjak je u našoj zemlji prepoznat samo kao piće koje je barem dvije godine staro u hrastovoj bačvi i udovoljava standardima nacionalnog klasifikatora alkohola.

Konjak kod kuće: recept

U svjetskoj praksi stav prema alkoholu je dvosmislen. Neke zemlje ne vide razlike, na primjer, između rakije i rakije, dok druge (najčešće su to proizvođači alkohola) kruto uzgajaju koncepte.

Na primjer, u Francuskoj se samo napitak od bijelog grožđa uzgojenog u regiji Poitou-Charentes može nazvati konjakom..

Nakon berbe bobice se cijede i šalju na fermentaciju u trajanju od tri tjedna, nakon čega dobiveno vino prolazi postupak destilacije, postajući konjak alkohol, koji se može nazvati konjakom tek nakon višegodišnjeg starenja u hrastovim bačvama uz obavezno dreniranje najmanje dva puta.

Kod kuće, praviti pravi konjak gotovo je nemoguće, ali postoje metode koje će vam omogućiti da dobijete piće lošijeg ukusa i svojstava od francuskog konjaka.

Trebat će vam: - alkohol 5 litara, - voda u boci, 10 litara, - glukoza, - šećer, 1 kg, - aktivni ugljen, - kućni hidrometar.

Otopite glukozu u litri vode (obično se prodaje u ljekarni u vrećama od 50 grama) i dodajte šećer. Promiješajte i dovedite do vrenja. Dobivenu pjenu pažljivo uklonite, a dobivenu prilično gustu otopinu ohladite..

Odaberite vodu u bocama s najmanje količine soli

Ulijte pripremljenu otopinu u bocu vode. Pomoću hidrometra izmjerite gustoću alkohola i pomoću tablice ga razrijedite kupljenom vodom. Umjesto toga, ulijte pravu količinu alkohola u pripremljenu vodu.

Smatra se da je za dobivanje otopine od 50 stupnjeva potrebno uzimati vodu i alkohol u omjeru 1,3: 1. Ne miješajte se s tekućinom, ako alkohol uđe u vodu, započinje kemijska reakcija, otopina može postati zamućena - to je normalno.

Tečnost ostavite najviše dva dana na tamnom mjestu. Zatim bacite 10 otopina aktivnog ugljena (po tableti po litri) u otopinu i nakon dva sata procijedite gaziranom gazom.

Izlijte dobivenu alkoholnu otopinu u bačve i čvrsto zatvorite.

Nakon tjedan dana dodajte u tekućinu: - čaj od crnog lista bez aroma (2 žlice), - lovorov list, - paprike (možete bijeli, paprika, komadići 7-10), - 2 žlice šećera i malo vanilije.

Da biste poboljšali okus, šećer se može prethodno ispeći

Zatvorite i izmiješajte. Tekućinu infuzirati tri tjedna, zatim filtrirati, začepiti u bačvama i držati na tamnom i hladnom mjestu najmanje dva mjeseca.

Ako ste sretan vlasnik žetve bijelog zrelog grožđa, 5 kg bobica u kašiku izmrvite, poklopite i ostavite da se diže na toplom mjestu jedan dan, a zatim destilirajte masu. Za rakiju trebate uzeti ne prvu i ne zadnju frakciju, već sredinu, najčišću. Trebate destilirati dva puta.

Ulijte u gotovu otopinu ne više od čaše šećera (i bolje je to učiniti bez nje), sipajte sve u hrastove bačve i ostavite nekoliko mjeseci. Za to vrijeme će se dogoditi djelomična oksidacija alkohola, a drvo će se odreći svojih tanina.

Nakon dva mjeseca konjak se mora filtrirati i zatvoriti u bačvama šest mjeseci, a zatim ga odliti u staklenu posudu i hladiti na minus 10 stupnjeva nekoliko tjedana. Tekućina će početi ubrzavati..

Konjak ostavite u vlažnom podrumu godinu i pol nakon čega možete započeti s degustacijom.

Konjak alkohol kod kuće

Kao što smo već saznali, proizvodnja alkohola od rakije dug je proces, koji zahtijeva strpljenje i izdržljivost. Ali to uopće ne znači da je nemoguće napraviti alkohol od rakije kod kuće..

Sasvim suprotno: uz prisutnost ove divne kvalitete - strpljenja i svega što vam treba, bilo od proizvoda i od zaliha, nabavljanje alkoholnog pića kod kuće postaje samo pitanje vremena i želje.

Čitatelji imaju želju - ocjenjujem prema nekim komentarima u kojima je izražen zahtjev da se detaljnije posvetim tim pitanjima. Pretpostavimo da posjedujete sve ostale. Spuštajući se.

Prije svega, potrebno je grožđe. Možete koristiti običnu Isabellu, ali točnije je napraviti konjak kod kuće od bijelih slatkih sorti grožđa. A treba vam mnogo, jer se iz oko devet litara soka dobije litra alkohola. I devet litara soka od grožđa - čak manje od deset kilograma bobičastog grožđa. Pa računajte.

Potreban nam je aparat za destilaciju, ali budući da je netko zainteresiran za taj postupak, on posjeduje potrebnu instalaciju. Ili zna gdje i od koga unajmiti :). I što je najvažnije - treba vam hrastova bačva s desnog drveta! I - ponavljam opet - strpljenje i izdržljivost.

Kako napraviti alkohol od rakije kod kuće

Zrelo grožđe bere se, uklanja se četkicama, čisti se od repova i lišća i cijedi se sok iz njih. Naglašavam da se sok izdvaja iz svježe ubranih bobica. Fermentirajte dobiveni sok mjesec dana, a zatim ga podvrgnite destilaciji kaše - dva puta i očistite.

Berba konjaka alkohol i kod kuće, kao u industrijskoj proizvodnji, izlije se u hrastovu bačvu i ostavi se da odstoji u razdoblju od godine do ... Pa, sve dok postoji dovoljno izloženosti. A zatim, ako je potrebno, razrijeđen omekšanom ili destiliranom vodom do željenog stupnja.

Ovo je klasični krug. A sada - njegove varijacije.

Načini izrade alkoholnih rakija kod kuće

Varijacije se odnose na metode pripreme vinskog materijala. Razmotrit ćemo ih zauzvrat.

Varijacija broj puta. Iz prikupljenog grožđa prvo se priprema bradavica: grožđe se drobi i ostavi jedan dan, a tek onda iz ove mase dobiva se grožđani sok koji će fermentirati mjesec dana.

Trik je u tome što se iz kože bobica i sjemenki grožđa za današnji dan također isticaju aromatične tvari koje su dizajnirane za poboljšanje svojstava alkohola proizvedenog kod kuće za konjak.

Varijacija broj dva. Sok se cijedi iz zrelog grožđa, prelije se u emajlirane posude, gdje se dodaje vinski kvas. Fermentacija se također odvija tijekom mjeseca..

U oba slučaja daljnji koraci bit će isti: dvostruka destilacija, pročišćavanje i starenje u hrastovim bačvama.

Bačve alkoholnih rakija čuvaju se u podrumu ili u podrumu, ne zaboravljajući povremeno provjeriti kako se u njima osjeća duh rakije osobno napravljen kod kuće..

Barem godinu, dvije je bolje, tri je još bolje. Pravi buket pića pojavljuje se tek nakon godina izdržljivosti i strpljenja..

Bez straha od eksperimentiranja, konjačkom alkoholu možete dodati začine, granulirani šećer, karamel i tako stvoriti vlastiti alkoholni konjak, koji će biti dostojan nazvati domaćim konjakima!