Lambičko pivo i njegove karakteristike

Želite li večeras pokupiti lagano alkoholno piće s ne-trivijalnim ukusom? Preporučujemo da obratite pažnju na Lambic pivo. Ovo je posebna vrsta proizvoda od hmelja, u kojima će i najzahtjevniji kušači pronaći svoju radost..

mnogostran pivo Dokazuje izvrsnu ravnotežu aromatičnih i ukusnih indeksa, što rezultira time da svaki predstavnik segmenta može biti savršen dodatak zabavi i običnom odmoru nakon napornog dana.

Lambi pivo je vrlo posebno piće.

Istodobno, primjećujemo da se danas janjetina dijeli na nekoliko sorti. Najpopularnije uključuju:

  • Čista janjetina. Ovo je posebna vrsta pića bez ugljičnog dioksida u sastavu. Izrađen je po klasičnoj tehnologiji, a uglavnom se prodaje samo u lokalnim craft pivarama u Belgiji..
  • Hazen. Mješavina mladog i starog pića, koja je podvrgnuta sekundarnoj fermentaciji.
  • Oise haise. Stare janjetine čija izloženost može doseći 10 godina.
  • Faro. Hrana sa minimalnim sadržajem šećera i alkohola. Također u sastavu proizvoda može biti razno bilje.
  • Vrišti janjetinu. Poseban naglasak pića je njegova baza koja se temelji na dodavanju trešanja izravno u postupak kuhanja.
  • Voće janjetine. Alkohol koji se stvara dodatkom širokog voća i bobica, uključujući jagode, maline, breskve, grožđe i još mnogo toga.

Belgijska janjetina je popularna.

boja

Vizualna izvedba belgijske pjene može biti najrazličitija, u rasponu od osjetljivih polutona slame do izvorne bogate crvene boje. Sve ovisi o receptu i glavnim sastojcima..

aroma

Aromatski pokazatelji hoppy-a izraženi su i u boji nijansi. Štoviše, sve varijacije proizvoda od pjene izgrađene su na jakom voćnom temelju..

Boja ovog piva može značajno varirati.

ukus

Najpopularnije opcije belgijskog piva su janjeća janjetina, ali često se u prodaji mogu naći i lagani hmelj s ugodnim okusima maline, ribizle i drugim okusima. I bez obzira koje piće odabrali, uvijek će to biti slatki napici s malo kiselosti.

Znate li?? Boon je 1990. godine kuhao Lambi Mars s udjelom alkohola od 2%. Proizvod se zvao Brouwerij Boon. Dugo je bila popularna u Europi, ali danas se, nažalost, više ne može naći u prodaji..

Tehnologija proizvodnje

Jedna od glavnih razlika Belgijsko pivo je njegov proizvodni proces koji uključuje dugo izlaganje.

U početku proizvođači beru hmelj. Da biste to učinili, stavili su ga u suhu sobu 3 godine. Tako dugo razdoblje je potrebno da se smanji gorčina i miris glavnog sastojka. Na pripremljeni hmelj, u kombinaciji s ječmenim sladom, proklijalim pšeničnim žitaricama i plodovima, priprema se mošt koji se zatim izlije u drvene bačve..

Ovo pivo se stara u bačvama.

Upravo u tim spremnicima fermentira najmanje tjedan dana zbog divljeg kvasca. Tada je gotovo pivo dopušteno da odmara od godine do 10 godina.

Kako odabrati kvalitetnu pjenu

Kad u trgovini odaberete janjetinu od maline, ribizle ili trešnje, budite izuzetno oprezni, jer tržište alkoholnih pića danas uznemiruje potrošače s puno krivotvorenih proizvoda. Krivotvoreni proizvodi mogu se naći na gotovo bilo kojoj dobro poznatoj marki, zato će vas nepažnja pri kupnji "uživati" u lažnoj.

Da biste izbjegli takvu neugodnu situaciju, pokušajte obratiti pozornost na sljedeće nijanse u postupku odabira:

  • Mjesto stjecanja. Kupujte alkohol samo u specijaliziranim prodavaonicama alkohola ili supermarketima. Pouzdajte se u trgovine u kojima se po potrebi mogu dobiti certifikati o kvaliteti..
  • Izgled spremnika. Poznate proizvodne tvrtke brinu se da svaki njihov proizvod pokaže besprijekoran izgled. Slijedom toga, na markiranom proizvodu nećete naći staklene čips, kapljice ljepila i druge neugodne nedostatke. Također, prije kupnje, nemojte biti lijeni posjetiti službenu web stranicu proizvođača alkohola koji vam se svidio. Tako se upoznajete s time kako bi originalna boca pjene zapravo trebala izgledati.
  • dosljednost. Struktura markiranog alkohola također igra ogromnu ulogu. Bez obzira na boju, trebao bi biti čist, bez sedimenta i drugih neoplazmi.

Pri kupnji pića važno je obratiti pažnju na pouzdane proizvođače.

Kako poslužiti

Razne vrste janjetine, uključujući trešnje pivo, služe se za degustaciju u potpunosti u skladu s općeprihvaćenim standardima konzumacije piva. U početku je piće poželjno ohladiti na 5-7 stupnjeva. Topli alkohol uznemirava kaotičnu aromu i neugodan oštar okus.

Istovremeno, pivo se puni strogo u posebne visoke čaše koje mogu sadržavati njihovo intenzivno pjenjenje. Preporučujemo sipati pjenu pod kutom od 45 stupnjeva duž zida čaše. Na taj način možete značajno smanjiti količinu pjene koja se formira..

Mnogi vole janjetinu od trešnje.

S čime se proizvodi kombiniraju

Kao prilog k crno pivo i druge janjeće opcije, najbolje birajte lagane voćne salate i deserte. Ova pjena ne voli slanu ili začinjenu pratnju. U isto vrijeme, mnogi ljubitelji belgijskog hmelja radije uživaju u njemu bez gastronomske pratnje, tvrdeći da oni mogu najpreciznije prepoznati bogat aromatični i okusni okus pića.

Znate li?? Postoje dvije konvencionalne sorte janjetine: mlada i stara. Prvi je alkohol, koji se u bačvama odleži ne više od godinu dana. Ova pića imaju svijetlo crvenkastu boju. Druga sorta se također naziva "sir". Riječ je o više sezonskim proizvodima prozirne boje slame i nježnom zalogaju..

Ostale uporabe

U praksi je kvalitetan belgijski proizvod izvrstan kao neovisni alkohol. Ne trebaju mu nikakvi aditivi, jer je i sam u stanju maziti potrošača zadivljujućim okusom boja za okus. Štoviše, ako i dalje želite diverzificirati svoje hmeljeve degustacije novim bojama, preporučujemo da obratite pažnju na koktel Lambic Sangria.

Na bazi janjetine možete pripremiti divne koktele.

Ova mješavina zagarantovano će vam pružiti novi živopisan dojam nevijalne pjene. Piće možete isprobati i u klasičnijim receptima, a to su: udarac kopita, biskup ili dizalice.

Sorte belgijskog piva

Suočeni s okusom pića, koje suvremeno tržište vašeg potrošača plijeni, zasigurno ćete obratiti pozornost na raznolikost janjetine. Ovi lagani belgijski proizvodi od pjene toliko se sviđaju modernom potrošaču da ih se danas lako može naći u asortimanu velikih lanaca supermarketa širom svijeta. Najzanimljiviji predstavnici segmenta uključuju:

  • Boon Framboise. Pjena s malino-trešnja bojom i elegantnom aromom koja podsjeća na lagano vino. Gurmanski pokazatelji temelje se na rafiniranoj kiselosti i nježnom finišu maline..

Popularni proizvođač janjetine.

  • Boon Kriek Mariage Parfait. Ima tamno crvenu boju i bogatu ružičastu pjenu. Njegova aroma sadrži nijanse zemlje, kože, kvasca i nota hrasta, dok se okus zasniva na pola tone grožđica, vanilije, pečenja i oštrog obrisa trešanja.

Posebna sorta je krik janjetine.

  • Belle-Vue Extra Kriek. Tamnocrveni napitak s osvježavajućim trešnjevim tonovima na nepcu. U središtu aromatične ravnoteže nalaze se lagani voćni polutone..

Trešnjevi tonovi oduševljavaju okus ovog piva.

  • Timmermans Kriek Lambicus. Alkohol ima čisto crvenu boju, a nježni mirisi trešnje su u njegovoj aromi. Gastronomske ambicije izražene su mekom kiselom višnjom s blagim nijansama agruma.

Još jedno crveno aromatizirano pivo.

Povijesna pozadina

Kada je piće točno izmišljeno, pouzdano se ne zna. Istodobno, povjesničari vjeruju da proizvod nema više od 200 godina. Prvi se put u Belgiji analozi tih proizvoda s takozvanom slobodnom vrstom fermentacije pojavili sredinom XVIII. A kuhali su ih u mnogim institucijama.

Također treba napomenuti da se tijekom tako dugog razdoblja postojanja recept pića poboljšao više puta, zbog čega ćete danas naći mnogo različitih varijacija hmelja s voćem.

Povijest janjetine ima više od 200 godina.

Nastanak pojma "janjetina" do danas ostaje misterija. Prema jednoj verziji, definicija sorte dolazi od francuske riječi alambique. Tako su u stara vremena nazivali stakleni aparat, koji je služio kao osnova za pripremu alkohola.

Prava belgijska janjetina prilika je da svaki moderni potrošač priušti raznovrsne izvrsne okuse i mirise. Posjedujući najbolje karakteristike hmelja, voćna pjena daje puno svijetlih i svježih dojmova, koje zasigurno uvažavaju i iskusni ljubitelji piva i početnici koji tek započinju upoznavanje sa raznim varijacijama proizvoda. Posjetite najbliži supermarket danas i kupite par boca pjene koja mogu stvoriti potrebnu atmosferu opuštanja.

Povezan

Izbornik