Kako napraviti bezalkoholno pivo

Bezalkoholno pivo prvi put se pojavilo na policama američkih trgovina početkom 1920. godine. Njegova pojava bila je povezana s usvajanjem zastupnika donjeg doma Kongresa Zakona o zabrani. Velike korporacije za proizvodnju piva koje kontroliraju domaće tržište izračunale su troškove likvidacije njihovih mreža pivskih restorana, barova i specijaliziranih tržišta i zaključile da je jeftinije preusmjeriti prodaju pića bez alkohola..

Tvrtke Anheuser-Busch, Miller i Schlitz bili su prvi proizvođači piva, lišeni uobičajene snage. U medicini i farmakologiji 20-ih i 30-ih godina prošlog stoljeća nije postojalo jedinstveno stajalište o tome je li bezalkoholno pivo štetno za zdravlje? Sporovi o prednostima i štetama proizvoda koji imaju „nulu“ danas ne prestaju. Pokušajmo razjasniti tijek dugotrajne rasprave.

Tako, na primjer, bezalkoholno - njemačko pivo - marke Weissbir alkolfrei gotovo udvostručuje alkoholnu kolegicu po ukusu. Ovaj nečist proizvod bogate žute boje ima duboku pjenastu kapicu i malo daje proklijalu pšenicu. U okusu se osjeća blijeda nijansa banane u kombinaciji s kiselošću limuna.
Bezalkoholno njemačko pivo

- Lakše pivo - iz Španjolske popularnog branda "Estrella" već je dugo poznato potrošačima na postsovjetskom prostoru. Stupen analog ove marke razlikuje se od ostalih laganih sorti linije po potpuno prozirnoj žućkastoj boji i grubozrnate pjene. „Zero“ „Estrella“ ostavlja slatkast okus sladovine, osjeća osjetljive travnate mirise, ne ostavlja nikakav okus i izgleda izuzetno neutralno.
Bezalkoholno Estrella pivo

Bezalkoholno - češko pivo - Bakalář NEALKO s pravom je prepoznat kao šampion u identitetu ukusnih karakteristika sa svojim alkoholnim kolegom. Bakalář NEALKO „nula“ ima bogatu žutu boju, nisko sitnozrnatu pjenu. Okusom dominira hmeljna gorčina i nijansa kruha od slada.
Češko bezalkoholno pivo

Verzija poznatog branda - nizozemsko pivo - “Heineken”, ponavlja opću tendenciju udvostručavanja ukusa jakih sorti svog branda. Heineken ima prigušenu boju slabe boje slame i niske srednje zrnate pjene. U njegovoj se aromi mogu čuti mirisi močvarne trave i pšeničnog polja. U okusu se osjeća izrazita gorčina hmelja.
Heineken bezalkoholno pivo

Tehnologija proizvodnje

Trenutno velike pivske korporacije koriste nekoliko utvrđenih tehnologija koje su provjerene vremenom..

  • Prva metoda proizvodnje temelji se na djelomičnom suzbijanju procesa fermentacije slada snižavanjem temperaturnog režima sadržaja piva u spremnicima. Na niskim temperaturama, kvasac "bledi" ili, kako kažu tehnolozi, "slabi." Brašnasta kaša je pritisnuta i alkoholna komponenta krajnjeg proizvoda teži nuli. Dakle, izlaz je piće jačine od 0,5 do 1,2 stupnja.
  • Druga metoda temelji se na razlici vrelišta etilnog alkohola i vode. Alkohol brže isparava, ostavljajući prethodnu koncentraciju slada i hmelja u moštu. Ova tehnologija proizvodnje „nula“ piva najranija je i stoga ima značajne nedostatke. Tijekom isparavanja etanola, okus okus konačnog proizvoda se mijenja. Prve serije pića, pušteno na ovaj način, prema suvremenicima, oštro je dalo izgarani šećer od slada.
  • Najmodernija tehnologija proizvodnje način je filtriranja sladovine kroz posebne membrane izrađene od polimernih materijala. Polimerne ploče ne dopuštaju molekulama etanola da u svojoj strukturi imaju velike prstenove benzena. Gotov alkoholni proizvod vozi se kroz membranske filtere. Upravo ova metoda omogućuje proizvođačima da dupliciraju što je više moguće u pivskim „nultim“ okusnim svojstvima alkoholnih analoga poznatih marki.
Znate li? U tajnim radionicama, bezalkoholno se pravi na najjednostavniji način. Piće se ne kuha, već se razrjeđuje vodom iz mošta i zasiće se ugljičnim dioksidom. Lažnjak možete otkriti tek kada otvorite bocu i kad vam fontana pivske sode s licu pogodi lice.

Sastav bezalkoholnog piva

Sastav proizvoda bez stupnjeva gotovo je identičan alkoholnim kolegama. U otopini sladovine su prisutni:

  • žitarice (pšenica, ječam, raž);
  • sladovine;
  • češeri i gornji listovi hmelja;
  • šećer;
  • voda.

Neki strani i domaći proizvođači eksperimentiraju s raznim aditivima za bobice i voće..

Koje su prednosti i štete bezalkoholnog piva

Znate li? Odsutnost etanola u proizvodu, prema većini liječnika, glavni je korisni faktor u piću. Nedavna istraživanja medicinskog laboratorija na Sveučilištu u Tokiju potaknula su ljubitelje alkohola bez piva. Ispada da ovaj napitak normalizira kardiovaskularni sustav i sprječava stvaranje zloćudnih karcinoma tumora gastrointestinalnog trakta.

korist
Prednosti bezalkoholnog piva

Njegove korisne kvalitete uključuju očit faktor koji on ne izaziva simptome povlačenja - potpuna ovisnost o alkoholu. Osoba koja koristi bezalkoholni proizvod nije sklona prijelazu na višu razinu pića.

ozljeda

Važno! Nedostatak alkohola ne oslobađa null piva od nedostataka. Sadrži žitarica šećer, plodove hmelja i ugljični dioksid koji su kontraindicirani za osobe sklone određenim patologijama. Ovdje treba dodati različite kemijske aditive, čija je koncentracija u bezalkoholnom znatno viša nego u jakom analogu.

Nutricionisti - najveći skeptici - savijaju prste, nabrajajući štetnost proizvoda:

  • pretjerana konzumacija bezalkoholnih pića smanjuje razinu testosterona u muškaraca, a kod žena se povećava porast muških hormona: pojava šapica i grubljenje glasa glasnog aparata;
  • piće je štetno za jetru, koja je izložena opterećenju, obrađuje velike količine kemijskih dodataka;
  • s pankreatitisom, čak i najmanja prisutnost etanola može nepovoljno utjecati na gušteraču;
  • kod dijabetesa odsutnost alkohola ne oslobađa opasnosti od pretjeranog šećera koji se nalazi u žitarici maltoze ječma i pšenice;
  • za bolesnike s gihtom, upotreba napitaka bez stupnja, prema većini liječnika, pretjerano je opasna, jer kemijski aditivi ubrzavaju proizvodnju kisele uree.

Nomenklatura bolesti kod kojih je konzumacija ovog proizvoda štetna vrlo je opsežna.. Ne preporučuje se piti "Null" kod cistitisa, hepatitisa, epilepsije i gastritisa. Liječnici snažno savjetuju protiv piti bezalkoholne antibiotike i antidepresive.

Mogu li piti bezalkoholno pivo?

Većina stručnjaka vjeruje da je moguće ako nema medicinskih kontraindikacija. Dobro utažuje ljetnu žeđ, omogućava vam održavanje normalne reakcije tijekom vožnje i donošenje odgovarajućih odluka na autoputu. Aparat za udisanje prometne policije neće pokazati višak ppm u vašem tijelu. Razumna konzumacija bezalkoholnog proizvoda kod zdrave osobe ne može dovesti u fatalne posljedice u životnim situacijama.

Recite nam u komentarima kako se osjećate prema bezalkoholnom pivu.?

Povezan

Izbornik