Jednostavan recept za pravljenje mjesečine od hrastove pile (čips)

Konjak zasluženo zauzima prvo mjesto među jakim alkoholnim pićima po ukusu i aromatičnim svojstvima. Njegova je proizvodnja složen i dugotrajan postupak, koji se sastoji od dvije faze: destilacija bijelog grožđa u konjak alkohol i starenje u izgaranim hrastovim bačvama. Ova tehnologija daje nježnu jantarnu boju, voćnu aromu i ugodan okus..

Više od polovice plemenitog pića na tržištu alkohola je lažno, što je paklena mješavina baznog alkohola, boja i okusa.

Uz malo truda, stvarno kuhajte konjak moonshine i čips od hrastovog drva, koji nisu kvalitetniji od izvornih, a koji se ne boje počastiti goste na kućnim praznicima.

Vodič za odabir osnova

Kupnja hrastovih čipsa nije teška, možete ih naručiti putem interneta, ali to će biti kupnja svinje u poku, jer ne možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Čips različitog stupnja pečenja može se kupiti u destilerijama ili napraviti samostalno.

Odaberite sortu stabala

Mjesto gdje raste stablo od velike je važnosti, jer svojstva pića izravno ovise o tome. Preporučljivo je inzistirati na čipsu od hrasta uzgojenog u suhoj klimi na siromašnim tlima, jer će u suprotnom drvo biti obilno zasićeno taninima i pokvariti kvalitetu konjaka.

Od vrsta, svima nam je poznati pezoidni hrast pogodan za njega, upravo je on najčešći u europskom dijelu Rusije i u Europi. Ovaj hrast ima dvije sorte:

1. ljeto. Cvjeta od sredine do kasnog proljeća.
2. zima (ili kamen). Cvjeta početkom ljeta.

Obje sorte imaju svojstva ljekovitosti, fitoncida, bojenja i tamnjenja..

Povezani video:

Vršimo pripremu sirovina

Prvo morate odlučiti koji su čipovi i koji su čipovi. Hrastov čips poluproizvod je, da tako kažem, gredice. Da bi postali čipovi, moraju se prethodno obraditi u skladu sa svim pravilima., pa pržite u pećnici:

1. Odaberite zapis suhog hrasta od starog stabla, promjera najmanje 35 cm.
2. Lonac podijelite na male štapiće s presjekom od 1-2 cm, duljina ovisi o veličini spremnika, prosječno 10-15 cm.
3. Izlijte praznine čistom hladnom vodom i ostaviti da se natapa dan, svakih 8 sati vodu treba mijenjati.
4. Nakon namakanja u otopini sode (1 kašika kašike u 5 litara vode) i ostavite još 6 sati, nakon isteka razdoblja temeljito isperite.
5. Zatim opet ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Namakanje i kuhanje vrši se tako da budući napitak nema okus stabla.
6. Iscijedite vodu, ponovo isperite, položite u jedan sloj i pričekajte da se potpuno osuši.
7. Također, čips se može sušiti u pećnici, što je mnogo brže. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva i tamo pošaljite kockice pola sata, povremeno ih okrećući.
8. Nakon što se potpuno osuši dodajte temperaturu na 190-210 stupnjeva i čips odžirajte još 10 minuta.
9. Zatim uključite roštilj i pržite dok se ne pojavi prva pluća, s mirisom vanilije, izmaglice. Glavna stvar ovdje je ne zuriti i sprečavati ugađanje.

Tijekom pečenja, dio tanina u drvu čarobno se pretvara u vanilin, a šećer karamelizira, ako ga karbonizira, sve aromatične tvari jednostavno će izgorjeti.

Pitanja i odgovori: Inzistirajući na istoj mjesečini na čipsu različitog stupnja pečenja, možete dobiti potpuno različite mirise i napitke:

• Čips, koji se drži na temperaturi od 160 °, daje destilatu slatkoću i izraženu aromu hrasta stolarije, sto je ovaj lunac popularno nazvao "temeljnom pločom";
• Na temperaturi od 180 ° dajte aromu vanilije i tostiranih badema;
• 190 - 210 ° - okus karamele s nježnim notama slatkog slatkog i pepela.

Berba kora

Jednostavniji način tinkture na hrastu je tinktura od kore. Hrastova kora sadrži iste štavljenje i aromatične tvari kao i drvo, ali u većoj koncentraciji i nikad ne daje mjesečevom okusu drva.

Za pripremu napitka prilično je prikladna ljekarna, koja je dovoljna za prosijanje i ispiranje, namakanje i prženje nisu potrebni..

Ako ima vremena i želje, kora hrastove kore može se pripremiti samostalno. To se događa tek u proljeće, kad se stablo probudilo, protok soka u njemu nastavio se i pojavili su se pupoljci. Najveća količina hranjivih sastojaka nalazi se u mladoj kore, ali mlade hrastove stabla ne mogu oguliti, jer će to dovesti do njihove smrti.

U tu su svrhu savršene mlade grane starog stabla:

• napravite dva reza oko opsega grane, s razmakom od 20-30 cm;
• provesti uzdužni presjek između njih;
• uklonite koru;
• sušiti na suhom i mračnom, dobro prozračenom mjestu;
• samljeti prije upotrebe.

Kako inzistirati?

Najbolje tinkture na hrastovom čipsu dobivaju se od grožđa. Sama je ukusna i mirisna, a uz dugu interakciju s hrastovim drvetom, dodatno je obogaćena voćnim, vanilijama i čokoladnim notama.. Ali ako ne postoji takav destilat, napravljen od voća, žitarica ili šećera sasvim je pogodan..

Snaga mjeseca je također važna, što je veći postotak alkohola, bolji je rezultat:

• 53-63% - tinktura mirisa vanilije-oraha;
• 45-52% - slatka vanilija;
• 40-43% - slatkoća bez izražene arome.

Možete odrediti potreban broj hrastovih čipsa kako biste empirijski zasitili destilat - prosječno 25 g po litri, unesite u jednom ili drugom smjeru, ali bolje je ne izvještavati nego premještati. Čak ni destilacija neće pomoći mjesečinom pokvarenom velikom količinom hrasta - okus i miris ostat će neugodni.

Vrijeme infuzije nije ograničeno - u roku od dva mjeseca hrastovi čipsi daju većinu kemijskih spojeva nakon čega se mogu izbaciti ili zamijeniti svježim.

Biljna ljekovita rakija

Kada se inzistira, sve korisne komponente iz ljekovitog bilja prelaze u tekućinu. Aminokiseline, vitamini, elementi u tragovima, tanini i esencijalna ulja zadržavaju svojstva korisna za ljude. Uz umjerenu upotrebu, takav konjak ima imuno-ojačavajući, regenerativni i umirujući učinak..

komponente:

• Pročišćena mjesečina - 1,7 litara.
• Med - 3 žličice.
• Lovorov list, crni papar i paprika (grašak) - 3 kom.
• Vanilija i cimet - prstohvat.
• Hrastova kora, suhi bokovi ruže, trava šipka, origano - žlica svakog predmeta.

Tehnologija kuhanja:

1. Papriku prethodno zdrobiti.
2. Sve suhe komponente izlivaju se u staklene ili keramičke posude.
3. Izlivena mjesečina.
4. Poklopite, protresite.
5. Konjak ostavite u mraku 3 dana.
6. Ubrizgavaju med, promiješaju ga.
7. Inzistirajte na još jedan dan.

Filtrira se kroz tkivo i inzistira na temperaturi od + 5 + 7 ° C još 2 dana.

Konj od smreke

Piće ima ugodnu aromu „božićnog drvca“ i laganu tarnu notu. Okus mu je prilično zasićen i čak gust. Ova je opcija idealna za okupljanja u muškom društvu. Suhe bobice borovnice možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Prodaju se u bilo koje doba godine..

komponente:

• Mjesečina pročišćena - 2 litre.
• Bobice borovica - 14 kom..
• Limunova korica - 4 kriške približno 2 x 2 cm.
• Med - 2 žlice.
• Hrastov čips - 50 gr.

Tehnologija izrade:

1. Čips se dodaje mjesečini i inzistira 2 mjeseca.
2. Nakon tog razdoblja, izvadite ih i dodajte med, mrvicu.
3. Bobice se drobe valjkom i sipaju u mjesečinu..
4. Nakon 3 dana, kora se uhvati tako da piću ne daje previše citrusnog mirisa i specifične gorčine limuna.

Konjak se, od trenutka dodavanja borovica, infundira 10 dana, a potom filtrira i dovede do spremnosti na hladnom 24-36 sati.

Postoji i mogućnost bržeg kuhanja. Samo se koristi ne čips, već hrastova kora, ili bolje rečeno, njegova dekocija. Žlica sirovina prelije se kipućom vodom, čeka da se ohladi, filtrira. Tečnost se izlije u posudu s mjesečinom. Ostatak postupka ostaje identičan prvom receptu..

Za ženstveniju verziju, tinkturi možete dodati štapić cimeta i dobiveni konjak koristiti za pravljenje koktela. 50 gr. 200 ml šljiva grejpa, tonika, sprite - uzima se svako piće s okusom citrusa.

Izrada konjaka na čipsu najbolji je recept.

Najčešći recept domaće rakije prilično je jednostavan, a sastoji se od samo dva sastojka - čips od hrasta i jakog grožđa:

• u spremnik s destilatom stavite pravu količinu drvne sječke po stopi od 25 g na 1 litru;
• čvrsto zatvorite i očistite na tamnom, hladnom mjestu najmanje 2 mjeseca;
• svakih 7 dana kako biste provjerili kako proces ide i uzeli uzorak;
• nakon zrenja pića izvadite čips, bocnu konjak i ostavite još 5 dana da se stabilizira i otkrije okus.

Latgale konjak

Latgale konjak - jednostavan i ukusan napitak koji može pripremiti čak i početnik. Ovo će zahtijevati:

• 3 litre mjesečine, ne manje od 50% čvrstoće;
• 2 žlice. l. kora hrasta;
• 3-4 klinčića;
• pola grama muškatnog oraščića;
• korijander (na vrhu noža);
• 3 žlice. l. šećer.

Otopite šećer u 100 g mjesečine, sirup ulijte u bocu i dodajte preostale komponente. Inzistirajte najmanje tjedan dana, ali ne više od mjesec dana.

Postoji puno recepata za domaće tinkture od hrasta - raznovrsno bilje koje je bogato esencijalnim uljima omogućava vam izradu pića jedinstvenog ukusa i mirisa, a kuhanje pruža zadovoljstvo, pojačano iščekivanjem rezultata.

Video o infuziji rakije na hrastovoj kore:

Trodnevni Konyakh

Ovaj se recept razlikuje od svih ostalih po kratkom vremenu pripreme željenog pića..

komponente:

• Pročišćena mjesečina - ½ litre.
• Crni labavi čaj bez aditiva ili okusa - 1 žličica.
• Vanilin šećer i cimet - 1/6 žličice.
• Hrastova kora - 1 žlica.
• Grašak od crnog graha i papra - 3 kom.
• Suha matična biljka - 1/3 žlice.

Tehnologija kuhanja:

1. U čistu staklenku zaspite kantarion, kora, čaj.
2. Paprika se usitni na ne previše mali dio, samo ga zgnječite žlicom.
3. U suhu smjesu dodaju se paprike, cimet i vanilin šećer..
4. U staklenku s mjesečinom sipajte toliku količinu da sve komponente slobodno lebde i protrese posudu.
5. Dodajte preostalu količinu alkoholne baze.
6. Pokrijte staklenku i pošaljite tri dana da inzistiraju.

Nakon određenog vremena, ona se izvadi, a tijekom tog razdoblja konjak bi trebao dobiti bogatu smeđe-jantarnu boju. Tekućina se filtrira kroz sito. Za kontrolu, možete dodati sloj pamuka ili gaze na rešetku. Konjak može izdržati još jedan dan - dva u hladnjaku i možete uživati ​​u rezultatu.

Konjak "sibirski"

Tinktura od cedra proizvodi se u Sibiru od davnina. Verzija konjaka mekša je okusa. Pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, povećanju ukupnog tonusa, potencije kod muškaraca i poboljšanju probavnih procesa. Sve to, naravno, u umjerenim dozama.

komponente:

• Mjesečina - 0,5 litara.
• Unutar pinjole - 50 g.
• Infuzija hrastove kore - 100 ml.
• Med ili šećer - 1 žlica.
• List crnog ribiza - 2-3 kom..

Tehnologija kuhanja:

1. Hrastova kora (1 žlica) kuha se 100 ml. kipuće vode, infuzirana, prolazi kroz gazu.
2. Infuzija se pomiješa s medom i izlije u mjesečinu..
3. U staklenku dodajte orahe i prethodno zdrobljene listove ribizle.

Ostaviti da se ukuhava najmanje 14 dana, filtrirati. Dovedite u stanje još dva dana, čuvajući piće na hladnom. Možete kuhati takav konjak iz mjesečine na hrastovom čipsu. Trebat će, naravno, više, ali okus napitka bit će suptilniji i plemenitiji.

Vrlo je važno odabrati i koristiti visokokvalitetne pinjole. Moraju se kušati prije dodavanja u piće. Zreli, s okusom senfa ili kemikalije, gumenim notama okusa i mirisa, orašasti plodovi ne samo da će uništiti budući cedrov konjak od mjesečine na hrastovoj čipsi, već može biti i opasan po zdravlje.