Dark and stormy - koktel za jedrenje

"Tama i oluja" (druga verzija prijevoda na ruski - "Tamno i smeđe") je gazirani alkoholni koktel jačine 15-16 vol.%. s primjesama kole i đumbira u aftertasteu. Piće je popularno među nautičarima. Smatra se da okus "Tame i oluje" sliči rum kola, ali zapravo su organoleptička svojstva ovog koktela bogatija, a kola uopće nije uključena u sastav.

Povijesna referenca

Koktel Dark and Storm izumili su braća Gosling dvadesetih godina prošlog stoljeća na Bermudima. Ovdje tamu simbolizira tamni rum, a oluju visoko gazirani đumbir ale..

Prema legendi, pomorci Fernand Magellan hrabrili su se takvim pićem tijekom prvog svjetskog oplovljavanja (1519.-1522.). No, pisani podaci o njihovom koktelu nisu sačuvani, jer se kući vratio samo jedan brod s 18 članova posade (na početku ekspedicije bilo je 5 brodova i najmanje 265 mornara), sam Magellan je ubijen.

Poduzetna braća Gosling iskoristila su situaciju i patentirala recept za koktel. Sada se u SAD-u samo "koktel" izrađen od sastojaka tvrtke Gosling Brothers Ltd: Goslingov crni pečatni rum i Goslingovo olujno đumbirsko pivo može nazvati "Dark `n Stormy". Sama tvrtka više puta je tužila druge tvrtke, pa čak i blogove zbog nelicencirane upotrebe njihova zaštitnog znaka..

Kako bi zaobišao ovo ograničenje i pomiješao rum s alevom đumbira bilo kog proizvođača, koktel je na engleskom govornom području postao poznat kao "Dark and Stormy", a Međunarodno udruženje barmena (IBA) uvrstilo ga je na svoj popis (kategorija New Era Drinks) kao " Dark `n` Stormy ", dodajući naslovu samo jedan apostrof.

Dark and Tempest postali su popularni među jedriličarskim profesionalcima i amaterima nakon Prvog svjetskog rata, zahvaljujući Goslingovom pokroviteljstvu jedriličarske utrke Newport to Bermuda i regata Američkog kupa. Do danas se koktel smatra pićem nautičara..

Klasični recept za koktel Dark and Storm

Sastav i proporcije:

• tamni rum - 60 ml;
• đumbir ale (pivo) - 100 ml;
• vapno - za ukras;
• led.

Bilo koji tamni rum će poslužiti. Nije žuta ili ostarjela smeđa, već crna, po mogućnosti s izrazitim začinskim notama. Đumbirsko pivo (ale) slatka je bezalkoholna soda, engleski naziv je "ginger ale".

U nekim varijacijama, za bolju ravnotežu kiselog i slatkog dijela, u sastav se doda 10 ml soka od limete i ulije se 80-90 ml ale od đumbira, ali u klasičnom receptu nema soka od limete..

Priprema

1. Visoku čašu (highball) napunite kockicama leda.

2. Ulijte pivo od đumbira, a zatim polako dodajte tamni rum u središte čaše da dobijete nejasan sloj.

3. Gotovi koktel ukrasite s 1-2 tanke kriške limete. Može se poslužiti sa ili bez slamke.