Kako odabrati čaše za vino - savjeti za sommelier

Kako odabrati čaše za vino

Sada se smatra tradicionalnim koristiti različite vrste vina iz raznih čaša. Međutim, malo ljudi razmišlja o tome zašto je to tako uobičajeno i odakle potječe takva tradicija..

Ali takav fenomen ima potpuno logično objašnjenje..

fotografija 1

Sredinom ovog stoljeća, čaše namijenjene različitim vrstama vina počele su dolaziti u upotrebu..

I tek na početku 20. stoljeća profesionalni staklar s dugogodišnjim iskustvom dao je senzacionalnu izjavu - čaša u kojoj se poslužuje izravno utječe na pravi okus i aromu pića. Ovaj pionir bio je austrijski stanovnik Klaus Riedel.

  • Recepti okusa ljudskog tijela nalaze se ravnomjerno na cijeloj površini jezika.
  • A svaka je vrsta vina jedinstvena kombinacija različitih okusa i mirisa.
  • Stoga se različite vrste ovog napitka trebaju poslužiti iz različitih čaša, jedini način na koji ovaj alkohol može u potpunosti otkriti njegove kvalitete.

Riedel je cijelog života stvarao posebne vinske čaše koje su se trebale konzumirati ne samo u vinima različitih boja, već i u različitim sortama.

fotografija 2

U svakom slučaju, trenutno, koncept ovog stakla iz Austrije prihvaćaju ne samo profesionalni sommelieri, već i obične domaćice.

Zato gotovo svaka kuhinja ima najmanje dva seta takvih jela:

  1. za crvene,
  2. bijele sorte.

Pogledajte videozapis u kojem profesionalni sommelier kaže u koje čaše piju različite vrste pića:

Za piće od crvenog grožđa

Alkohol ove vrste ima prilično složenu mješavinu, pa je uobičajeno da se poslužuje u vinskim čašama prilično široko. Gdje može u potpunosti otkriti svoj ukus.

informacije! Čak i obična osoba koja malo zna o vinu. Iz vlastitog se iskustva može uvjeriti da na oblik čaše snažno utječe okus napitka.

Alkohol iste vrste ima prilično značajne razlike u ukusu i okusu ako se poslužuje u različitim čašama.

Ponekad se i najelitnije i najskuplje vino možda ne razlikuje mnogo od jeftinog alkohola ako se nije posluživalo u pravim vinskim čašama..

fotografija 3

Danas postoje četiri glavne vrste vinskih čaša za posluživanje crnog vina..

  1. "Bordeaux" pogodno isključivo za posluživanje slatkih i desertnih napitaka ove vrste. Njihova tanka noga sprječava prerano zagrijavanje alkohola, a oblik hemisfere pomaže koncentriranju i ravnomjernom raspoređivanju bogate arome pića.
  2. Čaše za vino „Burgundija” posebno stvorena za zrela vina. Imaju tanki, ali debeli obod, visoku i vrlo tanku nogu, a zdjela ima oblik kugle oštro odrezanu u sredini. Upravo zahvaljujući ovom obliku alkohol se u potpunosti dovodi u dodir s kisikom i brže otkriva okus i aromu.
  3. Bordeaux stožaste čaše za vino imaju blago izduženi oblik., što pojačava prirodnu aromu pića. Takve kristalne čaše najbolje odgovaraju alkoholu prosječne razine slatkoće i kiselosti..
  4. Grand Cru - ovo su specijalizirane čaše u kojima je uobičajeno služiti pravu elitu vino od grožđa. Imaju vrlo velik kapacitet i upravo zbog velike količine slobodnog prostora otkrivaju svoj pravi okus i bogat završni obrok što brže i što veće..

Izrazita karakteristika svih vinskih čaša namijenjenih crvenim sortama ovog alkoholnog pića je njihova potpuna prozirnost i savršena glatkoća..

Za bijele sorte

Bijele sorte ovog alkohola gotovo se uvijek poslužuju ohlađene..

Stoga, da se takav napitak sačuva od pregrijavanja, treba ga sipati u čaše koje imaju tanku i prilično dugu nogu.

fotografija 4

Ako volumen čaše za crveni alkohol može biti gotovo sve, od 100 ml do 07, l, tada čaše za njegove bijele sorte imaju volumen od najmanje 200, a ne više od 300 ml.

Glavna značajka takvih čaša je njihov stožast i uski oblik zdjele. Pomaže zadržati aromu i okus napitka duže vrijeme i štiti ga od preuranjenog zagrijavanja..

Važno je! Za razliku od čaša za crna vina, čaše za vino namijenjene konzumiranju ovog pića mogu biti izrađene od obojenog stakla ili kristala ili na površini mogu imati crteže.

Opis i fotografije najčešće čaše za bijelo vino:

  • Montrachet - čaša na vrlo tankoj i visokoj nozi, kapaciteta do 250 ml. Oblik njegove zdjele je uzak, ali ima malo produljenje u sredini.
  • Chablis - ima uži oblik zdjele i malo deblju nogu.

U nekim je slučajevima dopušteno sipati bijelo vino u čaše sa šampanjcem.

fotografija 5

Kako se pije?

Da biste iz prve ruke iskusili snažan utjecaj pravog izbora vinskih čaša na okus ovog alkoholnog pića, morate ih slijediti pravila njegove uporabe:

  1. Čaše za vino ne bi trebale biti samo čiste i suhe - one treba savršeno trljati do zrcalnog sjaja i trebao bi imati apsolutno bez okusa.
  2. Crveno vino sipati lagano ohlađeno, jer se treba zagrijavati kao što se troši.
  3. sebe čaše za vino pune najviše 2/3. To će omogućiti da se aroma i okus alkohola otkriju u cijelosti..
  4. Držite čašu, a slijedi noga. Ako pijete crno vino, držite ga što je moguće bliže posudi, čak ga lagano zagrlite prstima. Ako piju bijeli napitak, tada se naprotiv drži na nozi što je dalje moguće od zdjele.
  5. Pije takav alkohol vrlo sporo., uživajući u svakom gutljaju. Prije gutanja pića, treba ga pijuckati nekoliko sekundi u ustima. Tako se otvara pravi okus vina..
  6. Prije nego što popijete prvi gutljaj, morate lagano promiješajte vino u čaši, tako da kupa svoje zidove. Tako se aroma otkriva punije i brže.

Pravilno odabrane čaše za ovaj alkohol ne samo da mogu postati glavni ukras stola, one su ključ za istinsko zadovoljstvo uživanja u ispijanju vina.

Povezan

Izbornik