Sorte martini. Kako piti i što jesti?

Martini je jedno od najpopularnijih napitaka među lijepom polovicom čovječanstva. Nije iznenađujuće, jer ima blag okus sa slatkim na dodirima vanilije, voća, cimeta ili meda.

Martini ima prosječnu snagu (16-18%). Mnogi pogrešno vjeruju da je to neovisno alkoholno piće, ali to nije tako. Martini je zaštitni znak. A što je piće opisano je u članku.

Sastav pića može biti do 40 sastojaka okusa:

  • 1 ili 2 vrste klasičnog suhog vina iz crvenog, ružičastog ili bijelog grožđa određene sorte;
  • ekstrakt pelina;
  • cimet, vanilija, đumbir, sjeme kumine, muškatni oraščić, kardamom;
  • kamilica, encijan, klinčić;
  • metvica, lovor, jagoda, iverica, besmrtnica;
  • narančine kore;
  • grožđani alkohol (manje od 70%);
  • šećer;
  • ostali začinjeni aditivi za aromatizaciju.

Značajke proizvodnje

  1. Da bi napravili martini, prvo dobivaju glavnu bazu. Za to se vino proizvodi sa starenjem od 8-12 mjeseci.
  2. Nakon toga odabiru se pojedinačne komponente za svaki razred. Cijeli asortiman sastojaka za Martini čuvan je u tajnosti. Širokoj publici dostupno je samo 7-10 glavnih komponenti.
  3. Sva bilja, začini, voće i drugi sastojci mljeveni su u fini prah i unose se u votku dva do tri tjedna na temperaturi 16-22 stupnja, neprestano miješajući. Vodka za infuziju sastoji se od vode i alkohola.

    Voda apsorbira šećer i sol, a zahvaljujući alkoholu pojavljuju se ekstrakti esencijalnih ulja jake arome, gorkog začinjenog okusa i jantarne boje. Ekstrakt je potreban za izradu Martinija. Da bi dobio Martini Extra Dry transparentan izgled, ono se podvrgava pročišćenju od gorčine i posvjetljivanja.

  4. Nakon dobivanja ekstrakta, sastojci Martini se pomiješaju u velikim spremnicima, prethodno se filtrira vino pomoću papirnih višeslojnih filtera kako bi se dobila prozirnost..

    Sastojci se moraju miješati u hermetički zatvorenoj posudi, bez pristupa zraka i strogim redoslijedom:

  5. Prvo, kristalni šećer dodaje se u točnoj količini, bez i najmanjeg odstupanja od formule. Zatim se miješa s lopaticama za miješanje dok se potpuno ne otopi..
  6. Ponovljeni alkohol za čišćenje izlije se tankim tokom kako bi se dobio 16-18 stupnjeva čvrstoće.
  7. Nakon toga dodajte tinkturu bilja i miješajte dok ne postane glatko..
  8. Sada bi piće trebalo proći kroz proces stabilizacije:
  9. 10-dnevno izlaganje na temperaturi od -9 stupnjeva;
  10. hladna filtracija kroz prirodnu celulozu;
  11. topla filtracija kroz membranske filtere;
  12. 3-7 dana "odmora" gotovog Martinija.
  13. Nakon toga piće se može flaširati.

vrsta

U svijetu se proizvode mnoge sorte martinija.. Nisu svi poznati u Rusiji. 10 najpopularnijih vrsta među Rusima.

Extra suho

U snažnom, suhom okusu malina i limun se jasno razlikuju. Iris se suptilno osjeća. Vermouth je poznat po niskom udjelu šećera - ne više od 4% po litri i visokoj čvrstoći - 18%. Extra Dry često postaje osnova za koktele. Čisto korišteno ohlađeno.

„Bianco» (Bianco)

Omiljena žena za slatkoću i aromu. Vanilija i začini izrazito se čuju laganog ukusa.. Proizvodi se od 1910. godine, a izvorno se zvao Vanilla Vermouth. Martini ima svijetlu nijansu slame. Sadrži 10-15% šećera. Jačina pića je 16%. Prikladno za upotrebu u čistom obliku, kao i za miješanje s tonikom, soda i limunadom.

Ružičasta "Rosato" (Rosato)

Ružičasti vermuta, u kojem se miješaju bijelo i crveno vino, zbog čega ga zovu koktel. Proizvodi se od 1980. godine. Pijte s gorakim okusom i laganom aromom klinčića i cimeta. Sadrži 15% šećera. Martini tvrđava - 15%.

Crveni "Rosso" (Rosso)

Crveni ili Amber Brown Vermouth, dostupan od 1863. godine. Bogata nijansa piću daje sadržaj karamele. Odlikuje ga igra arome bilja i gorak okus. Sadrži 15% šećera i jačine je 16%. Dobar u čistom obliku i u koktelima.

Ruža

Polusuho pjenušavo ružno vino koje se pojavilo 2009. godine. Pomiješalo je bijele i crvene sorte grožđa. Piće ima lagani blagi okus. Tvrđava - 16%.

„Bitter» (Gorki)

Jaka (25%), pikantnog gorkog okusa, piće povezano s gorkim tinkturama. Martini se razlikuje od prethodnih po tome što je njegova baza alkohol, a ne vino. Sastoji se od 30 vrsta bilja, raznog cvijeća i voća. Bitter ima duboku rubinastu nijansu. Ova vrsta pića u svom čistom obliku ili s tonikom i sokom.

„Asti» (Asti)

Popularno pjenušavo vino slatkog okusa. Asti Martini izrađen je od bijelog musata, šećer i drugi aditivi se ne uvode. U njegovoj proizvodnji koristi se nepotpuna tehnologija fermentacije. Tvrđava - 7%. Pijte u čistom obliku, ohlađeno na 6-8 C.

„Brut» (brut)

Suho pjenušavo vino s blagim okusom zelene jabuke. Izrađuje se od grožđa Pinot i Prosecco. Jačina je 11,5%.

Spirito (Spirito)

Jaki (33%) muški vermut. Ideja proizvođača bila je da spriječi žene da prodaju ovo piće, ali to je teško, jer u razvijenim zemljama spolna diskriminacija kupaca je neprihvatljiva. Stvorena je 2013. godine, a Rusija je postala prva zemlja koja je implementirala zemlju..

Vermuta sadrži pelin, koru naranče, papar, aloe i drugo bilje, zbog čega ima gorko-slatki okus.

Gran Lusso

Vermuta gorko-slatkog, baršunastog ukusa s tragovima lavande, ruže i aromatičnog bilja. U aromi se mogu čuti muskatne i balzamične note, med, cvijeće. Jačina pića - 16%.

Ispod možete saznati što Martini pije i jede, uključujući Bianco.

Kako se pije i poslužuje?

  1. Prije posluživanja, Martini se ostavi u hladnjaku radi hlađenja na 6-15 stupnjeva. Topli vermut nalikuje alkoholnoj tinkturi na bilju, pa se preporučuje koristiti ohlađena.
  2. Ako gosti već trebaju piće, ali Martini nisu uspjeli ohladiti, u nju možete baciti ledene kockice ili smrznute bobice.
  3. Iz kojih čaša piju? Najprikladnija martenca su posuđe - posebne čaše na dugoj tankoj nozi, s stožastim vrhom. Barmeni ponekad nazivaju martini čaše "kantama za zalijevanje". Također možete koristiti čaše za šampanjac. No stručnjaci preporučuju sipati samo Asti Martini u takve čaše, a za druge vrste koristite martinki.
  4. Martini je aperitiv i poslužuje se prije večere. Mnogi ga piju za ležerni razgovor ili čitanje knjige bez naknadnog obroka.

Koje sokove i pića mogu piti??

Na primjer, što piti, je li dopušteno koristiti Asti sa šampanjcem? Bilo koja vrsta Martinija dobro će se nadopuniti:

  • viski, džin ili votka - ako želite stvoriti zanimljiv muški koktel;
  • šampanjac - ako želite razigranu i ugodnu kombinaciju ukusa, ali imajte na umu da je takva smjesa vrlo opojna;
  • svježe cijeđena jabuka, grejpfrut, limun, trešnja, ananas, šipak ili sok od naranče - klasična za miješanje s martinijem;
  • mineralna voda - idealna kombinacija za otkrivanje okusa i aromatičnih karakteristika, a uz to je smanjena jačina;
  • ohlađeni čaj - Europski pristup miješanja koji rezultira osvježavajućim i toničnim napitkom.

"Bianco"

Idealno u kombinaciji s limunadom, mineralnom vodom, tonikom ili soda. Često dodajte led i krišku limuna. Limunov sok u omjeru 2/3 Martinija i 1/3 svježeg.

"Rosso"

Odlično ide uz sokove. Sljedeće su idealno:

  • višnja;
  • granate;
  • narančasta;
  • grejp.
Sok od grožđa i jabuke, soda, obična voda bolje je ne koristiti, jer gube se prednosti okusa.

Extra suho

Unatoč tvrđavi, koja se često konzumira u čistom obliku. Za miješanje je bolje koristiti kao osnovu za brojne koktele..

"Rosato"

Svježe cijeđeni sokovi su najprikladniji:

  • jabuka;
  • grožđe;
  • grejp;
  • narančasta.

Kada se pomiješa sa sokom limete ili limuna, okus će postati previše zasićen, pa ih ne preporučuje dodavati.

"Asti"

Obično se ne miješaju, jer u solo izvedbi ukus je ugodan i sladak. Možete dodati smrznute bobice.

Gran Lusso

Koristi se u čistom obliku s ledom i kriškom grejpa ili kao dio koktela..

Što je bolje za užinu?

Zašto Martini pije s različitim zalogajima, uključujući masline? Lagana, nemasna i svježa jela odabrana su za Martini kako ne bi pokvarila i istaknula okus i aromu pića. Najprikladniji zalogaji:

  • za bijeli martini: školjke, škampi, masline, tvrdi skupi sir, slani orasi i kolačići, mesne poslastice (jamon, pršut);
  • za suhi vermut: plodovi mora, masline, sirevi, prženo ili pečeno meso;
  • za ružičastu: voće, citrusi, orašasti plodovi, krekeri, perad;
  • za crveno: hladne mesne delicije, sirevi, skupi orasi, šunka.
Mali kanapići s nabrojanih proizvoda izgledaju lijepo i dobro se kombiniraju. Ali previše slatki kolači, kolači itd. nije pogodan za užinu kao Martini: oni prekidaju njegov ukus.

Brzi recepti za ukusne zalogaje pod "Vermouth"

Limun s Brie sirom

Trebat će vam:

  • 100 gr. plavi sir „Brie“;
  • pakiranje crne porozne čokolade;
  • 3 limuna.

Priprema:

  1. Nježno narezajte limun na tanke krugove, pokušavajući zadržati sok u njima.
  2. Sir i čokoladu naribajte na srednjoj rerni.
  3. Na posudu rasporedite kriške limuna, a na njih stavite prstohvat sira, a vrh pospite gorkom čokoladom.

Ova poslastica dobro ide uz bijele sorte vermuta.

Zelene masline u pistacija pastu

Trebat će vam:

  • staklenka zelene masline bez sjemenki;
  • 200 gr. topljeni sir;
  • 100 gr. pistacije.

Priprema:

  1. U masline stavite prerađeni sir, a zatim ih umočite u staklenku sa sirom.
  2. Pistacije nasjeckajte u blenderu do sitnih komada.
  3. Maslinu posadite na ražnju i umočite je u pistacioni nadjev pa stavite na tanjur ili tanjur.

Poslastica dobro ide uz bilo koju martini i s koktelima.

S ananasom

Trebat će vam:

  • jedan svježi ananas ili limenka konzerve;
  • 200 gr. tvrdi krem ​​sir;
  • limenka maslina.

Priprema:

  1. Napravite klinove od ananasa i stavite ih na pladanj.
  2. Na vrh stavite kriške sira i maslina, držeći kanape s skeletom.

Kokteli: što se miješa?

Ispod ćete saznati što Martini pije u obliku koktela i kako ih napraviti kod kuće. Uz dodatak Martinija pripremaju se mnogi zanimljivi i ukusni kokteli..

Uz kola

Klasičan recept

  • 50 ml Martini "Bianco".
  • 200 ml kola.
  • 2-3 kriške limuna.
  • 200 g leda.

Priprema:

  1. Stavite led u visoku čašu highball, sipajte Martini.
  2. Dodajte kola i na vrh položite kriške limuna.
  3. Poslužite sa slamom.

Klasična mješavina sa svježim limunom

  • 50 ml Martini Extra Dry.
  • 200 ml kola.
  • Pola limuna.
  • 1 kriška naranče.
  • 4-5 kockica leda.

Priprema:

  1. Uzmite usku visoku čašu i u nju ulijte kockice leda.
  2. Procijedite Martini i na vrhu iscijedite pola limuna.
  3. bacanje.
  4. Ulijte kola i ukrasite kriškom naranče.

S maslinama

Maslina se dodaje Martini „Extra Dry“, „Bianco“, „Prosecco“ kako bi piće dobilo kontrast okusa i gustoće. Maslina se nasjecka na nareske i uz to promiješa piće. Pravila etiketa ne uključuju jedenje maslina.

„Suha”

Pomiješajte 10 ml Martini Extra Dry, 70 ml gina i 1 crtica naranče. Koktel ukrasite maslinom.

"Burning"

  1. Ulijte u čašu od 80 ml Martini Bianco tako da navlažite cijelu površinu posuđa.
  2. Pomiješajte 120 ml gina, 40 ml tabasco umaka i 60 ml maslinovog slanog luka u shakeru.
  3. Ulijte u čašu za martini.
  4. Umočite skewer s maslinom u koktel.

"Royal"

  1. Do vrha napunite visoku čašu ledom.
  2. Ulijte Martini Bianco i Prosecco u razmjere 1: 1.
  3. Dodajte sok od pola limete i pomiješajte šipkom.

Kako se miješati sa Schweppesom?

Martini Bianco i Schweppes pripremaju nježni i ugodni koktel Broken Heart:

  • 100 ml Martini Bianco;
  • 100 ml votke;
  • 50 ml Schweppes.

Priprema:

  1. U shakeru pomiješajte piće i led, protresite.
  2. Ulijte u prethodno ohlađenu čašu, bacite nekoliko kockica leda i ukrasite koktel jagodama.

S votkom

Zlatna jesen

  • 30 ml votke.
  • 5 ml likera Amaretto.
  • 15 ml likera od žute jabuke.
  • 15 ml Martini Extra Dry.
  • 10 g kumquat.
  • 20 g limete.
  • Crvena koktel trešnja.
  • 200 g kockica leda.

Priprema:

  1. Pridržavajte se slijeda dodavanja: u shaker izlijte Amaretto liker, jabučnu žutu alkoholnu piće, Martini, votku, sok limete, led.
  2. bacanje.
  3. Ulijte dobiveni koktel u prethodno ohlađenu čašu.
  4. Ukrasite koktel višnjama i kumkvatom.

Milano Breeze

  • 25 ml votke.
  • 25 ml Martini Rosso.
  • 100 ml soka od brusnice.
  • 50 ml soka od grejpa.
  • 30 g grejpa.
  • 200 g kockica leda.

Priprema:

  1. Napravite visoku čašu highball i napunite je ledom.
  2. Na vrh sipajte votku, Martini Rosso, sok od grejpa i brusnice.
  3. Promiješajte i ukrasite koktel kriškom grejpa.

"Connaught"

  • 75 ml votke.
  • 25 ml Martini Extra Dry.
  • 3 ml grejpa voća.
  • 15 g limuna.
  • 200 g kockica leda.

Pigotovlenie:

  1. U šerpu ulijte martini i votku, led.
  2. Sve promiješajte žlicom koktela.
  3. Ulijte koktel u ohlađenu čašu, ocijedite gorku (grejp, kardamom, vanilija, đumbir ili slatki slatkiš).
  4. Čašu ukrasite kriškom limuna.

Kako čuvati zatvorenu i otvorenu bocu?

Zatvoreni Martini pohranjuju se do datuma koji odredi proizvođač. Štoviše, ako se na boci ne pojavi sediment i zamućenost, piće se može konzumirati nakon navedenog roka trajanja. U otvorenom obliku Martini se čuva na isti način sve do zamućenja i taloga..

Da biste produžili rok trajanja kvaliteta pića, potrebno je osigurati prikladne uvjete čuvanja:

  • Ne ostavljajte bocu na izravnom suncu..
  • Izuzejte skladištenje u prostorijama s visokim temperaturama, jakim aromama i vlažnim razlikama.
  • Ako se čuva duže od dva tjedna, u piću se može formirati talog uz svjetlost..
  • Držite se hladnog u Martini skladištu, idealan izbor za otvoreni Martini je hladnjak. Za zatvorene - šanka s temperaturom nižom od sobne temperature ili hladnjakom.

Martini je ukusno srednjealkoholno piće, univerzalno u svim pogledima:

  • pogodno za upotrebu u društvu i za osamljenu večer ispred kamina;
  • dobro je piti i u čistom obliku i u koktelima;
  • može se kombinirati s grickalicama, ali nikako ne možete zagristi;
  • pogodno i za muškarce i za žene.

A također, Martini je idealna opcija za poklon ili romantičnu večer.

Povezan

Izbornik