Kako domaći miris bez okusa i okusa kod kuće lijepo piti?
Menu
Svaki majstor zna da je mjesečinu bez mirisa teško napraviti, ali ipak je moguće. U početku piće ima neugodan miris, tako da ga se većina mjesečina pokušava riješiti. Čisti alkohol znak je majstorstva..
Recepti za mjesečinu bez mirisa prenose se s generacije na generaciju kao obiteljsko nasljeđe, a metode za njegovo čišćenje se neprestano poboljšavaju. Da biste dobili piće bez mirisa, morate se malo potruditi i koristiti maštu ili samo proučiti naš članak i slijediti sve preporuke.
U čistom alkoholu su prisutni:
- aldehidi;
- eteri;
- lamela (različita vrsta alkohola s višom temperaturom isparavanja);
- furfural.
Sve ove tvari imaju ne samo neugodan, oštar miris, već i, ulazeći u ljudsko tijelo, uzrokuju tešku intoksikaciju. Čišćenjem mjesečine od ovih tvari možete je učiniti manje otrovnom.
Tehnologija uklanjanja neugodnog mirisa
Da biste napravili mjesečinu bez mirisa, morate se pridržavati prave tehnologije. Postoji mnogo recepata, algoritama za proces pripreme napitka, također. Ali postoje općenite točke koje nisu promijenjene za bilo koju metodu:
- Sirovine za kašu ne bi trebale sadržavati kiselo-mliječne bakterije. Oni ne samo da oslobađaju octeni aldehid s neugodnim mirisom, već mogu dovesti i do smrti s neprihvatljivo velikom koncentracijom furfurala. Idealna sirovina za pripremu visokokvalitetnog pervaha je krumpir i granulirani šećer.
- Labudna ulja i druge, slabo isparavajuće tvari dobro se uklanjaju tijekom sekundarne destilacije. Odnosno, gotovo gotov mjesečin prolazi kroz drugi krug destilacije, a po potrebi i treći.
- Kvalitetna oprema. U osnovi mislimo na termostate. Budući da alkohol isparava pri temperaturi od +78,3 ºS, potrebno je pridržavati se točno ovog temperaturnog režima prilikom kuhanja kaše. Tako alkohol isparava, a teške se frakcije talože. Za pripremu visokokvalitetnog mjeseca od mirisa bez mirisa moguće je samo uz pomoć industrijske opreme, rukotvorine vam neće dopustiti da dobijete željeni rezultat..
Recepti za uklanjanje loše arome i okusa kako biste lijepo pili
Postoji nekoliko učinkovitih načina čišćenja već gotovog proizvoda. Svaki je primjenjiv za određenu vrstu mjesečine od različitih sirovina. U ovom će slučaju pokušaj i pogreške pomoći:
- Metoda čišćenja alkohola od neugodnog mirisa pomoću dubokog zamrzavanja. Da biste to učinili prilično je jednostavno, dovoljno je nekoliko sati da posudu s mjesečinom stavite u zamrzivač. Alkohol se ne smrzava ni pri vrlo niskim temperaturama, a teške nečistoće pretvaraju se u led. Nakon zamrzavanja dovoljno je sipati preostali tekući proizvod u drugu posudu. Ova je metoda najučinkovitija za uklanjanje neugodnog poslijeratnog okusa.!
- Ponekad se koristi metalni otpad koji je smrznut na temperaturu od -20 ºC. Tehnologija čišćenja je jednostavna - na kraju okomito stojećeg ostatka morate uliti mjesečinu. Kad teče niz otpad, teške frakcije smrzavaju se do smrznutog metala, dok čisti alkohol ulazi u pripremljeni spremnik. Aroma takve mjesečine oduševit će svakog poznavatelja ovog pića.
- Drugi je jednostavan način upotreba aktivnog ugljena. Nakon pomnijeg pregleda, njegova struktura nalikuje poroznoj spužvi; teške tvari i esencijalna ulja lako se upakuju u te pore, dok alkohol ostaje okolo. Uostalom, njegove molekule su mnogo manje. Da biste očistili mjesečinu ugljenom, možete napraviti filter od 20-40 zdrobljenih tableta zamotanih u gazu.
Važno je! Da biste sami pili, koristite nekoliko metoda za uklanjanje neugodnih mirisa opisanih gore!
Ako se kroz takav filter propušta mjesečina, većina tvari koje izazivaju neugodan miris ostat će u ugljenu. Možete jednostavno dodati zdrobljeni ugljen u spremnik s mjesečinom i ostaviti ga 2-3 tjedna. Zatim morate proći piće kroz nekoliko slojeva gaze kako biste ga očistili od ugljene prašine. Ugljen je lako kupiti u bilo kojoj ljekarni, gdje se prodaje bez ograničenja..
Učinkovitije metode
- Da bi dvostruka destilacija dala pozitivan rezultat u čišćenju kod kuće, možete miješati gotov proizvod s mlijekom. Omjer tekućine je 6 dijelova mjesečine na 1 dio mlijeka. Takva smjesa može se 2-3 puta provesti kroz destilacijsku kocku, tada konačni proizvod neće biti samo čist i bez neugodnog mirisa, već i dobrog ukusa. Postat će mliječno mekan..
- može očistite napitak s kalijevim permanganatom. Dovoljno 2-3 g kalijevog permanganata, čak i za veliki kapacitet od 5-8 litara. Kalijev permanganat doprinosi stvaranju taloga, koji se sastoji od teških tvari. Nakon 2-3 dana takvog čišćenja gornji, čisti dio mjesečine pažljivo se izlije u drugu posudu. Talog nije pogodan za konzumaciju, zbog toga se izlijeva.
- Izloženi talog može također nastati talog.. Soda uklanja miris napitka. Na zapreminu od 5 l, trebate napuniti 10 g sode, temeljito promiješati. Moonshine treba infuzirati 1-2 dana. Zatim se pažljivo izlije u drugu posudu, a gornji sloj se najprije isuši, jer nije mjesečina. Talog se izlije.
- Nekoliko vrećica čaja neće samo očistiti mjesečinu od sirovih ulja, ali obojat će je i u zlatnu, konjačku boju. Piću će također dati profinjeni okus. Ova metoda se koristi čak i u velikim alkoholnim pićima..
- Gotov proizvod može se proći kroz filter za kućni ugalj. Samo se u ovom slučaju ne koristi ljekarni aktivni ugljen, već breza, obični ugljen. Ova metoda je učinkovitija od korištenja aktivnog ugljena..
- Spremna mjesečina može se inzistirati na korijenu ljubičice. Ali taj bi postupak trebao trajati najmanje 2 tjedna. Vjeruje se da će rezultat biti mjesečina bez mirisa.
Koristi se za starenje u hrastovoj bačvi. Tamo se napitak hrani sokovima stabla, istodobno odajući štetne nečistoće. Poznati škotski viski ili plemeniti francuski konjak - u osnovi ista mjesečina. Samo što se dugo (od 5 do 10 godina) sazrijeva u hrastovoj bačvi. Dakle, ako imate strpljenja, možete dobiti izvrsno piće ugodnog mirisa i bez štetnih nečistoća.
Za uklanjanje mirisa koristite različite okuse: limunovu koricu, bobice itd..
Sve su metode prilično jednostavne. Najbolje je primijeniti nekoliko metoda odjednom, to će značajno poboljšati kvalitetu proizvoda. Trebali biste biti spremni na mali gubitak mjesečine tijekom čišćenja zbog taloga i isparavanja.
Česte pogreške
Priprema mjesečine, slijedeći upute, nije teško. Ali čak i u ovoj situaciji, mnogi čine pogreške.
Većina vinara smatra da je nehrđajući čelik najbolja opcija za izradu spremnika za kašu. Neutralni čelik ne sudjeluje u procesu fermentacije, što je pogrešno. U ovom slučaju, sve štetne tvari - amonijak, hidrogen sulfid, organska kiselina i mnoge druge, bez reakcije sa čelikom, ostaju nepromijenjene i ulaze u mjesečinu, a kad se potroše, u ljudsko tijelo.
Da bi se otrovi raspadali na komponente, kapacitet kaše za mjesečinu mora biti izrađen od bakra. Ovaj metal lako reagira s pesticidima, dijeleći ih na komponente. Oni tvore zelenkastu pjenu ili talog, ali više ne ulaze u tijelo.
Drugi problem je nehrđajući čelik - neravnomjerna raspodjela topline. U ovom se slučaju kvasci sagorijevaju, a škrob se ne otapa potpuno, što dovodi do pojave neugodnog mirisa. Rješenje je jednostavno - koristite bakreni spremnik.
Toplinska vodljivost bakra mnogo je veća od čelika, odnosno, distribucija topline na površini posuđa bit će jednolika. Osim toga, miješanje sirovina s molekulama bakra daje piću suptilan, ali ugodan miris čokolade ili karamele..
- Pripremajući mjesečinu za sebe, ne trebate štedjeti na sirovinama ili načinima čišćenja.
- Nepravilno pripremljena mjesečina može dovesti do opijenosti tijela, pa čak i smrti.
- Kada kupujete mjesečinu od sumnjivih prodavača, treba imati na umu da, prilikom pripreme pića za prodaju, oni teško zbunjuju kvalitetu njegovog čišćenja.
- Takav postupak zahtijeva vrijeme, resurse i smanjuje količinu gotovog proizvoda..
Stoga jednostavno dodaju aromu mjesečini, maskirajući neugodan miris lajkova i drugih otrova. Budite oprezni i zaštitite svoje zdravlje.