Jack daniel`s (jack daniels)

Jack Daniel`s je najpopularnija marka viskija iz Sjedinjenih Država, a više od 6 milijuna boca godišnje se proda. Prije proglašenja Zabrane u SAD-u, u Tennesseeju je bilo mnogo proizvođača alkohola, do sada postoje samo dva „dinosaurusa“ - Jack Daniel`s i George Dickel.

Obje su biljke do 1941. proizvodile obični burbon. Ali tada je državna vlada odlučila da, zahvaljujući posebnoj tehnici filtriranja, viskiji proizvedeni u Tennesseeju zaslužuju status geografskog podrijetla. Svi državni proizvodi postali su Tennessee Sour Mash - „Tennessee Whisky od Sour Mash-a“.

Tehnologija proizvodnje

Proces hladne filtracije drvenim ugljenom određuje jedinstven okus pića i bogatu aromu. Ovu je metodu izumio Alfred Eaton, ali je ime dobio po županiji u kojoj je prvi put korišten - postupak okruga Lincoln (županijski proces Lincoln). Opće je prihvaćeno da je Jack Daniel svoju destileriju izgradio upravo na mjestu gdje se nalazila Eatonova tvornica. Lincolnov proces - jedina tehnološka razlika između viskija iz Tennesseeja i Bourbona.

Turisti koji posjećuju destileriju Jacka Daniela u Lynchburgu prikazuju se sve faze proizvodnje viskija, počevši od trenutka kada su lopovi javora spaljeni. Ovaj se postupak pretvara u predstavu i do najsitnijih detalja. Posebni radnici biljke vode ogromne zidove paljenja trupaca vodom: ako ne kontrolirate temperaturu vatre, dobit ćete pepeo, a ne ugljen. Ogromni filtri za stupove punjeni su javorovim ugljenom, a onda se cijeli tjedan viski iz Tennesseeja filtrira kroz ovaj drveni ugljen kap po kap.

Budući da se filtriranje odvija prije izlijevanja alkohola u bačve, a ne prije flaširanja, u hrastovim bačvama sagorjelim iznutra zadržava se već filtrirani, čisti viski koji će morati upiti aromu i sjene stabla. Rafinirani viski stječe mekoću, zaokruženost i ugodnu laganu zadimljenost. Nakon toga se piće šalje na starenje. Posjetiteljima se nudi da isprobaju svježe osvojeni viski (Bijela munja) i neometan, ali filtriran, - razlika je ogromna.

Povijest viskija Jacka Daniela

Povijest marke potiče iz 1866. godine, kada je Jack Daniel kupio zemljište u blizini Lynchburga na kojem se nalazio izvor izvorske vode filtrirane vapnencem. Ovo je zemljište nekada pripadalo okrugu Lincoln, a sada se nalazi u okrugu Moore. Iste godine Daniel je prvi u Sjedinjenim Državama registrirao svoju tvornicu viskija. Tada osnivač marke nije imao više od 20 godina - dokumenti o njegovom rođenju nisu sačuvani, pa se ne zna tačna godina rođenja. Unatoč tako mladoj dobi, Jack je imao vrlo veliko znanje: kupio je svoju prvu kocku za destilaciju u dobi od 14 godina i dobro je zaradio na pripremi alkoholnih pića.

U osamdesetima se Jacku pridružio njegov nećak Lem Motlow, koji je ujaka uvjerio da prodaje viski ne u bačvama ili keramičkim vrčićima, već u boci. To je postalo strateška odluka - u bocama se viski mogao izvoziti. Još jedna važna prekretnica marke je 1895. godine, kada je Daniel pokazao kvadratnu bocu. Od tada je viski Jack Daniela flaširan u takvim spremnicima. U početku je etiketa na bočici bila zelena, ali nakon što je Jack umro 1911., boja se promijenila u crnu.

Marka je sada u vlasništvu Brown-Formana. Od 2008. na čelu proizvodnje je bio sedmi majstor za destilaciju Jeff Arrnet.

počasti

Jack Daniels je za više od stoljeća i pol postojanja tvornice viskija dobio brojne nagrade:

• 1904. - zlatna medalja na svjetskoj izložbi u St. Louisu;
• 1905. - Zlatna medalja na Svjetskoj izložbi u belgijskom gradu Liegeu;
• 1913. - Zlatna medalja na natjecanju viskija u Gentu;
• 1914. - Zlatna medalja angloameričke izložbe u Londonu;
• 1915. - Zlatna medalja i potvrda Instituta za higijenu u Londonu;
• 1954. - Zvijezda kvalitete u Bruxellesu;
• 1981. - Zlatna medalja s palminim lišćem u Amsterdamu.

Ove nagrade posvećene su posebnoj seriji viskija "Zlatne medalje", izdanoj od 1996. do 2006. godine.

Zanimljive činjenice

1. Jackovo pravo ime je Jasper Newton Daniel.
2. Daniel je kupio komad zemlje na kojem se i danas nalazi destilerija za 2148 dolara. U to je vrijeme to bio golem iznos, a malo tko bi se tako lako odvojio novcem, dobivajući pustoš. Istina, zemlja se nalazila pored špilje iz koje je tekla izvorska špiljska vrela s nevjerojatno čistom vodom.
3. Bačve za zrenje izrađene su od bijelog hrasta i koriste se samo jednom, nakon čega ih tvrtka prodaje pivarama, proizvođačima škotskog viskija i umaka. Svaka bačva sastavljena je od 33 povezane ploče bez korištenja čavala ili ljepila..
4. Viski se proizvodi u „suhom“ okrugu Mura, gdje je prodaja alkoholnih pića i dalje zabranjena, tako da viski možete kupiti samo u tvornici ili putem web stranice destilerije.
5. Frank Sinatra bio je jedan od najzaslužnijih obožavatelja marke: glazbenik je čak zatrpan bocom Jacka Daniel`s Old No.7.
6. Što se tiče pojave imena Old No.7, postoji nekoliko mitova različitih stupnjeva pouzdanosti. Romantičari vjeruju da je ispod "sedam" šifriran broj djevojaka, prema kojima u različito vrijeme Jack nije bio ravnodušan. Možda je tako Daniel odredio najuspješniji recept, sedmi po redu. Druga verzija odnosi se na priču o nestaloj zabavi viskija na koju je vozio vlak broj 7.

Kako piti viski Jacka Daniela

Idealna temperatura za Jack Danielsa je u zatvorenom, između 18-22 ° C. Na višim temperaturama okus postaje oštar, previše ohlađeni viski gubi svoju bogatu aromu. Većina ljubitelja viskija iz Tennesseeja sklona je vjerovanju da je ispravno piti nerazrijeđeno.

Jedino što može nadopuniti čaroliju buketa je dobra cigara.

Vrste viskija Jacka Daniela

• Jack Daniels, 40%. Klasični viski s plemenitom jantarnom zlatnom nijansom. U aromi su se osjećali začini, orašasti plodovi, vanilija. Okus je elegantan, bogat, višeslojan, isprva se pojavljuju note karamele, a potom svijetli miris dima.
• Jack Daniel`s stari No7, 40%. Najviše "titlovani" brend viski. Ima slatku aromu s notama spaljene karamele, mliječne čokolade, smokava, duhana. Okus sadrži note vanilije, drveta, slatkog voća, maslačka. Završetak je dugačak, svijetao, topao, s notama hrasta, vanilije, s finim punjenjem.
• Jack Daniels Tennessee dušo, 35%. Viski na bazi medenog luka izvrstan je izbor za pripadnice ljepšeg spola. Ima izražen medni okus i aromu. Završetak je dug, okružujući, voćni.
• Gospodin Jack, 40%. Viski ima ugodnu aromu s notama izgorjelog hrasta, laganim orasima i citrusnim intonacijama. Harmoničan okus obogaćen je tragovima slatkog slatkog mirisa i začinima, a posebno filtriranje i mekoća osigurani su ponovljenim filtriranjem nakon zrenja. Postoji legenda prema kojoj je Jack za jednu od svojih ljubavnica razvio recept za piće, odakle i dolazi njegovo ime.
• Jack Daniel`s Nenaged Rye, 40%. Nestabilan bijeli viski s jedinstvenim sastavom zrna: 70% raži, 18% kukuruza i 12% ječmenog slada. Aroma je glatka i svježa, s okusima slada, cvjetnim tonovima, drvenim nijansama. Okus je uravnotežen, svijetao, s notama đumbira.
• Salon bijelog zeca Jacka Daniela, 43%. Izdanje ograničenog izdanja tempirano je na 120. obljetnicu bara White Rabbit, kojeg je otvorio Jack Daniel. Aroma je prilično intenzivna, s tragovima vanilije, karamele, bombona, začina, svijetlih nota hrasta. Okus je sladak, mek, zaobljen, u njemu se nalaze note pečene jabuke, banane, postoji blagi tanin. Završetak je bočast, s laganom orašastom gorčinom.
• Jack Daniel`s Single Barrel Rye, 47%. Super premium viski podvrgnut dvostrukoj filtraciji ugljika. Boca prikazuje datum punjenja i broj bačve. Buket je prepun tonova karamele i hrasta koji nadopunjuju nijanse kandiranog voća. Okus je pun tijela, s javorovom i kukuruznom slatkoćom i jedva čujnom kiselinom. Idealno u svom čistom obliku, ako dodate led - tada je dovoljna jedna kocka.
• Jack Daniel`s Sinatra Century, 50%. Objavljeno je ograničeno izdanje za stotu obljetnicu Franka Sinatre. Oštećene boce upakirane su u poklon kutije i opremljene diskom za koncerte za Blue Blue Eyes. Buket je bogat slatkim notama kreme brulee, muškatnog oraščića, kikirikija, tople zrele lubenice. Okus je baršunast i višeslojan, s naznakom vanilijeve kreme.
• 150-godišnjica Jacka Daniela, 50%. Objavljeno za 150. obljetnicu tvrtke. Miris s notama meda, cimeta, tragovima slatkog svježeg voća. Okus je mekan, prilično lagan i okruglast, slatkog tanina s notama oraha, karamele, polena. Nakon okusa napitak je ugodan, srednjeg trajanja, na samom kraju se osjete hrast i vanilija.