Dimljeno pivo i njegove karakteristike
Postavljajući si cilj upoznati se s jedinstvenim proizvodima hmelja, sigurno nećete moći proći uz dimljeno pivo. Ovo je posebna vrsta proizvoda od hmelja koji je već uspio osvojiti srca poznavatelja lakog alkohola iz cijelog svijeta. Ova pića otvaraju pred svojim kušačima ne-trivijalni okus koji se ne može usporediti s bilo kojim drugim tamnim analogom na svijetu. Imaju svoju jedinstvenu karizmatičnu notu, potpuno otkrivenu samo uz dugu degustaciju.
Menu
boja
Dimljeni hmelj ima baršunastu tamnu boju obogaćenu atraktivnim smeđim ili jantarnim odsjajima..
aroma
Među aromatskim pokazateljima, potrošač će otkriti boju boja, u kojoj prevladavaju note dimljenog mesa, ugodna izmaglica i slad..
ukus
Gastronomski pokazatelji mogu biti vrlo raznoliki. U osnovi se oslanjaju na to što će trupce proizvođač sagorjeti tijekom procesa proizvodnje. Na primjer, stablo jabuke daje piću nježan kremast okus, jelša daje oblik hladno dimljene ribe, a hickory daje izražen papar.
Tehnologija proizvodnje
osnovni svojstvo postupak pripreme dimljenog hmelja leži u odabranom principu sušenja slada. U stara vremena otvorena vatra i grijani štednjaci koristili su se za brzo sušenje baze, što je dobivalo pjenasto piće s karakterističnim vrlo zanimljivim dimnim okusom. Danas se postupak kuhanja Rauchbiera nije promijenio..
Jedino upozorenje, većina proizvođača koristi u proizvodnji peći koje se zagrijavaju samo bukom, dok su prethodno koristili bilo koja drva koja su bila pri ruci. Danas se napitak priprema ne samo od čistog, već i od pečeni slad.
Kako kupiti originalno piće
Kada kupujete njemačko dimljeno pivo u trgovini u vašem gradu, budite izuzetno oprezni, jer tržište krivotvorenih proizvoda danas eksponencijalno raste i svake godine se na policama trgovina pojavljuje sve više krivotvorenih marki. Da biste se zaštitili od nerazumne kupnje, pokušajte obratite pažnju na:
- Struktura proizvoda Konzistencija visokokvalitetnog dimljenog piva treba biti savršeno čista i prozirna, bez nečistoća. Padavine, zamućenost i druge neoplazme znakovi su lošeg ili starog alkohola.
- Mjesto stjecanja. Kupiti opijene, posebno strane proizvodnje, trebaju biti u specijaliziranim alkoholnim pićima. Ne vjerujte trgovinama i štandovima sumnjive reputacije. Bavite se samo prodajnim mjestima na kojima kupcu, pored preporuka, mogu biti dostavljeni certifikati kvalitete.
- Klirens. Izgled boce i limenke je od posebne važnosti u postupku odabira. Ne vjerujte alkoholu, čiji izgled ne odgovara razini premije. Na kvalitetnom napitku nikada neće biti udubljenja, usitnjenog stakla, mutnih naljepnica ili kapljica ljepila. Prije toga, prije kupnje pića, svakako posjetite web stranicu njegovog proizvođača i upoznajte se kako proizvod s markom zapravo treba izgledati.
Kako poslužiti
Tako da je postupak kušanja hoppy donio najživopisniji dojmovi, pokušajte uzeti u obzir opće prihvaćene klasične kanone pjene. Izlijte proizvod u visoke čaše pod kutom od 45 stupnjeva. Istodobno, ne biste trebali žuriti. Piće glatko prelijte po zidovima čaše. Također, obavezno dobro rashladite opojni alkohol prije posluživanja. Najbolje je uživati u rauhbiru kada mu je temperatura 6-8 stupnjeva. Toplija hrana može vas uznemiriti pretjerano oštrom aromom i slatkim okusom..
S čime se proizvodi kombiniraju
Proučavajući razna piva, već biste trebali shvatiti da broj dojmova na degustaciji izravno ovisi o kvaliteti predjela. Rauhbiru je najbolje poslužiti mesne i riblje grickalice. Uz čips, grickalice i druge analoge, ova se pića očituju dovoljno osrednjo. Međutim, u slučaju dimljenog piva, idealan par je u mogućnosti svakog potrošača da odabere.
Ostale uporabe
Za primanje kao svijetla i zanimljivo gastronomski dojmovi Ne zanemarite mogućnost miješanja dimljenog hmelja s ostalim sastojcima. Praksa pokazuje da se „germansko pivo“ dobro pokazuje u velikom broju koktela. Rauhbir u ovom slučaju nije bio iznimka. Najzanimljiviji mikovi na ovom pivu su Cranes, Hoof Blow, Devilish, White Cocktail i Green Dragon. Svaku od predloženih smjesa može kuhati čak i neiskusni kušač..
Vrste Rauchbiera
Prvo upoznavanje s izvrsnim - tamnim pivom - trebalo bi obaviti s povjerenim robnim markama. U slučaju Rauchbiera trebalo bi uključiti:
- Pušen Rauchbier Merzen. Karamel smeđi alkohol s notama dimljenog mesa, dima, zemlje, suhog voća i slatkog slada u aromi. Okus nastaje kombinacijom nijansi čokolade, voća, drva i dimljenih nijansi..
- Rauhbir Weizen. Jantarno smeđi hoppy s nježnom nijansom crvenog nara. U aromi se jasno čuju note slada i dimljenog mesa, dok je okus prepun različitih tonova banane, drveta, čokolade, klinčića i karamele.
- De Molen Rook i Vuur. Alkohol tamne cigle boje sa tragovima karamele, mesa i slatkog slada u aromi. Gastronomska superiornost tkala je kombinacijom nijansi tamnog voća, lišća, dima i melase..
Povijesna pozadina
Izgled dimljenog piva obložen je jednim izvanrednim legenda, prema kojem se prije mnogo stoljeća dogodio požar u jednoj od malih njemačkih pivovara. Zbog ovog incidenta, slad pripremljen za preradu dobro je pušio. Vlasnik pivovare nije izbacio proizvod zbog nedostatka novca za kupnju novog i pripremio pjenu na ono što je.
Kao rezultat toga, dobio je dimljeni pivo, alkohol, koji je danas poznat u cijelom svijetu. Što se službenih podataka tiče, prvo dokumentirano spominjanje dimljenog hmelja nalazimo u dokumentima iz 1516. godine u kontekstu pivovare Schlenkler.
Alkohol čiji se okus dugo pamti
Isprobavši pjenasti rauhbir prvi put, zasigurno ćete primijetiti njegov originalni okus, koji može izazvati malo nestandardno iskustvo. Ne biste se trebali pokušavati naviknuti na ovo piće od prvog gutljaja. Bolje je kupiti nekoliko boca odjednom i staviti ih u hladnjak. Ova se pića dobro pokazuju u modernim koktelima. Na njihovoj osnovi možete pripremiti mnoge zanimljive mješavine s nevjerojatnim indeksima ukusa..