Kako odabrati pravu votku u trgovini

Votka je i dalje najpopularniji alkohol u Rusiji, iako je njezina popularnost posljednjih godina počela opadati. Međutim, razina prodaje nacionalnog pića u usporedbi s vinima i konjacima ostaje na rekordno visokoj razini - mjesečni građani zemlje kupuju oko 6 milijuna dekalitara. Kontrola kvalitete u poduzećima je visoka, pa se na tržištu prodaje mnogo vrijednih marki i u proračunskom i u premium segmentu. Dalje ćemo shvatiti kako odabrati visokokvalitetnu votku i na što tražiti prilikom kupnje.

Povijesna referenca

Državni standard za votku prvi se put pojavio 1941. godine. U dokumentu je dan koncept pića, utvrđen način proizvodnje, kao i jačina. Prema tadašnjem GOST-u, votka je bila smjesa etilnog alkohola s vodom filtriranom kroz aktivni ugljen. Maksimalni udio alkohola u piću ne smije biti veći od 56%. Poseban standard koji se odnosi na tehnologiju proizvodnje alkohola; zbog kršenja propisa tvornicama je prijetila stroga kazna.

Klasična votka jačine 40 stupnjeva ulivala se samo u stakleno posuđe. U trgovinama su sovjetski građani mogli kupiti boce različitih veličina - od stotinu grama "gita" do standardnih 0,5 litara. U restorane su dovedeni veći kontejneri, od kojih je najveći sadržavao 25 ​​litara jakog pića. AT "Moskovski specijal»Vodka je smjela dodavati natrijev bikarbonat, odnosno običnu sodu bikarbonu, koja je štitila želučanu sluznicu od agresivnog djelovanja etanola.

Osamdesetih je standard promijenjen i pojavila se etiketa koja označava vrstu alkohola od kojeg je votka izrađena. Trgovine su počele prodavati boce zapremnine od 50 ml do 1,75 litara. krajem devedesetih odobren je novi GOST koji je dopuštao dodavanje votke različitih aromatičnih i aromatičnih komponenata. Dokument je utvrdio sadržaj metilnog alkohola - ne više od 0,03%. Metanol je ranije bio u sastavu, a ta je promjena nastala zbog činjenice da je laboratorijska oprema postala naprednija, što je omogućilo bolju analizu sastava pića..

Trenutno je proizvodnja ruske votke regulirana standardom odobrenim 2013. godine. Dokument utvrđuje da se piće smije proizvoditi od sljedećih vrsta alkohola:

• "Extra" - od žitarica i krumpira;
• "Lux" - od raznih žitnih kultura;
• "Alfa" - od raži, pšenice ili njihove smjese.

Alfa alkohol je na najvišoj razini kvalitete. Sadržaj metanola u njemu nije veći od 0,003%, prema ovom pokazatelju gotovo je sedam puta ispred "Luxa". Proizvođač mora na etiketi naznačiti sastav. Alfa oznaka označava visoku kvalitetu proizvoda, u pravilu se ovaj alkohol ne koristi u robnim markama ekonomske klase.

Kako odabrati dobru votku

Police trgovina pune se bocama i poznatih i manje popularnih marki. Imajte na umu da čak i maloprodajni objekt s besprijekornom reputacijom može dobiti krivotvorinu, jer trgovine donose votku od veletrgovaca i možda neće biti svjesni da kupuju "lijevu" seriju. Ako je sumnja u kvalitetu ispisa na naljepnici ili trošarinskoj marki, trebali biste se suzdržati od kupnje. Kovrčave boce s dozatorom rjeđe su krivotvorene, pazite na takve marke. Srećom, uvođenjem sustava EGAIS, krivotvorine praktički nisu pronađene u licenciranim trgovinama..

Pažljivo pročitajte podatke na naljepnici. Dobra votka od krumpira proizvodi se u Poljskoj, ali u Rusiji se kvalitetni proizvodi proizvode samo na bazi alkohola Lux ili Alpha. Sirovine nisu jeftine, pa je izuzetno teško pronaći dobro piće u nižem cjenovnom segmentu. Prema stručnjacima Roskachestva, koji su u 2017. procijenili gotovo pedeset marki, sva votka veća od 350 rubalja pokazala se dostojnom.

Drugi važan pokazatelj kvalitete je voda. Proizvođači pokušavaju pronaći optimalni izvor u pogledu mineralnog sastava, tako da votka ima blagi okus. Voda se tvornicama isporučuje najčešće iz arteških bunara ili iz izvora. Premium marke ponose se svojim izvorima. Islandski proizvođač Reyka koristi vode potoka koji teče kroz polje lave, a votka Morosha pravi se na temelju resursa mineraliziranih izvora na Karpatima.

Dobra votka nikad se ne pravi od destilirane vode - takvo je piće oštro i neugodno za okus.

Često proizvođači na naljepnicu upisuju proizvodne značajke koje označavaju stupanj pročišćenja. Najčešće se u ruskim tvornicama kroz ugljične filtre propušta mješavina alkohola i vode s dodatkom srebrnih, zlatnih, pa čak i platinastih niti. Međutim, stručnjaci vjeruju da na organoleptičke karakteristike pića više utječe kvaliteta sirovina korištenih u destilaciji. Ako su u početku počinjena kršenja, ponovljeno čišćenje ne može spasiti proizvod..

Votka se okusuje toplo, jer hladnoća smanjuje osjetljivost okusnih pupoljaka. Utrljajte kap napitka među dlanove i njuškajte - dobro piće miriše na žitarice. Okus visokokvalitetne votke je blag, a u aromi nema agresivnih alkoholnih tonova. Dodatni sastojci također doprinose. Na primjer, u "Ruski standard" dodaju infuziju pšeničnog kruha bez kvasca, što piću daje baršunasti okus..

Ako vam je teško odabrati votku u trgovini, razmislite o trikovima koje trgovci koriste. U razini očiju obično postoje skuplji proizvodi promoviranih marki, ali visoka cijena neće uvijek biti opravdana. Usredotočite se na police malo niže i uzmite nekoliko različitih boca, prethodno proučivši sastav. Tako možete procijeniti različite marke i odabrati najbolju, kako u kvaliteti, tako i u cijeni..