Kako ukloniti fuzelna ulja iz votke

Situacija kada miris kupljene votke ne ulijeva povjerenje mnogima je poznata - često kvaliteta pića u proračunu i srednjem cjenovnom segmentu ostavlja mnogo željenog. Problem se može riješiti čišćenjem votke kod kuće. Razmotrit ćemo jednostavne i zapravo radne metode uklanjanja fuzelnih ulja. Uz samo sredstvo za čišćenje trebat će vam: staklena posuda, lijevak, vata ili filter za kavu.

Pažnja! Predložene metode mogu samo malo poboljšati kvalitetu, ali nemoguće je riješiti se svih nečistoća. Votku kupujte samo u pouzdanim trgovinama, a pri najmanjoj sumnji na lažnjak, bolje je odbiti ovo piće, jer je teško razlikovati metilni alkohol od pijenja.

1. Aktivni ugljen

Sposobnost aktivnog ugljena da apsorbira tvari ovisi o veličini pora. Većina molekula fuzelnih ulja i drugih štetnih nečistoća vrlo je mala, pa je potreban odgovarajući ugljen. Najprikladnije marke su KAU-A - aktivni kokosov ugljen, BAU-A i BAU-LV - aktivni ugljen od breze za industriju alkoholnih pića. Mogu se kupiti u specijaliziranim trgovinama za mjesečinu..

Ljekarnički aktivni ugljen često se pravi od životinjskih kostiju, pore su mu prevelike da zarobe fuzelna ulja, pa je neučinkovito. Potreban nam je drveni ugljen.

Pažnja! Ugljen iz plinskih maski i drugih industrijskih uređaja nije prikladan, jer sadrži kemijske aditive. Također biste trebali biti oprezni s aktivnim ugljenom za nargile i roštilje, jer može biti aromatiziran. Prije upotrebe testirajte odabrani ugljen na maloj količini votke.

Udio je 15-20 grama aktivnog ugljena po 1 litri votke. Veća količina neće naštetiti, ali neće olakšati čišćenje, a naknadno filtriranje trajat će dugo.

Upute:

1. Samljeti aktivni ugljen na komade od 1-4 cm, prosijati prašinu.
2. Stavite ugljen u staklenu posudu. Ulijte votku. Promiješajte, dobro zatvorite.
3. Vodku pročišćavati aktivnim ugljenom najmanje 6-8 sati (po mogućnosti 1-2 dana, mućkajući se svakih 8-12 sati) na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi.
4. Procijedite votku kroz gazu ili kuhinjsko cjedilo, a zatim filtrirajte od preostalog ugljena kroz vatu ili filter za kavu (umetnite u kantu za zalijevanje).

Ugljen ne samo da pročišćava votku, već i oksidira aldehide sadržane u etilnom alkoholu do kiselina, što piće čini mekšim. Upravo oksidacija može objasniti poboljšanje okusa votke nakon aktivnog ugljena u ljekarni, iako zapravo pročišćavanja nema..

2. Filtar za vodu (Aquaphor, Barrier, Geyser, itd.)

Ulošci filtera za vodu također sadrže aktivni ugljen, pa je princip rada sličan prethodnoj metodi..

Pažnja! Prikladni su ili posebni ulošci za čišćenje alkoholnih pića, ili najjednostavniji, koji se sastoje samo od aktivnog ugljena i smola za izmjenu iona (ne reagiraju s alkoholom). Prisutnost drugih tvari u sastavu patrone može nepovratno pokvariti votku.

Nakon pročišćavanja, snaga votke može se smanjiti za 10-20%.

Upute:

1. Ohladite votku, ali nemojte zamrzavati.
2. Pripremite uložak prema uputama na pakiranju. Obično trebate filtar isprati vodom kako biste ugljen zasitili vlagom..
3. Stavite posudu filtra na posudu za sakupljanje. Kontakt jakog alkohola s plastikom je nepoželjan, stoga je umjesto tvorničke spremnice bolje koristiti običnu staklenu posudu.
4. U posudu ulijte votku. Prenesite sustav u hladnjak. Pričekajte dok se sav alkohol ne nađe u spremniku (brzina filtracije - 150-200 ml u minuti).
5. Ponovite korake 3-4 ove upute još najmanje 1-2 puta. Jednokratno trčanje obično nije dovoljno za visokokvalitetno pročišćavanje votke..
6. Gotovo piće ulijte u bocu, dobro zatvorite. Isperite filter vodom i ostavite u hladnjaku u plastičnoj vrećici za sljedeću upotrebu..

Obično je jedan filtar za vodu dovoljan za 15-20 litara votke.

3. Crni raženi kruh

Gluten crnog raženog kruha u stanju je uhvatiti neka fuzelna ulja, vezati ih i spriječiti njihovo ponovno otapanje u votki. Za čišćenje je pogodan samo svježi crni raženi kruh bez dodataka, idealno domaći.

Proporcija: 50-80 grama krušne mrvice po 1 litri votke.

Upute:

1. Narežite kruh na kriške, uklonite koru (daje jak okus kruha).
2. Smrvite mrvicu što je više moguće, povećavajući površinu kontakta.
3. Ulijte votku u staklenku, dodajte kruh, promiješajte i dobro zatvorite.
4. Ostavite najmanje 1 dan (po mogućnosti 2-3 dana) na tamnom mjestu. Nakon inzistiranja može se pojaviti žućkasta nijansa, to je normalno.
5. Vodku filtrirajte 2-3 puta kroz zalijevač s vatom ili filtrom za kavu dok piće ne postane prozirno.

4. Mlijeko

Mlijeko sadrži bjelančevine albumin i kazein, koji vezuju fuzelna ulja u alkoholu, zbog čega se talože. Problem je što mlijeko, zajedno s proteinima, sadrži i masti koje votku zamagljuju. Masti ne utječu na okus, ali estetski izgled pića pati, pa morate koristiti obrano mlijeko ili minimalni udio masti.

Proporcija: 10-15 ml obranog mlijeka na 1 litru votke. Gubici - do 10%.

Upute:

1. Ulijte votku u staklenku. Ulijte mlijeko, promiješajte.
2. Zatvoriti hermetički, ostaviti na tamnom mjestu sa sobnom temperaturom najmanje 2 dana (po mogućnosti 5-7 dana). Protresite jednom dnevno, zadnji dan čišćenja staklenka treba mirovati tako da se talog skuplja na dnu.
3. Ocijedite votku iz taloga. Filtrirajte nekoliko puta kroz vatu. Ako piće ostane mutno, pomoći će čišćenje aktivnim ugljenom..

5. Bjelanjak

Pileći bjelanjak, poput mlijeka, sadrži albumin i kazein, stoga su, u smislu stupnja učinkovitosti, ove metode iste..

Pažnja! Ako čak i mala količina žumanjka uđe u votku, počet će jako mirisati na jaja, pa morate pažljivo odvojiti bijelo od žumanjka..

Proporcija: 1 kokošje jaje na 0,5 litre votke.

Upute:

1. Ulijte votku u staklenku, ostavite najmanje 15% prostora slobodno.
2. Istucite jaja na tanjur ili tanjurić. Temeljito izvadite žumanjak.
3. Dodajte protein u toplu vodu (25-30 ° C). Količina vode je 10% volumena pročišćene votke. Miješajte ili tucite mikserom dok se na vrhu ne pojavi pjena.
4. Ulijte proteinsku smjesu u votku. Miješati.
5. Dobro zatvorite staklenku. Ostavite u tamnoj sobi na sobnoj temperaturi 2-3 dana (po mogućnosti 6-7 dana). Protresite jednom dnevno. Posljednji dan ostavite staklenku na miru da se na dnu nakupi talog.
6. Vodku filtrirajte 2-3 puta kroz vatu ili filter za kavu. Proteinske pahuljice brzo začepe filter, pa cijeli postupak može potrajati i jedan dan.

6. Kalijev permanganat (zastarjela metoda)

Kalijev permanganat (kalijev permanganat) pretvara samo neke štetne tvari u netopivi talog, dok se tijekom reakcije pojavljuju druge nečistoće. Pročišćavanje votke s kalijevim permanganatom preporučljivo je samo ako nisu dostupne sve ostale metode.

Proporcija: 1-2 grama mangana na 1 litru votke.

Upute:

1. Ulijte votku u staklenku. Dodajte kalij permanganat, promiješajte, dobro zatvorite.
2. Staklenku premjestite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Ostavite 2-4 dana, dok tekućina ne posvijetli i ne stvori se talog.
3. Ocijedite votku iz sedimenta, a zatim filtrirajte kroz vatu ili filter za kavu.

Predložene metode pročišćavanja votke mogu se kombinirati, naizmjence primjenjujući 1-2 istovremeno. Posljednje bi trebalo biti čišćenje aktivnim ugljenom ili kroz filtar za vodu.