Trešnjevi čips od mjesečine - kako se pravilno pripremiti i koristiti

U narodnoj medicini odavno je poznato da možete napraviti infuziju ne samo na bobicama, već i na grančicama, lišću i stabljici. Danas se široko koristi recept - kako inzistirati na mjesečini na trešnjama bez bobica kako bi se dobio lijek s terapijskim učinkom.

korist

Grane trešnje koriste se za:

• vitaminizacija tijela;
• vaskularno jačanje;
• ojačati imunološki sustav;
• prevencija virusnih infekcija;
• diuretičko djelovanje;
• tonik i osnažujući učinak;
• antiseptička svojstva;
• ublažiti upale zglobova.

Važno! Ne koristite infuziju trešnje osobama sa dijabetesom, visokom kiselošću želuca, s gastritisom i čirima.

Svojstva lišća trešnje

Listovi trešnje razlikuju se antiseptičkim, antipiretskim i protuupalnim svojstvima. Infuzija trešanja na bazi ove sirovine automatski stječe navedena svojstva.

Kvaliteta proizvoda nije u dvojbi. U proizvodnji možete samostalno prilagoditi koncentraciju i jačinu pića. Ovisi o volumenu lišća.

Infuzija lišća trešnje na bazi vodke najbolje je napraviti.

Da biste pripremili korisnu i kvalitetnu infuziju lišća trešnje, morate koristiti votku ili alkohol. Listovi se mogu koristiti i svježi i suhi. Bolje je oljuštiti mlado lišće. Čak i za berbu za zimu sušenjem, preporučuje se prikupljanje lišća i mladih grančica u svibnju do lipnju.

struktura

• lišće trešnje - ¾ st .;
• votke ili alkohola - 1 l.

priprema

1. Operite lišće. Ne nužno do praškastog stanja. Dopušteni mali komadići.
2. Stavite sirovine u staklenu posudu.
3. Ulijte votku.
4. Ostaviti da se infuzira na tamnom, hladnom mjestu 14 dana..
5. Povremeno protresite staklenku.
6. naprezanje.
7. Izlijte u čiste posude.

Ako gotovoj tinkturi dodate pekmez, bosiljak, cimet ili đumbir, votka infuzirana s višnjama dobit će zasićeniji i ugodniji okus.

Infuzija trešnje na granama

Poznat je po svojim ljekovitim svojstvima i ukusu. Jednostavna za pripremu infuzije grana trešnje..

struktura

• mjesečina;
• grane trešnje;
• granulirani šećer;
• voda.

priprema

1. Pripremite trostruku šećernu mjesečinu. Nakon prve destilacije razrijedite ih 10-15% vodom.
2. Odaberite suho drvo trešnje, bez kvarenja. Preporučljivo je koristiti grane stare 2-3 godine. Narežite čips veličine 0,5 x 0,5 x 10 cm. Isperite i prokuhajte. Voda će se nakon toga pretvoriti u boju opeke.
3. Isperite kuhanom vodom..
4. Po želji, grane možete peći u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva, tako da malo potamne. Bez pečenja, napitak može dati previše cvjetnog čaja.
5. Inzistirajte na 2 mjeseca. Za filtriranje.
6. Uzgaja se do 40 stupnjeva.
7. Dodajte 1 žlicu. l. šećer za 3 l.

Takva infuzija grana trešnje postat će ne samo ljekoviti proizvod, već i izvrsno piće na svečanom stolu.

Značajke infuzije mjeseca

Već prvog dana inzistiranja infuzija grančica trešnje na mjesečini poprima hlad. Tijekom mjesec dana postaje zasićeniji. Okus moonshine odlazi s vremenom. Ali miris alkohola će ostati.

Nakon razrjeđivanja, miris alkohola i mjesečine zamijenjen je ugodnom neupadljivom aromom koju lako osjete receptori. Preporučuje se inzistirati na infuziji grančica trešnje najmanje 2 mjeseca. Što je duže izlaganje, to je bolje.

Nakon inzistiranja možete uzeti prvi uzorak nakon prvog tjedna.

Postoje mnoge mogućnosti recepata o tome kako inzistirati na votki od trešanja - ne samo od lišća, bobica, stabljika, grana odvojeno. Te se komponente mogu miješati i kombinirati da se dobije najzasićeniji ukus i terapeutski učinak..

Hrastov čips od mjesečine

Kako bi mjesečina po ukusu i aromi nalikovala plemenitijem konjaku ili viskiju, trebali biste razumjeti kako i od čega se izrađuju čips od domaćeg hrasta od drva od mjesečina.

Ovo je najvažnija komponenta koja omogućuje alkoholu da prenese određenu količinu tanina, zbog čega piće dobiva karakterističnu jantarnu boju i adstrigentni okus.

Nisu svi svjesni da priprema proizvoda zahtijeva pravilan odabir sirovina, kao i znati stupanj pečenja. Iz toga će visjeti tvrđava konačnog rezultata.

Tražimo odgovarajuće stablo

Prilikom odabira hrasta treba imati na umu da se njegovo mjesto rasta odražava na okus alkoholnog pića, bez obzira za koji se hrastov čips koristi - konjak, votka ili viski. Okus istog alkohola varirat će ako se proizvod inzistira na istoj vrsti hrasta, ali raste u različitim regijama.

Čak je i rast stabla od važnosti - šume Krima, Krasnodar i Kavkaz su dobro pogodne za Rusiju

Stručnjaci među svim varijacijama razlikuju uzgoj hrasta u Francuskoj. Jasno je da nemaju svi priliku dobiti grančicu pravog francuskog stabla, pa ćemo više pažnje posvetiti domaćoj flori. Drveće iz takvih regija pogodno je za koncentraciju:

• Khadyzhensk;
• Absheron;
• Afipsky.

Također treba napomenuti da vrijednije vrste drveća rastu u Republici Krim, Tatarstan, Ukrajina, Bjelorusija i na Kavkazu.

Nije važno samo gdje raste, već i što ćete koristiti. Potrebne su nam grane do 5 godina, ali ne mlađe od 2 godine bez kore. Prtljažnik se ne uklapa kategorički, stare grančice - slično. Ne možete uzimati praznine sa pilana gdje se drvo tretira antisepticima.

Što utječe na promjenu ukusa

Uz pravi izbor čipsa za infuziju pića i uz poštivanje preporuka stručnjaka, dobit ćete alkohol mekog okusa, s ugodnim ukusnim okusom i bogatom aromom. Promjena karakteristika pića događa se iz sljedećih razloga:

1. Hrastov čips djeluje adsorbensa. Pore ​​drvnog materijala apsorbiraju komponente koje ključaju čak i pri niskim temperaturama. Na ovom su popisu tvari koje se ne mogu u potpunosti eliminirati tijekom postupka destilacije. Stoga, dugotrajna infuzija u bačvi ili na drva od drveta pokazuje značajno bolje rezultate od alkohola inficiranog s drugim sirovinama..

Lakše je raditi s čipsom - prikladni su za bilo koji spremnik, a istovremeno adsorbiraju štetne nečistoće

1. Sastav stabla sadrži razne kemijske elemente, oni čine piće mekšim. Uz činjenicu da alkohol dobija novi okus, boju i miris, čak i komponente iz drvene sječke vežu posebno opasne spojeve. Stoga se tinktura često priprema za upotrebu u ljekovite svrhe.
2. Ako pripremite hrastovu koru na inzistiranje, na kraju ćete dobiti "gorku tinkturu" s crveno-smeđom bojom. Zahvaljujući taninu koji je sadržan u proizvodu, piće će dobiti trnovit okus.

Hrastova kora sadrži veliku količinu tanina koji daje trbušni okus, ali kora je mnogo manje vrijedna u odnosu na čips

Hrast od čipsa od hrastovine

Proizvod se prodaje u specijaliziranoj prodavaonici, ali oni koji žele eksperimentirati mogu napraviti hrastove čips za mjesečinu vlastitim rukama. Da biste to učinili, slijedite korake:

• suhi dio trupaca na sobnoj temperaturi 1-2 tjedna i očistite od kore;
• sjeckajte trupce u klinove dimenzija 20x20x100 mm;
• stavite pripremljeni čips od hrastovog drva za konjak ili viski u čistu hladnu vodu na dan, a svakih 7 sati promijenite tekućinu u novu;
• u zasebnoj posudi pomiješajte 10 litara vode s 2 žlice sode, pošaljite na inzistiranje uloga 8 sati, a zatim dobro isperite;
• zatim stavite u tavu, napunite je čistom vodom i dovedite do vrenja, kuhajući 45-50 minuta;
• gredicu stavite na lim za pečenje i pošaljite na 2 sata u pećnicu na različitim temperaturama, ovisno o željenom ukusu.

VIDEO: Domaća tehnologija

Vrijeme i temperatura paljenja

Pečenje čipsa od hrastovog drva u pećnici smatra se važnom fazom, okus budućeg alkohola ovisi o razini pečenja. Da biste postigli željeni rezultat, trebali biste znati kako pravilno spaliti proizvod da biste dobili različite mirise:

• minimalno liječenje 2 sata na temperaturama do 120 ° - miris će odavati vaniliju, bobice i malo dimljene

minimalan

• prosječno 2 sata 150-160 ° C - okus karamele u kombinaciji s bademima

Srednje rijetka (srednja)

• maksimalno 2 sata 180-185 ° C - u napitku će se naći dimljeni i čokoladni miris sličnog ukusa

Teška pečena

Prije stavljanja u pećnicu drveni se sjemenke čvrsto omotaju folijom kako se dim ne bi izvukao. Ako se to ne učini, u sobi jednostavno neće moći disati.

Najveći dopušteni stupanj paljenja, nakon čega se na rubovima počinju pojavljivati ​​ugljični naslage - crne mrlje

Ovo je posljednja faza pripreme čipsa, tada biste trebali odabrati pravu podlogu, izračunati potrebni broj uloga (u prosjeku 50 grama po litri) i upotrijebiti jedan od najprikladnijih recepata za tinkturu.

Dijelovi se čuvaju u hermetički zatvorenim posudama kako „duh“ ne bi nestao

Koju mjesečinu odabrati

Nakon što se pripreme hrastovi čips za rakiju, možete nastaviti s izborom mjesečine. Postoje tri glavne vrste sirovina za:

• voće;
• žitarice i žitarice;
• šećera i kvasca.

Prve dvije mogućnosti izvrsne su za izradu chachija, ali to ovisi o preferencijama okusa degustatora. Najbolja opcija je šećerna mjesečina.

Činjenica je da voćni ili žitni destilat ima razne komponente koje reagiraju s kemijskim sastojcima drva. Takav postupak može dati potpuno neočekivan rezultat koji ne zadovoljava očekivanja proizvođača..

Kao što je ranije izviješteno, voćne note mogu se postići prženjem čipsa - malih kockica koje se brzo i temeljito prže. Stoga morate razumjeti kakav ukus pokušavate postići prije nego što zapalite peteljke.

Osim toga, možete koristiti posebne dodatke prehrani, nekoliko kapi esencije može u potpunosti promijeniti miris i okus alkohola.

Esencija konjaka - neki vinari, uz inzistiranje na klinovima, dodaju i nekoliko kapi koncentrirane tekuće arome

Mješavina mjesečina na hrastovoj iverici

Nakon provođenja gornjih manipulacija, potrebno je izračunati koliko čipsa od hrastove drva po litri mjesečine. U ovom su slučaju potrebni sljedeći udjeli:

• mjesečina od 45 ° - 1 l;
• klizač - 40-60 gr.

Ispada da je potrebno prosječno 150 g na 3 litre pića. drvene sječke. Mjesečinu treba uliti u staklenu posudu ili spremnik koji se sastoji od nehrđajućeg čelika. U nju se stavljaju male kocke i napune se destilatom do samih rubova kako bi se smanjila količina zraka.

Dalje, spremnik se mora zatvoriti poklopcem, a zatim staviti na tamno i hladno mjesto najmanje 2 mjeseca, a po mogućnosti šest mjeseci do godinu dana. Također možete povećati razdoblje infuzije, što duže traje taj proces, piće će biti mekše.

VIDEO: Mjesec na drvenoj sječi: jabuka, trešnja, šljiva, kruška, hrast

Česte pogreške

Početni destileri, zbog neiskustva, često prave pogreške u proizvodnji drvnih sječke kod kuće. Rezultat je tinktura s neobičnim okusom postolja. Da biste izbjegli neugodnu situaciju, valja uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

• nema potrebe peći klinove dulje vrijeme, u ovom slučaju više nije bolje;
• ne preporučuje se uporaba sirovog dnevnika, sadrži veliku količinu tanina;
• nemojte upotrebljavati plastične ili plastične posude za napitak napitka; destilat će apsorbirati kemijske komponente i miris plastike tijekom izlaganja;
• stručnjaci snažno savjetuju da se u receptu ne koristi veliki broj aromatičnog bilja, začina i drugih začina, kao i da dugo vremena inzistiraju na njihovom piću;
• nemojte koristiti neprovjereni recept za izradu velike količine tinkture, bolje je prvo provjeriti kvalitetu rezultata pripremanjem malog spremnika.

Na temelju ovih preporuka za izradu drvnih iverica vlastitim rukama možete preuzeti posao i biti sigurni da će gotov proizvod definitivno ugoditi i glavnom degustatoru i njegovim gostima..

VIDEO: Domaća tinktura je bolja od Hennesseyja

Hrastov čips od mjesečine

Ne mogu si svi priuštiti kupnju visokokvalitetnog elitnog alkohola zbog velike cijene. Ali sasvim je moguće kod kuće napraviti dobru rakiju ili viski. Da biste to učinili, trebate pripremiti destilat od žitarica ili voća i staviti ga u hrastovu bačvu.

Takvo će piće biti puno bolje od jeftinih kolega koje nam nude da kupujemo u trgovinama. Ali opet, tu je i mali snag - stjecanje dobre hrastove bačve, koja također košta puno novca. Postoji način, zamijenite bačvu hrastovim čipsom.

Čips samo da se pripremite.

Tanini sadržani u hrastovoj šumi, u kontaktu s alkoholom, poboljšavaju njegovu kvalitetu, zasićuju je novim aromama i ukusom. U destiliranom infuziranom na hrastovom čipsu pojavljuju se voćne note, okus vanilije, čokolade i cvjetne arome.

U većoj mjeri inzistiraju na alkoholu napravljenom od voćnih ili žitnih sirovina. Nakon infuzije sadrži okus sirovine: okus jabuke, grožđa ili zrna.

Ali čak i obični šećerni luk postaje ugodniji i estetskiji, okus je mekši, lako se pije.

Oprez! Za varenje mjesečine, čips se izrađuje ne samo od hrastove čipsa. Za inzistiranje koristite drvo trešnja, jabuka, trešnja. Svaka vrsta daje destilatu stezanje i originalnost okusa i mirisa. Svaka kućna destilerija za sebe određena je izborom prave pasmine, ovisno o njenom ukusu..

Upute za pripremu čipsa od hrasta

Trenutno mnoge specijalizirane i internetske prodavaonice nude hrastove čips od limuna ili konjaka različite kvalitete, različitog pečenja i podrijetla hrasta. Često možete kupiti nekvalitetni materijal, pa ako sami možete pronaći sirovine, bolje je sami napraviti drva od drva.

Hrastov čips od mjesečine ima veće kontaktno područje od bačve, pa je postupak kuhanja brži. Često se pitaju - koliko se koristi sjede od hrastove drva po litri mjesečine. Uobičajeni uzorak je 2-4 grama po litri. Previše može pokvariti alkohol.

Okusom napitka dominirat će miris drva, što i nije baš dobro..

1. Za drvene sječke trebate odabrati hrastove trupce starog hrasta. Ne koriste se hrastove grane za drvene sječke. Također, hrastova kora nije prikladna u kojoj ima puno tanina.
2. Uklonite koru. Trupce pile na komade 5-7 centimetara, a zatim ga nasjeckajte na male štapiće debljine 0,5-1 centimetar. Takvi se čipovi mogu staviti u vrat obične boce..
3. U posudu nalijte potrebnu količinu drvenih sječke, napunite vodom i stajati 24 sata. Svaka 3-4 sata potrebno je isušiti prljavu vodu i sipati čistu.
4. Drvene sječke prelijte gaziranom vodom. Jedna žličica u 5 litara vode. Potopite u sodu vodu 6 sati. Zatim isperite šipke u hladnoj vodi.
5. Čips prelijte čistom vodom, stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja oko 1 sat.
6. Rasporedite čips na mrežastoj paleti, osušite na propuhu tijekom dana.
7. Na lim za pečenje položite sušene čips od hrastove kore. Zagrijte pećnicu na 140-160 °, stavite lim za pečenje i stavite čips 2 sata.
8. Posljednji korak je prženje čipsa do željenog pečenja. Okus i boja dobivenog kućnog alkohola ovisi o stupnju pečenja. Prema stupnju prženja, drvena iverica podijeljena je u tri vrste:

• Jednostavno pucanje - svijetlosmeđa boja drvene sječke, javlja se u vrijeme pojave prve izmaglice. Lagano pečenje daje destilatu voćnu cvjetnu aromu s dozom vanilije. Boja infuzirane mjesečine pretvara se u slamu.
• Srednje pucanje - smeđi čips. Bademi, kokosi i karamele nalaze se u infuziranom destilatu. Boja pića je zasićenija bliže konjaku.
• Jaka pucnjava - čips tamno smeđe boje bliže crnoj. Destilati čokolade i dima.

Video upute za pripremu čipsa od hrasta.

Kako inzistirati na mjesečini na drvenoj sjeci

Kao alkoholna baza, nakon druge frakcijske destilacije potrebno je koristiti voćni ili zrnati mjesečnjak s jačinom od 40-45%..

sastojci:

• Mjesečina - 3 l;
• Hrastov čips 10-12 gr;
• Karamel za boju - 1 tbsp;
• Vanillin - 1 vrećica;
• Allspice - 3 kom;
• Karanfil - 3 kom..

Kako napraviti napitak na krigli od hrasta.

1. U staklenku stavite pripremljeni hrastov čips, ulijte ga u mjesečinu. Dodajte začine i vaniliju.
2. Zatvorite banku i inzistirajte na sadržaju 3-4 mjeseca. Jednom tjedno trebate otvoriti staklenku kako biste infuziju zasitili kisikom. Bolje je koristiti akvarijski kompresor i uključiti ga 3-4 minute. U procesu inzistiranja potrebno je okusiti piće, pretjerano inzistiranje prijeti alkoholom pretjeranom zasićenošću taninima. Kao rezultat toga, možete pokvariti mjesečinu i dobiti postolje.
3. Na kraju infuzije pripremite karamel od šećera i vode. Kohler će piću dati plemenitu boju. Da biste kuhali, stavite šećer u tavu i ulijte vodu brzinom od 3: 1. Na laganoj vatri pirjajte do smeđe boje, ostavite da se ohladi i ulijte u mjesečinu. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi..
4. Nakon infuzije napitak filtrirajte kroz pamučno-gazni filter. Boca, dobro plutajte. Izdržati nekoliko dana prije upotrebe. Gotova mjesečina na hrastovim čipsima čuvana na hladnom mjestu neograničeno vrijeme.

(Golosov7 Ocjena: 4.71 od 5)
Učitava se ... data-match-content-rows-num = "4 ″ data-match-content-columns-num =" 2 ″ data-match-content-ui-type = "image_card_stacked" data-ad-format = "autorelaxed"

Kako pripremiti i spaliti vlastiti hrastov čips od mjesečine

Konjak po popularnosti nalazi se na drugom mjestu nakon mjesečine.

Taj se zahtjev jednostavno objašnjava - ljudi vole piti bilo mjesečinu ili domaći konjak, koji se opet priprema na bazi mjesečine.

Osim destilata, za izradu rakije potrebni su, naravno, visokokvalitetni, čisti i čvrsti, hrastovi čips. Upravo ona daje piću tanine koji stvaraju autentični organoleptik.

Hrastov čips

U proizvodnji se koristi hrastova bačva s dasaka različitog stupnja pečenja za istu svrhu, ali u svakodnevnom je životu njezina kupnja prilično skupa. Ne baš puna, ali prilično vrijedna zamjena bit će drvena sječka i u manjoj mjeri kora, koja se može kupiti u bilo kojoj ljekarni. Kako ga pravilno koristiti i što općenito učiniti s njim - u našem članku.

Kakva je upotreba čipsa

Trošak bačve izravno je proporcionalan njegovom volumenu. Vrlo mali - 5-litarski - koštat će u prosjeku 4-5 tisuća rubalja, 50-litarski - od 8 tisuća itd. Ali čak ni to nije loše, uz redovitu pripremu proizvoda od konjaka možete izdvojiti, ali činjenica da je bačva dizajnirana za maksimalno 10 benzinskih crpki.

Nakon toga od toga više nema koristi - bit će to samo spremnik. Ne morate biti matematičar da biste shvatili koliko će koštati zabava..

Hrastov čips od konjaka i viskija nekoliko je puta jeftiniji, pogotovo jer ih možete naći besplatno - u najbližoj šumi ili u seoskoj kući u kojoj raste hrast.

Bačve su skupe i dizajnirane su za samo 8-10 benzinskih postaja. Isplativije je koristiti hrastov čip

Čak i pod pretpostavkom da drvo još nije obrađeno, sumnjive prednosti takvog stjecanja su očite - prašnjava skladišta, ulje i lož ulje iz viljuškara izravnavaju sva korisna svojstva stabla.

Najlakši je način pronaći stablo srednjih godina u obližnjoj šumi i odrezati grančicu iz njega (mogu li nam to oprostiti Greenpeace i ekološke inspekcije). To će zaista biti 100% prirodni proizvod, koji će se samo podijeliti u male čips i unaprijed pripremiti.

Postoji mogućnost kupnje gredica u specijaliziranim prodavaonicama - 50 gr u prosjeku košta 80-100 rubalja. Takva količina čipsa od hrastovog drva dovoljna je za inzistiranje 2,5-3 litre budućeg konjaka.

Vrhunski hrastovi čips (jaka pečenja) kocke - cijena 112 rubalja. preko 50 gr.

Zapisati ili koriti?

U ekstremnim slučajevima možete koristiti ljekarnu koru, koja se prodaje u svim ljekarnama. Ali ovo je upravo povratno sredstvo jer pravi konjak na njemu neće raditi. Prije pakiranja se obrađuje, uslijed čega se gubi velika količina tanina. Gotovo piće neće ispasti intenzivnu aromu i boju, a aftertaste će biti potpuno zgusnut.

VIDEO: Tehnologija berbe kod kuće

Kako kuhati hrastove čips za rakiju

Sama priprema čipsa od hrastovog drva za konjak sastoji se od nekoliko faza:

Obavezno ih skupite i izrezujte na klinove s presjekom od 5-7 mm, peru se pod tekućom vodom od sitnih čestica, prašine i legla. Isperite 3-4 puta, između kojih se suši.

Cilj ovog koraka je čišćenje drva iznutra. Možete samo natopiti klinove u vodi na sobnoj temperaturi na jedan dan, ili možete dodati sodu bikarbonu brzinom od 1 tsp. za svaku litru vode.

Soda u ovom slučaju apsorbira sve one tvari koje je stablo uspjelo prikupiti tijekom svog rasta. Oni se natapaju u prosjeku 2-3 dana (mijenjaju vodu svaki dan), a zatim se ponovo suše. Pričekajte dok voda ne postane bistra, nema potrebe.

Ovo možda neće uspjeti. No, neke tvari će u procesu namakanja nestati.

Prvo se pera opere, nakon što se namoči 3-5 dana

Vrlo važna faza, koja nam omogućuje da izbjegnemo okus „temeljne ploče“ u gotovom piću. S druge strane, u procesu probave pore se što više otvaraju, odnosno alkohol će imati bolji sastav.

Da biste to učinili, stavite klinove u hladnu vodu, dovedite do vrenja, poklopite i ostavite na laganoj vatri četvrt sata. Nakon vađenja, ohladite i osušite.

Preporučuje se: Sa kojim dodacima da omekšate okus mjesečine?

Ovisno o uvjetima u kojima se hrastov čips priprema za konjak, moguće je izgaranje u pećnici na temperaturi od 160 ° C ili na izravnoj vatri. Stupanj pečenja može biti različit - minimalan, srednji i intenzivan. U budućnosti to utječe na boju i okus pića. Preporučujemo vam da napravite sve 3 vrste i da inzistirate na svakoj zasebno, kako biste dodatno utvrdili svoje ovisnosti.

Ovisno o intenzitetu pečenja, mijenja se i okus konjaka.

• minimalno pečenje - stablo zlatne boje - okus će biti vanilija s laganom gorčinom;
• srednje smeđe - izrazit zvuk badema s notama karamele, gorčina se osjeća više, ali neupadljivo;
• intenzivno - tamnosmeđe - ubuduće ćete osjetiti okus svježe kuhanog čaja i čokolade.

Ako se na drvetu pojave crne preplanule boje, ne možete ga koristiti - takvu rakiju jednostavno neće biti moguće popiti..

Pripremljeni klinovi čuvaju se u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se sačuvala aroma dima. Preporučljivo je koristiti hrastove čips za mjesečinu čim se skuhaju. U ovom će se slučaju sačuvati sve note i akcenti. Što se više komada skladišti, manje će biti izražen organoleptik.

Izrada domaćeg konjaka

U ovom slučaju ne radi se o oponašanju okusa rakije, nego o pravoj rakiji od grožđa kaše. Pokušajte se što točnije pridržavati uputa kako na izlazu ne biste dobili piće francuskih majstora, već vrlo blizu.

Za kašu trebate koristiti slatko grožđe - Isabella, ženski prst, Lidiju itd. Sigurno je zreo.

sastojci:

• grožđe - 15 kg;
• šećer - 1,5;
• voda - 2 litre.
• hrastov čips.

Priprema:

1. Grožđe se uklanja iz grozda i usitni odmah zajedno sa sjemenkama.

1. Sipaju tekućinu u bocu i, ako grožđe nije bilo vrlo sočno, dodaju šećer po stopi od 1 kg pijeska na svakih 10 litara piva. Tamo se ulije pitka voda, unaprijed se mjeri brzinom od 1 litre na 7,5 kg. Prekriveno pamučnom tkaninom i poslano na toplo tamno mjesto 4 dana.

"Šešir" iz pulpe

1. Svakodnevno miješajte kašu drvenim štapovima da se pjenasta kapa pulpe ne skupi - blokira kisik, a kvasac se ne može u potpunosti razvijati.

1. Petog dana kaša će imati sve znakove aktivne fermentacije - šištanje, aroma, pulpa će se dizati sve gore. Sada trebate ocijediti talog i dobro iscijediti ostatke bobica.
2. Dodajte šećer (malu količinu) soku, pomiješajte drvenim štapićem, prelijte u boce, a trećina volumena ostavite prazna. Zatvorite vodenom brtvom i pošaljite 35-40 dana na tamno mjesto. Temperatura kaše bi trebala biti u rasponu od 19-27 ° C cijelo to vrijeme, za što je prikladno koristiti grijač akvarija.

Najjednostavniji dizajn

1. Kad fermentacija prestane, sladovina će posvijetliti, a sediment će pasti na dno, možete filtrirati i poslati na destilaciju.
2. U idealnom slučaju, za destilaciju treba koristiti alambic (bakreni aparat), ali u nedostatku jednog, učinit će to jedan običan. Izlijte u destilacijsku kocku i pokrenite na maksimalnoj temperaturi, ne oduzimajući repove i glave. Zaustavite čim se sirova snaga spusti na 30 °.
3. Rezultirajuća sirova vrsta se razrijedi vodom do 8 °, a zatim se stavi na drugu destilaciju. Ovdje se već uzimaju glave (ne više od 12%) i režu se repovi - sa smanjenjem čvrstoće na 30 °.
4. Da biste dobili čisti alkohol, možete ga poslati na treću destilaciju, za koju je sirova razrijeđena vodom do 20 °. Opet, glave (12%) i repovi uzimaju se nakon 45 °. Izmjerite čvrstoću destilata i razrijedite ga vodom do 42 °.
5. Sada je red da se inzistira na hrastovoj čipsi. Prosječno, vrijeme infuzije treba biti najmanje šest mjeseci, ali što duže traje, postupak je svjetliji i bogatiji. Maksimalno vrijeme izlaganja je 3 godine..

Inzistiranje na bankama

1. Karamelizacija je potrebna za dodavanje boje gotovom napitku. Tako se uopće radi. Pripremite karamel - 1 tbsp. šećera po 1 žlica voda se kuha do smeđe boje i dodaje se filtriranom i filtriranom napitku. Inzistirajte 10 dana i flaširajte se.

Konjak je spreman, sada je vrijeme za kušanje.

Hrastov luk na čipsu i čipsu: recepti i sastojci

Razočaram vas. Nije tako jednostavno. Ako slijedite gornja uputstva, s vjerojatnošću od 99% dobit ćete "klizač" - piće koje ima takvo ime među moonshiners zbog svog gustog teškog ukusa i drvenog mirisa. Nema ništa blizu domaćeg konjaka.

Da biste kod kuće pripremili mirisnu i ukusnu hrastovu tinkturu na mjesečini, morate slijediti tehnologiju infuzije. Jednostavna je i podijeljena je u nekoliko faza. Ali prvo stvari.

Priprema hrastove čips i mjesečine prije infuzije

U prvoj fazi potrebno je pripremiti naše sastojke za inzistiranje: čips pravilno namočite i očistite mjesečinu.

Natapanje drvne sječke potrebno je za uklanjanje drva od viška tanina. U malim količinama piće aromatizira i poboljšava ga, u većim količinama ga „potapaju“.

Čips može biti različitih vrsta paljenja. Što je jače pečenje, jača je aroma prenesena na piće. Stoga, ako želite dobiti blagi okus i laganu aromu pića, koristite srednje prženje. Za bogatiji okus i tamnu boju prikladni su čipsi jakog pečenja.

Treba pomiješati čips tijekom dana, mijenjajući vodu 4 puta u približno istim intervalima. Ali prethodno ga isperite pod običnom vodom da biste isprali prašinu i prljavštinu. Promijenite vodu i počnite namakati.

Prva 3 puta namakanje provodimo u hladnoj vodi, a četvrti put čips napunimo kipućom vodom i dodamo soda bikarbona. (40 g drvene sječke - pola žličice.

) Ostavite hladnu vodu, a zatim ocijedite vodu, isperite štapiće i osušite ih na bilo koji prikladan način (na suncu, u pećnici, u tavi). Drveni čips spreman.

Mnogo ovisi i o samom destilatu. Prvo, mjesečina bi trebala biti čista, bez nečistoća. Pročitajte o metodama čišćenja u našem članku "Kako pravilno očistiti mjesečinu". Drugo, vrsta sirovine iz koje je dobivena mjesečina utječe na proizvodnju gotovog pića.

Na primjer, od mjesečine dobivate napitak od konjaka, od voćne mjesečine - analog kalvade, a držanjem zrna destilata na drvenim sjeckama dat će viski na izlazu. Mjesec uopće daje izgled bourbona.

Jasno je da ćemo za dobivanje konjak tinkture koristiti šećerni destilat.

Recept za domaći mjesečni konjak na kockice od hrastovine

Posljednja faza je, zapravo, samo inzistiranje. Odmah ćemo izvršiti rezervaciju da nećete moći dobiti pravi konjak ili burbon od mjesečine na hrastovim čipsima. Ali tinktura konjaka gotovo se ne razlikuje po ukusu i boji - lako.

Da bismo napravili tinkturu konjaka, trebamo:

• Gusta staklena boca od plute
• Tvrđava od mjesečine - 45-50%
• Natopljeni čips od hrastovog drva.

Pomiješamo sastojke u bocama, čvrsto zatvorimo i stavimo na tamno mjesto. Koliko inzistirati na hrastovoj čipsu na mjesečini, svatko odlučuje za sebe. Prosječno vrijeme izloženosti je 1-3 mjeseca. Tijekom starenja tinktura se može probati, a samo proizvođač odlučuje kada je piće spremno za piće.

Što se tiče proporcija, postoje mnoga mišljenja. Ali u prosjeku je potrebno oko 10 g hrastove čips po litri mjesečine. Da bi se postigla boja konjaka, tinktura se može obojati bojom.

Recept za rakiju Latgale

Po želji ukus tinkture može biti raznolik s različitim začinima i dodacima. Na taj se način, na primjer, može pripremiti latgajski konjak. Ova tinktura, izumljena u Latviji, u potpunosti ponavlja okus pravog konjaka. Barem tako kažu njegovi tvorci..

Za pripremu ove tinkture potrebno nam je:

• Mjesečina od najmanje 50% - 3 l
• Hrastov čips - 2 žlice. žlice
• Klinčić - 3-4 stvari
• Muškatni oraščić - 0,5 g
• Korijander - na vrhu noža
• Šećer - 3 žlice. žlice

Šećer se otopi u 100 g mjesečine, dobijemo sirup. Ulijte ga u ostatak mjesečine, dodajte ostatak sastojaka tamo. Zalijemo bocu, uklonimo infuziju na tamnom mjestu 1 do 4 tjedna. Stupanj spremnosti može se odrediti i okusom..

U članku smo naveli osnovne korake za stvaranje hrastove mjesečine u kući. Naravno, postoji mnogo više recepata za tinkture od mjesečina na hrastovom čipsu i raznim začinima.

Ne možete ih nabrojati sve i ne spominjete ih, a postoje deseci ili čak stotine potencijalnih sastojaka za stvaranje tinkture.

No ta će činjenica dati prostora za eksperimentiranje i pronalazak vlastitog jedinstvenog pića..

Hrast od mjesečine na drvenoj sječi (video)

Kako inzistirati na kuhanju piva na iverici od hrastovog drveta

Moonshine star na hrastovim čipsima originalan je domaći konjak, prilično blag alkoholni proizvod, iako je njegova snaga prilično velika.

Konačni proizvod dobiva se u vrlo lijepoj jantarnoj nijansi, slatkastog je okusa, skladnog ukusa i lako se pije. Pitanje izrade ovog alkoholnog nektara daleko je od nedvosmislenog.

Postoji mnogo originalnih recepata, mišljenja, mišljenja..

Začini za kuhanje mjesečine

Razlika između recepata je izbor određene tehnologije, količina korištenih sastojaka. Razmatrajući pitanje kako pravilno i izvorno inzistirati na mjesečevoj temperaturi od hrastove čipsa, možete se usredotočiti na najpopularnije mišljenje o ovom pitanju na temelju recenzija, ocjena. Obično se prilikom pripreme pića dodaju sljedeći začini:

• klinčić;
• korijandera;
• oraščić;
• šećer.

Međutim, foodies može koristiti mljeveni cimet, med i čokoladu. Primjena za bojenje osušenih listova čaja ili izgorjelog šećera je nepraktična, jer hrast ima sposobnost dati svoju jedinstvenu boju, bez potrebe za dodatnim nijansiranjem.

U interakciji s alkoholom, sječke ga transformiraju, uzrokujući bezbojnu tekućinu da se igra toplim bojama. Da biste ukusom zvučali u cijelosti, maksimalna snaga bi trebala biti 42-50%.

Snižavanjem stupnja alkoholne baze gubi se gama ukusa krajnjeg proizvoda.

Tajne kako pravilno kuhati mjesečinu na hrastovim čipsima (uz video)

Hrastov čips se može kupiti u specijaliziranim prodavaonicama vina ili ljekarni; treba ih oprati 2-3 minute hladnom pitkom vodom, a zatim filtrirati pomoću sita. Ovaj postupak se ponavlja 4-5 puta u toku dana. Za to vrijeme drva se zasiće vodom, nabubri, pa okus domaćeg konjaka ovisi o čistoći vode.

Nadalje, pripremljeni materijal se suši u dobro prozračenom prostoru, nakon čega se vrši suho pečenje pri temperaturi od 170 - 200 ° C, u prethodno pripremljenoj pećnici. Stupanj "pečenja" određuje boju konjaka, od pšenice do boje pržene kave.

Također, nakon ovog postupka, piće stječe karamelnu ili cvjetnu aromu..

Važnu ulogu za visokokvalitetnu tinkturu od mjesečine na pripremljenom hrastovom čipsu igra sam monas, a njegovo pročišćavanje postiže se destilacijom najmanje dva puta. Ovaj postupak omogućuje vam da se alkohol sačuva od oštrog mirisa svojstvenog mjesečevoj kosi, a dodatnim pročišćavanjem smanjuje se sadržaj sirovinskih ulja koja određuju mamurluk.

Pripremljena baza, zajedno s zdrobljenim začinima, mora se dodati mjesečinom, sve temeljito promiješati. Zatim se dodaje šećer koji se mora potpuno otopiti do najmanjih zrnaca.

Dobivena smjesa izlije se u posude, čvrsto začepi, prebaci na tamno toplo mjesto najmanje dva tjedna. Važno je znati kako pravilno kuhati mjesečinu na hrastovim čipsima, kako biste dobili jedinstveni napitak.

Tajna je u stalnom miješanju - 2-3 puta dnevno, protresanjem, što dovodi do potpune ekstrakcije toničnih tvari iz drva.

Pogledajte videozapis o tome kako pravilno kuhati mjesečinu na hrastovim čipsima:

Prilikom kušanja morate obratiti pažnju na takve točke:

• boja - jantarna;
• miris - sladak, osjetljiv, profinjen.

Piće je dovoljno jako, ali lako se pije, tanini se malo osjete.

primjedba. Inzistiranje na mjesečevoj žlici od drveta čipsa je proces vješte obrade hrastovog drva, pročišćavanja alkoholne baze, odabira začina, starenja pića i, na kraju, dobivanja domaćeg konjaka.

Recept za čips od trešnje od samoniklog luka

Trešnja rakija.

Sasvim obično piće. Prilikom izrade je lukavo pogriješiti ili pokvariti. Sastojci: trostruka mjesečina, čips od trešnje, voda, šećer. Mjesec može biti šećer. Odabir glave i repova sva tri puta, Moonshine čips od trešnje. Nakon prvog puta razrijedite vodom prije nego što počnete s 10-15%. Drugi put izbacimo i bez razrjeđivanja destiliramo više puta. Na trećini kapaciteta zaspite trešnjevi čips.

Drvene sječke pripremamo ovako: drvo trešnje (grana) mora biti suho, ne trulo, staro 2-3 godine (takve se grane mogu naći na drveću). Sjeckamo (čip) dimenzija 5x5x100mm. Isperite, kuhajte 15-20min. Istodobno, voda je impulzivno obojena u boju opeke. Isperite kipućom (vrućom) vodom.

Pržite u pećnici 15-20 minuta na 180-200 ° C prije potamnjenja, ali ni u kojem slučaju prije gorenja. Inzistiramo na 2 mjeseca, filtriramo, razrijedimo na 40-42, dodamo žlicu šećera u 3 litre i popijemo. Boja se počinje pojavljivati ​​1. dana. U roku od mjesec dana zasićen je. Okus mjesečine postupno odlazi. Ostaje miris alkohola.

Nakon razrjeđivanja, miris mjesečine i alkohola zamjenjuje se bistrom, nenametljivom aromom koja se lako osjeća organoleptički, ali koju je teško prepoznati. Buket okusa i Armata u piću je apsolutno gotov. Nema osjećaja da nešto nedostaje ili je nešto previše.

Neću usmjeriti prst na druga pića, ali mnogim (uključujući i ona s ovog foruma) nedostaje sklad ukusa i mirisa kad se piće smatra dovršenim. Nakon mnogih recepata, kočio se upravo na ovome. Probala sam alkohol. Tjedan tinkture (s alkoholom) je ukusniji. Ali dva mjeseca tinkture na mjesečini ugodnije su od alkohola.

Odavde sam odredio razdoblje inzistiranja - dva mjeseca, recept za čips od mošnje od trešnje. Ali što više, to bolje. Upotrebu (uzimam uzorke) započinjem nakon prvog tjedna inzistiranja. Najveća izloženost bila je 6 mjeseci, bilo je to remek-djelo. Dobar apetit!

Odgovor br. 1: 25. travnja, nakon 27 minuta

vovova. A zar niste radili nekuhane trešnje? Trešnja ne postaje gorka? I vrlo je sterilno..

Odgovor broj 2: 25. travnja 12., u 11 minuta

Možda je vrsta trešanja, ali vrlo je zasićen, Moonshine recept za trešnje čips. Bez vrenja daje cvjetni čaj, poput kolonjske vode. Kuhajte, ne sterilizirajte, Recept za čips od trešnje od samoniklog luka, a možda i za isparavanje viška sastojaka, kako kompot ne bi djelovao.

Odgovor # šest: 01. 12. u 47. minuti

Pitanje je općenito nerazumljivo. Ovo je sama tinktura koja se koristi za piće razrjeđivanjem i omekšavanjem do potrebne koncentracije alkohola, receptura čipsa od višnje od Moonshine. Ali ne obrnuto.

TINCTURE (Tincturae), prozirni vodenasti alkohol, alkohol-voda ili alkohol-eter ekstrakti iz raste. sirovine dobivene bez zagrijavanja i uklanjanja ekstrakta, Moonshine recept čips od trešanja. (Veterinarski enciklopedijski rječnik).

Seq. Ed. 01. 12. 12. iz vovova

vovova, a nisi li to napravio s nepečenim trešnjama? Trešnja nakon svega prestaje gorka? I vrlo je sterilno. Maistra, 25. travnja 12. Nastupio sam i rezultatom zaustavljanja zadovoljan.

Churochki je godinu dana ležao u suhom loncu, zatim je par postojalo podijeljeno na male šnite, a neki su bili napunjeni krunom od litre mjesečine, a neki su bili napunjeni u bocu od dvadeset litara s crnim plodovima (u pravilu dodajem čips od hrastovog drva). Vino je ispalo s jakom gorčinom, ali možete ga piti hrastovi čips je mnogo ukusniji.

Mjesec je proizašao iz boje slame, miris je čudan, ali ne i ružan, neobičan nekako. Okus je vrlo gorak (inzistiralo se na njemu sedam mjeseci). Ukratko, došao sam do zaključka da se čips od trešnje treba pripremiti na isti način kao i hrast, što autor navedene grane potvrđuje.

Odgovor br. 8: 01. svibnja u 26 minuta

Kalevanych. Moja teta stavi u bocu grančicu mlade i svježe trešnje i bez slame ili gorkog okusa, recept za čips od višnje od Moonshine. Čak uklanja i koru. Dobiva se konjak u boji. Bit će potrebno razjasniti detalje. Trešnja može biti tako posebna.

Još jedno pitanje.

Već sam vidio ovu sliku nekoliko puta: u istoj staklenki u kojoj stalno ronim po uzorak (nekoliko puta tjedno), nakon nekog vremena (recimo, nakon dva mjeseca) piće je ukusnije nego u istoj staklenki koja inzistira netaknuta, zamagljena , Što bi to moglo biti povezano? Možda se sve što se inzistira s vremena na vrijeme otkine i otresi kako bi se poboljšala svojstva proizvoda? Ali takav savjet, poput, prestati nikoga gledati.

vovova. Ne morate ništa raditi ako dugo stojite, gotov proizvod će se dosegnuti nakon punjenja i trebao bi biti bolji od intermedijara. To je nešto takvo, može se malo promijeniti, ali nikad na gore..

Suprotno tome, neki ljubitelji viskija otvaraju svoj viski i dopuštaju im da stoje s blago neotvorenim poklopcima. Vjeruje se da se napitak s vremenom poboljšava. Dakle, narod i ukus dok se polako ne završi.

Ali teško je, razumijem te.

Odgovor # 16: 20. svibnja 12., nakon 18 minuta

Još jedno pitanje.

Već sam nekoliko puta opažao ovu sliku: u istoj staklenci u kojoj stalno ronim po uzorak (nekoliko puta tjedno), nakon nekog vremena (recimo, nakon dva mjeseca) piće je ukusnije nego u staklenci koja inzistira netaknuta, natopljena. vovova, 20. svibnja 12. Ovo je već napisano. Proizvod ne diše u čašu, ponekad se staklenka traži da se tamo protrese, pa čak i ispuha zrak. Ne punite staklenku do vrha. Dakle, ubrzati sazrijevanje lijeka.