Na kojoj temperaturi pivo počinje smrzavati
Svaki moderni potrošač koji povremeno voli uživati u sastavu pjene trebao bi biti upoznat s temperaturom smrzavanja piva.
Menu
To je zato što se ova pića poslužuju ohlađena za stolom, ali istodobno, prekomjerno izlaganje niskim temperaturama na njima može dovesti do kobnih posljedica za organoleptička svojstva.
Dalje u članku upoznat ćete se s temeljnim temperaturnim standardima pri kojima alkohol može dobiti čvrstu formu, kao i sa značajnim faktorima koji utječu na ovaj parametar.
Što se tiče samog procesa stvrdnjavanja pjene, on započinje odmah u trenutku kada temperatura okoline padne ispod oznake 0 stupnjeva.
Voda u pjenastom proizvodu polako se pretvara u komade leda. Štoviše, takvo se piće još uvijek može piti. Štoviše, ako primijetite taman talog ili zamućenost u strukturi, tada biste trebali odbiti konzumirati ovaj alkohol.
Pretjerano dugo izlaganje hladnoći proizvoda dovelo je do zamrzavanja proteina, polifenola i drugih ekstraktivnih tvari, što je automatski izgubilo najbolje organoleptičke karakteristike.
Utječu li neki čimbenici na stupanj ili brzinu smrzavanja pjene
Različite vrste piva kad su izložene hladnoći mogu se ponašati drugačije. Taj se faktor objašnjava osobnim karakteristikama svakog pojedinog proizvoda. Na stupanj i brzinu zamrzavanja pjene mogu utjecati sljedeće nijanse:
Izvrsnost bradavice
Što je viši ovaj pokazatelj, duže će se smrznuti napitak. Ekstraktivnost bezalkoholnih proizvoda je 0,5%, svijetlih piva - 11-13%, a tamnih - 12-20%.
tvrđava
Sadržaj alkohola u sastavu alkohola također utječe na brzinu hlađenja i njegov intenzitet. Što je viša mjera kuhanog proizvoda, to duže može podnijeti učinke hladnoće i, sukladno tome, smrzava se s nižom temperaturom. Tablica klasičnih predstavnika pjene prema omjeru čvrstoće i temperature smrzavanja je sljedeća:
| Stupanj mjere skoka u% | indikacije Celzijusa |
| 0.5 | 0 do −1 |
| 2.5 | -1 |
| 4.8 | -2 |
| 6.8 | -3 |
Tara
Ponekad spremnici mogu utjecati i na značajke zamrzavanja. Na primjer, u limenkama se piće zamrzava mnogo brže, a oni uglavnom eksplodiraju pod utjecajem niskih temperatura zbog činjenice da tekućine nemaju kamo otići..
Ako planirate na kratko staviti pivo za hlađenje u isti zamrzivač, onda je bolje da se proizvodima vjerujete u čašu. Vjerojatnost da će puknuti je mnogo manja, a istovremeno će se hlađenje alkohola u boci odvijati ravnomjernije, bez oštrih kapi.
Što učiniti ako je pivo smrznuto u zamrzivaču
Ako se suočite sa situacijom kada ste jednostavno zaboravili bocu hmelja u zamrzivaču ili ste slučajno zanemarili vrijeme i pregrijali proizvod, tada ste prisiljeni tugovati, vrativši ga u prvotno gastronomsko i aromatično stanje neće uspjeti. Izloženost hladnoći ozbiljno šteti organoleptičkim svojstvima hmelja. Čak i ako lagano odmrznete proizvod, kao rezultat njegovih ambicija degustacije, nećete biti opravdano opravdani.
Mogu li ga koristiti nakon odmrzavanja
Ako se pivo smrznulo u zamrzivaču, a pitate se može li ga popiti nakon odmrzavanja, razočarat ćemo vas. Ne možete takav proizvod konzumirati. Zamrzavajući se ledu, opojni proizvod gubi sve svoje najsvjetlije organoleptičke boje, uključujući aromu slada i osjetljiv gazirani okus..
Štoviše, alkohol dobiva mutnu boju i uznemiruje neugodnu aromu, a da ne spominjemo pretjerano oštar okus. Ako se takva konzerva ili boca nisu raspršile u zamrzivaču, obično je bolje ne otvarati je.
Pivo koje vas neće iznevjeriti
Kako biste postigli izvrstan dojam kušanja pjene, pokušajte obratiti pažnju ne samo na temperaturu posluživanja i kvalitetu posluživanja, već i izravno na sam proizvod. Pokušajte se maziti alkoholnim pićima koja su se već uspjela najbolje dokazati na tržištu.
Ova pića uključuju:
- —Gotovost - Nacrt. Tamni rubin alkohol s notama vrhnja, pečenog slada, čokolade i orašastih plodova u aromi. Ukusne ambicije tkalački stan s kombinacijom kave, dima i ugljena.
- Zhiguli Bar. Alkohol s veličanstvenom jantarnom bojom i svijetlom aromatičnom prirodom. U aromi ima note slada i hmelja. Okus se otkriva po obliku hmelja i slatkog slada..
- —Amstel— Premium Pilsener. Lagano jantarno piće tradicionalnog, gorkog, hmeljastog ukusa i moderne arome, s notama ječmenog slada, kruha i žitarica.
- Zatecky gus Svetle. Alkohol je zlatno žute boje ugodnog glatkog okusa karamele, začina i kukuruza. Aroma se ističe tonovima žita, slada, trave i hmelja..
Znate li?? Najjače pivo na svijetu naziva se Snake Venom. Mjera stupnja proizvoda je 67,5%. Gledajući ove pokazatelje, nije teško zaključiti da je to ujedno i najtrofejnija otpornost na mraz, koja se dugo neće smrznuti u hladnjaku. Cijena jedne boce ovog hmelja je 80 dolara.
Uživajte u pivu bez zanemarivanja opće prihvaćenih standarda.
Da bi pjena donijela najživopisnije dojmove od degustacije, pokušajte poslužiti proizvod na stolu ohlađenom na 5-7 stupnjeva, ali ni u kojem slučaju ne dopustite da pretjerano niski temperaturni pokazatelji utječu na proizvod.
S teškom hipotermijom, napitak se pogoršava i više ga ne možete konzumirati. Stoga je upotreba zamrzivača i na drugim mjestima gdje temperatura padne ispod -3 Celzijeva stupnja neprihvatljiva.