Zamrzava li se šampanjac i na kojoj temperaturi te kako otopiti pjenušav napitak?

Sjećajući se da je šampanjac najbolje konzumirati rashlađeno, mnogi stave bocu pića u zamrzivač i zaborave na njega. Kao rezultat toga, pjenušavo se vino pretvara u blok leda jer čak i jaka alkoholna pića mogu se smrznuti kad se dosegnu određene temperature. Što učiniti sa smrznutim pjenušcem i je li ga moguće piti?

Približna temperatura smrzavanja može se izračunati pomoću jednostavne formule: jačinu alkohola podijeliti na dva, a od rezultata oduzeti jednu.

Na kojoj se temperaturi taj alkohol smrzava u boci? Tehnologija proizvodnje šampanjca podrazumijeva da će sadržaj alkohola u gotovom proizvodu biti od 5 do 18 stupnjeva. Stoga se najlakša verzija ovog napitka može smrznuti već na temperaturi od -1,5 stupnjeva.

U praksi, većina šampanjca koja se može naći u prodaji ima jačinu od 10 - 13 stupnjeva. stoga općenito je prihvaćeno da piće počinje smrzavati na 5 stupnjeva sa znakom minus.

Što učiniti ako se boca pjenušavog leda zamrzne u zamrzivaču?

Što učiniti ako je šampanjac zamrznut, a također i kako ga brzo odmrznuti? Glavna stvar je ne staviti hladnu bocu u vruću vodu i ne stavljati je u vodenu kupelj.

Odmrzavanje pjenušca dugotrajan je proces koji zahtijeva postupno i jednoliko zagrijavanje.. Za sigurno odmrzavanje gaziranog pića, potrebno je poduzeti niz uzastopnih koraka.:

  1. Premjestite proizvod iz hladnog prostora u topliji. Najbolje je rješenje staviti bocu na policu u hladnjak, što će izbjeći nagli pad temperature.
  2. Nakon otprilike dva sata šampanjca premjestite na tamno i hladnije mjesto, toplije od hladnjaka (s temperaturom od +1 do 15).
  3. Pričekajte dok se led ne otopi na pola, a zatim stavite bocu na tamno mjesto s sobnim uvjetima (+24 - +26 stupnjeva). Nakon otprilike 30 do 40 minuta, pjenušac će biti spreman za piće..

Posebno pazite na ljetne mjesece, kada se oznaka na sobnom termometru može popeti iznad 30 stupnjeva. U ovom slučaju piće zagrijavajte isključivo u tamnim, hladnim prostorijama tako da intenzivna vrućina ne bi mogla negativno utjecati na okus i aromu šampanjca.

Postupnost i preciznost postupaka tijekom odmrzavanja omogućit će vraćanje degustacijskih karakteristika koje su imali šampanjac prije glazure.

Kako ne odmrznuti?

Slijedeći savjete za odmrzavanje pjenušca, ne biste trebali zaboraviti na mjere opreza:

  • Ne otvarajte bocu s pićem dok se sav led nije rastopio. Ako se to učini prije vremena, postoji opasnost od hladnog opeklina ili ozljeda od oštrih komada leda.
  • Ni u kojem slučaju ne biste trebali odmrzavati šampanjac pod mlazom tople vode. Uz šok dolazi do naglog povećanja volumena ugljičnog dioksida i boca može eksplodirati.
  • Ako nema vremena za ispravno odmrzavanje gaziranog pića, a boca je smrznuta, onda bi najbolja opcija bila otići u trgovinu po novi. Tako štedite svoje vrijeme i zdravlje.

Ako je pjenušac smrznut, mogu li ga piti nakon odmrzavanja? Jedna od negativnih posljedica koje se potrošači plaše je pogoršanje ili potpuni gubitak svojstava i karakteristika šampanjca nakon zamrzavanja. Neki misle da pjenušavo vino gubi okus i aromu. U stvari struktura kvalitetnog šampanjca, za razliku od drugih sorti vina, ne trpi izloženost niskim temperaturama.

Slučajno pregrijano pjenušavo vino se ne uznemiruje - samo mu trebate dati vremena da se vrati u prvobitno stanje. Primjenjujući pravila odmrzavanja, postaje moguće ne samo očuvati strukturu šampanjca, već i uživati ​​u izvornom okusu i aromi rafiniranog pića.

Korisni video

Nudimo vam da pogledate video o značajkama hlađenja i zamrzavanja šampanjca:

Povezan

Izbornik