Rok trajanja šampanjca
Šampanjci su alkohol, koji je postao simbol proslave, radosti, ljubavi. To je nepromjenjivi atribut vjenčanja i godišnjica, korporativnih zabava i romantičnih datuma. On je voljen, ali ne i često kupljen.
A oni koji odlaze u trgovinu kupiti šampanjac uvijek žele kupiti samo ono najbolje, najukusnije i najsvježije. Ali kako to učiniti?
Najčešće na etiketama na bocama nalazimo natpis koji vrlo jasno određuje krajnji datum prodaje (ili roka trajanja) određenog proizvoda. Najčešće je to jedna godina za šampanjac. No, vrijedno je shvatiti što je točno "datum isteka"..
Ovaj izraz označava vrijeme tijekom kojeg određeni prehrambeni proizvod (piće) zadržava sva korisna i ukusna svojstva i pogodan je za konzumaciju. Kad ovo razdoblje istekne, hranu (pića) ne preporučuje se konzumirati, jer može ispasti da nisu samo ne ukusni, već i pokvareni. To znači naštetiti zdravlju, od blagih probavnih smetnji do ozbiljnih trovanja. To jest, nakon datuma koji je proizvođač odredio, suprotno riječima "vrijedi do", nije dopušteno unošenje bilo kojeg proizvoda ili pića..
No, određuje li taj kobni datum na boci šampanjca samo njegov rok? A može li šampanjac prikladan za konzumaciju danas sutra postati otrov?
Odgovor na oba ova pitanja je ne. Razmotrite ih redoslijedom.
Prvo, osim naznačenog roka trajanja napitka (kao i bilo kojeg drugog proizvoda), prvo se moraju uzeti u obzir uvjeti u kojima je bilo uskladišteno. A to su temperatura i vlaga, dostupnost pića za izravnu sunčevu svjetlost (sjetite se natpisa: „ne kupujte kroz prozor?“) I kombinacija drugih manjih točaka. Ako potrebni uvjeti skladištenja (ili prijevoza) nisu bili ispunjeni, tada će šampanjac "isteći" mnogo ranije od datuma isteka označenog na njegovoj naljepnici.
Zato se preporučuje odabrati najsvježije moguće piće, ne usredotočujući se na činjenicu da ima još puno vremena prije kraja razdoblja provedbe. Uostalom, ne znate u kojim je uvjetima bilo skladišteno u skladištu, bilo da je bilo izloženo previsokim ili preniskim temperaturama, izravnom suncu.
Drugo, datum isteka ne ističe u jednom danu. Stoga, ako se šampanjac transportirao i skladištio pravilno, tada može biti sasvim pogodan za konzumaciju čak i neko vrijeme nakon datuma koji je označen kao rok za prodaju. Vrijedno je znati da se od tog sudbonosnog datuma njegova svojstva počinju mijenjati. Šampanjci gube okus i aromu. Ali čak i nakon što popijete takav napitak, nećete se otrovati. Možda jednostavno ne očekujete zadovoljstvo..
Dakle, došli smo do zaključka da rok trajanja šampanjca i pjenušava vina (i ostalih pića i proizvoda) izravno ovisi o uvjetima njihovog skladištenja.
Stoga je vrijeme da se posvetimo pitanju kako čuvati šampanjac.
Prema sanitarnim standardima i drugim standardima, šampanjac treba čuvati u zatvorenom prostoru bez pristupa sunčevoj svjetlosti pri temperaturi zraka od 5-15 ° C i relativnoj vlažnosti od najmanje 75%. Prostor bi trebao imati prirodnu i umjetnu (ne prisilnu) ventilaciju, redovito se čisti, dezinficira i dezinficira. Za postavljanje boca vodoravno moraju biti predviđeni posebni regali..
U takvim uvjetima, šampanjac se može čuvati do tri godine. Ali kako se proizvođači ne mogu osigurati gledajući kako se boce pjenušavog pića spremaju na police u trgovini? Stoga se na etiketi vidi da je ovaj alkohol prikladan 12 mjeseci.
Samo u elitnim, specijaliziranim prodavaonicama brinu se o poštivanju svih uvjeta za skladištenje alkoholnih pića. Obično je sve isto: nisu opremljene police za pohranu šampanjca smještene točno u trgovačkim odajama, pune svjetla i topline.
Okus takvog šampanjca brzo se pogoršava, posebno ljeti, kada sunčeve zrake ne staju na prozorima s bocama.
Stoga uzmite u obzir sve te zahtjeve ako se odlučite kupiti šampanjac unaprijed ili s nekom maržom. U normalnim okolnostima, bolje je ne kupiti strateške zalihe šampanjca dulje od mjesec dana. Inače ćete i vi i vaši gosti biti vrlo razočarani, umjesto da kušate gorko i iscrpljeno umjesto gaziranog pića u čaši.
Izvjesnu ulogu u roku trajanja šampanjca igra i njegovo zatvaranje. Piće zatvoreno plutovitim čepom može se čuvati do dvije godine bez ikakvih avantura, dok plastična plutura smanjuje to razdoblje na jednu godinu.
Situacija je potpuno drugačija s otvorenom bocom šampanjca. Možete ga spremiti samo za jedan dan, ako ga zatvorite posebnim čepom i stavite u hladnjak. Ako se šampanjac "iscrpio", onda je bolje da ga samo natočite.