Tinktura lješnjaka (lješnjak, lješnjak)

Domaća tinktura lješnjaka pamti se po laganoj orašastoj aromi i bogatom okusu s notama slatkoće u aftertasteu. Vrlo se lako pije, velika čvrstoća je gotovo nevidljiva.

Potrebni su zreli lješnjaci s tvrdom ljuskom i ugodne arome (bez pljesnivosti). Kao alkoholna baza prikladni su dvostruko destilirani mjesečina, votka kupljena u trgovini ili razrijeđeni etilni alkohol..

Recept tinkture lješnjaka

Sastojci:

• votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 1 litra;
• lješnjaci - 50 g;
• grožđice - 15 komada;
• šećer (med) - 25-100 g (po ukusu).

Grožđice omekšavaju okus. Umjesto šećera možete uzeti heljdin ili cvjetni med (po mogućnosti tekući). U početnoj fazi pripreme, savjetujem vam da dodate samo malo šećera ili meda, te napokon zasladite napitak nakon infuzije.

Tehnologija kuhanja

1. Lješnjake isperite u vodi, stavite ih u jedan sloj na suh, čist lim i stavite u pećnicu zagrijanu na 100 ° C. Sušite dok se ne pojavi lagana orašasta aroma, povremeno promiješajte.

Pažnja! Važno je da lješnjake ne pečete (ljuska ne smije pocrniti), inače će se u tinkturi pojaviti neugodan gorak okus.

2. Izvadite lješnjak iz pećnice i ohladite na sobnu temperaturu. Lomiti orahe. To ćete najlakše učiniti čekićem, savijajući lješnjake u platnenu vrećicu. Sjeckana lješnjak bolje je vaditi alkoholom.

3. Lagano popržite grožđice na čistoj, suhoj tavi, bobice ne bi trebale pocrniti. Prženje omogućuje bogatiju aromu i okus.

4. Stavite lješnjake i pečene grožđice u staklenu posudu za natapanje. Ulijte alkoholnu bazu (votka, mjesečina ili alkohol). Dodajte šećer ili med po ukusu. Promiješajte, dobro zatvorite.

5. Inzistirati 15 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Protresite posudu jednom u 2 dana, zadnja 3 dana neka bude u stanju mirovanja.

6. Gotovu tinkturu lješnjaka procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Kušajte piće, po želji ga zasladite šećerom ili medom.

Ako je potrebna jasnoća, filtrirajte tinkturu kroz vatu ili filter za kavu. Filtracija samo poboljšava izgled, ali ne utječe na okus.

7. Ulijte piće u boce za čuvanje. Zatvoriti hermetički. Ostavite 2-3 dana u hladnjaku ili podrumu da stabilizira okus.

Kad se čuva daleko od izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja domaće tinkture na lješnjacima je do 3 godine. Tvrđava - 32-34% vol.