Recepti kako napraviti vino od grožđica
Menu
Glavni sastojci:
Ako volite ukusne i aromatične napitke pripremljene vlastitim rukama, onda ste vjerojatno razmišljali o tome kako napraviti vino od suhog grožđa. Grožđice imaju bogat okus i ugodnu blagu aromu, tako da su pića iz njega jednostavno nevjerojatna.
Kao i svježe grožđe, grožđice lijepo lutaju. Zato ga mnogi vinari koriste kao pokretač domaćeg alkohola. Postoji puno načina pripreme slatkog vina i svaki od njih je dobar na svoj način. Možete odabrati bilo koju opciju koja vam se sviđa i napraviti piće koje će vam duša morati.
sastojci:
- grožđice
- šećer
- voda
Kako napraviti kvasac i ako je za vino od grožđica potreban kvasac
Tradicionalni recept za vino od grožđica savršen je za ljubitelje prirodnih pića. Budući da fermentacija sladovine ne zahtijeva dodavanje kvasca, vino ima vrlo osjetljiv i blag okus. Da biste ga pripremili, samo trebate pripremiti fermentaciju suhog grožđa i dodati ga u mješavinu šećera i vode.
Točne proporcije sastojaka pića su:
- Koprive - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- Voda - 7,5 litara
Kiseli paprikaš za vino priprema se unaprijed - treba ga pripremiti 3-4 dana prije nego što stavite kašu.
Punu čašu neopranih grožđica potrebno je zgnječiti u pire krumpir. To se može učiniti u blenderu ili mljevenom obliku. Dobivenu masu stavite u prikladnu staklenku.
Na vrh uliti pola čaše vode i sipati 2 žlice granuliranog šećera.
Ostaviti da se stavi na toplo mjesto za fermentaciju 3 dana.
Kvas za vino od grožđica ne može se koristiti, jer sušeno grožđe osigurava potreban intenzitet fermentacije sladovine. Međutim, ako nakon nekoliko dana vinska kava ne počne plivati, moguće je dodati malo razrijeđenog vina ili običnog pekarskog kvasca.
Za isporuku vina morat ćete pripremiti spremnik odgovarajuće veličine - to može biti velika staklena posuda ili limenka za mlijeko. Uzmite ne opranu grožđicu, dobro je samljejte nožem, blenderom ili prođite kroz mlin za meso i stavite na dno pripremljene posude. Dodajte starter, šećer i vodu - mješavina će se trebati jako dobro pomiješati. Kad se šećer potpuno rastopio, mošt ćete staviti na toplo mjesto.
Kako ne biste propustili trenutak kada je fermentacija završena, morat ćete staviti staklenku s vodenom brtvom na staklenku. Ako nemate poklopac za vodu, upotrijebite običnu gumenu rukavicu - napravite mali proboj kroz koji će izaći višak zraka i stavite ga na vrat limenke.
Na temperaturi od 27-30 stupnjeva, sladovina će početi fermentirati gotovo odmah i nakon 3 dana rukavica će porasti. Ako se to ne dogodi, dodajte malo grožđica ili kvasca. Ostavimo domaće vino od grožđica da luta još 4 tjedna, a kada rukavica padne i nastane talog kvasca na dnu sladovine, može se filtrirati i prenijeti u čistu staklenku.
Mlado vino čvrsto zatvorite poklopcima i postavite na zrenje na hladnom mjestu na 3 mjeseca. Što duže sazri, to će biti ukusniji i aromatičniji.
Recept za vino od grožđica i riže
Recept za domaće vino od grožđica i riže odličan je način da napravite ukusan napitak s okusom jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Trebat ćete poduzeti:
- Voda - 4,5 L
- Koprive - 500 g
- Riža - 1,5 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Vinski kvas - 4 g
U staklenu posudu stavite neoprane grožđice, rižu, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom preko smjese. Ostavite sladoled da se ohladi, čvrsto zatvorite poklopac vodenom brtvom i uklonite 3 tjedna na tamnom mjestu. Ako je fermentacija spora, dodajte malo kvasca razrijeđenog u toploj vodi.
Kad fermentacija završi, izvadite mlado vino iz taloga i stavite ga u bocu. Pažljivo zatvorite poklopce i ostavite na hladnom mjestu 6 mjeseci. što duže se piće unosi, to je bogatiji njegov okus.
Domaće vino od grožđica uz video
Recept za vino od grožđica svidjet će se ljubiteljima jakih aromatičnih pića.
Obogaćeno vino može se pripremiti od najjednostavnijih i najpoznatijih proizvoda koje lako možete pronaći u svakoj kuhinji. Trebat će vam:
- Koprive - 1,5 kg
- Šećer - 11 čaša
- Voda - 8 litara
- Vodka - 500 ml
Prije nego što napravite vino od grožđica, morat ćete pripremiti kvasac. Budući da se na površini neopranih grožđica nalazi prilično velik broj vinskih bakterija, kvasac se može pripremiti iz bobica, a ne iz kvasca..
Pogledajte video vina od grožđica i vidjet ćete kako je vrlo lako napraviti i usitniti za ovo sjajno piće.
U staklenu staklenku ili emajliranu posudu ulijte 2 šalice grožđica, 1 šalicu šećera i prelijte je s dvije šalice tople vode. Stavite kiselo tijesto na toplo mjesto 2-3 dana. Kad započne fermentacija, smjesu izlijte u blender i dobro izmrvite sadržaj - smjesa treba biti ujednačena i nalikovati ne baš gustom pireu. Ostavite pripremljenu kiselu juhu još jedan dan na toplom mjestu, nakon čega možete početi pripremati obogaćeno vino.
Napunite veliku posudu vodom, dodajte joj šećer i grožđice. Smjesu vrlo dobro izmiješajte i ulijte u kvas. Napravite malu rupu u poklopcu, umetnite u nju cijev, a jedan kraj spustite u pivo, a drugi u čašu vode. Ako vam se ovaj postupak čini kompliciranim, stavite običnu rukavicu preko vrata limenke.
Kako biste spriječili da rukavica ne odleti tijekom fermentacije, napravite malu rupicu na jednom od prstiju iglom. Ostavite staklenku s pivom dok fermentacija potpuno ne prestane. To se može vidjeti na rukavici - sav zrak će izaći iz nje i pasti će.
Otprilike mjesec dana nakon što stavite kašu, mlado vino možete izvaditi iz poriluka i filtrirati. Izlijte ga u čistu posudu, ulijte 500 ml votke i čvrsto zatvorite kapke. Ostavite da piće sazrijeva 3 mjeseca na hladnom mjestu, nakon čega možete uživati u nevjerojatno blagom okusu ovog obogaćenog vina.
Recept za vino od pivskih grožđica
Među receptima za vino od grožđica ova je opcija najpopularnija. Jednostavna je i ne zahtijeva dugo izlaganje pića. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- Vino od grožđica
- Koprive - 2,5 kg
- Šećer - 2 šalice
- Pivo - 2 čaše
- Voda - 5 L
Ulijte grožđice vodom, stavite gumenu rukavicu s rupom probušenom na vratu posude i ostavite je na toplom mjestu 10 - 15 dana. Nakon početka fermentacije redovito, 2 puta dnevno, miješajte - ne koristite metalne uređaje. Kad fermentacija završi, tekućinu nježno prelijte u drugu zdjelu, dodajte šećer i pivo. Staklenke s vinom dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto nekoliko dana. Odlično se vino može piti čim odmori.