Top 5 recepata za domaće kvasine startere

Pravi kvass (tzv. Živi) je niskokalorični proizvod koji je dobiven kao rezultat dvostruke fermentacije (mliječna kiselina i alkohol). Savršeno utažuje žeđ, povoljno djeluje na tijelo, pomaže u uklanjanju štetnih tvari i gubljenju kilograma. Ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na probavu i metabolizam. Odličan je izvor aminokiselina, kalcija vitamina B i C..

• grožđice.
• med.
• menta.
• Listovi crnog ribiza i drugo bilje.
• voće.
• bobičasto voće.
• Čaj (postoji zaseban recept za čajni kvass).

Osim toga, postoje mnoge tehnologije za pripremu ovog korisnog proizvoda. Od istih sastojaka možete napraviti potpuno drugačija pića..

Nema kvasca

Trebat će vam:

• Raženi kruh - 200 gr.
• Šećer - 4 žlice. žlice.
• 2 žlice. kašike grožđica.
• Voda - 1 L.

Priprema:

• Kruh se reže i prisluškuje u pećnici. Kruh treba držati u pećnici 2-4 minute dok se ne pojave aroma i zlatna kora. Prekomjerni krekeri u pećnici ne vrijede tako da piće ne gorči.
• Krekere stavite u zdjelu, dodajte vodu (temperatura je oko 25 stupnjeva), dodajte šećer i grožđice.
• Pokrijte spremnik gazom ili bilo kojom prirodnom krpom. Ne prekrivajte poklopcem!

• Stavite roaming na toplo mjesto. Nakon 24 sata pojavljuju se znakovi fermentacije - kiselog mirisa i pjene.
• Da biste pripremili napitak, gotovu kiselo tijesto prelijte s 2 litre tople vode i inzistirajte još dva dana.
• Nakon tog vremena, proizvod se filtrira, flašira i čisti u hladnjaku..

Oprez! Ne smijete oprati grožđice prije dodavanja kvascu, jer se na njegovoj površini nalaze gljivice koje aktiviraju proces fermentacije.

Kvass bez kvasca sadržavat će manje alkohola, bit će mekši i povoljniji za crijevnu mikrofloru.

Detaljan recept za pripremu kvasa s kvascem bez kvasca vidjet ćete u ovom videu:

Iz koncentrata "Suhi kvass"

Trebat će vam:

• 1/4 kruha tamnog kruha.
• Voda - 3 L.
• Šećer - 4 žlice. žlice.
• 2 žlice. žlice koncentrata suhog kvasa.
• Suhi kvasac - pola žličice.
• Tamne grožđice - 30 gr.

Priprema:

• Od kruha napravite krekere, preklopite posudu i ulijte vodu na sobnoj temperaturi (ne višoj od 30 stupnjeva).
• Inzistirajte 30 minuta.
• Nakon tog vremena dodajte koncentrat "suhi kvass".
• Kvas razrijedite u 1/2 šalice tople vode i dodajte tamo, a zatim stavite grožđice.
• Ostavite limenku budućeg pića na temperaturi od 25 do 27 stupnjeva 12 sati.
• Na kraju fermentacije napitak procijedite kroz gazu ili platnenu krpu i stavite u hladnjak.

Preostali talog se ne odbacuje, koristi se za pripremu druge šarže kiselog tijesta.

Da biste pripremili drugu šaržu, dodajte u staklenku sa starim kiselim tijestom:

• 4 žlice šećera.
• Voda - 3 L.
• 2 žlice suhog kvasa.

Ne dodajte kvasac! Ponovite cijeli postupak opet. Piće iz druge šarže biće oštrijeg i bogatijeg ukusa. Ova se radnja može ponoviti do 4 puta.

informacije. „Suhi kvass“ je koncentrat namijenjen pripremi kvasa. Priprema se na bazi raženog brašna ili drobljenih krekera i raženog slada. Šećer i kvasac nisu dio koncentrata.

Naučite kako napraviti kiselo tijesto za kvas od koncentrata Dry Kvass iz ovog videa:

S bijelim kruhom

Za kuhanje trebat će vam:

• 1/4 kruha laganog kruha.
• Prokuhana voda - 1 l.
• Šećer - 4 žlice. žlice.
• 1/2 žličice suhog kvasca.
• 30 g svjetlih grožđica.

Priprema:

• Kruh narežite na kvadrate i pržite u pećnici do zlatno smeđe boje.
• Ulijte dobivene krekere u staklenku i ulijte kipuću vodu.

• Ohladiti, dodati šećer, grožđice i kvasac (otopljen u toploj vodi).
• Pokrijte sve i ostavite da se diže jedan dan (sobna temperatura ne niža od 25 stupnjeva).
• Ferment se može koristiti za pravljenje pića od 3 litre.

Piće od bijelog hljeba ima zlatnu boju i blaži okus..

Oprez! Za pripremu starter kulture uzmite samo svježi kvasac (rok trajanja pročitajte na pakiranju), jer u protivnom napitak jednostavno neće uspjeti.

Pogledajte videozapis koji prikazuje recept za pravljenje kvasca od kvasca od bijelog kruha:

S kvascem

sastojci:

• Kruh od smeđeg kruha, narezan na kockice i sušen u pećnici.
• 1 litra kipuće vode.
• Kvasac - 20 g.
• Grožđice - oko žlica.
• Listovi mente (suhi ili svježi).

Priprema:

• Pržene kriške kruha prelijte kipućom vodom i ostavite 45 minuta (prikladno je koristiti izvorsku ili filtriranu vodu).
• Procijedite tekućinu, dodajte šećer, zdrobljene listove metvice i kvasac.
• Ostavite da se pirja na toplom 12 sati.
• Za pripremu kvasa ferment se prelije s pet litara tople vode (30 stupnjeva) i ostavi se još 12 sati.
• Na kraju procesa fermentacije proizvod se filtrira kroz prirodnu tkaninu i puni u boce..
• U svaku bocu dodaje se 4-6 grožđica, zatvori se poklopcem i očisti na hladnom mjestu.

Ovaj video prikazuje recept za izradu kvasca od kvasca s kvascem:

Za okroshka

sastojci:

• Voda 0,7 litara.
• 1/2 kruha bijelog kruha.
• Šećer - 25 g.

Priprema:

• Šnite kruha i smeđe boje u pećnici.
• Stavite krekere u staklenku i prelijte vrućom vodom.
• Potopite 30 minuta na toplom mjestu..
• Dodajte šećer i kvasac, miješajte dok se potpuno ne otopi. Infuzirati smjesu 12 sati na temperaturi od 25 stupnjeva.
• Dobivena kisela tijesta prelije se s 3 litre tople vode i inzistira 2 dana. Zatim filtrirati, sipati u posude, čvrsto plutati.

• Piće čuvajte u hladnjaku, a boce se postavljaju vodoravno.

Izrazito svojstvo okroshny kvass je kiselina. Obična kvasa nije prikladna za okroshku, jer je previše slatka. Za pripremu ljetne juhe poželjnije je koristiti kiselo lagano piće..

Oprez! Kad se kvasi pune u boce, nikako ih nije potrebno napuniti do vrha, jer se proces fermentacije nastavlja i poklopac se može skinuti. Boca se napuni na 3/4 volumena i pohrani u hladnjak u vodoravnom položaju. S vremena na vrijeme trebali biste otvoriti poklopac i pustiti nakupljeni plin.

Prirodni kvass odlična je alternativa slatkim napicima. Osim što ima korisna svojstva, također je apsolutno siguran i jednostavan za pripremu. Neke su vrste ovog proizvoda (voće, bobice, slatko) vrlo popularne kod djece. I dok se ne možete bojati za njihovo zdravlje. A zahvaljujući ogromnom broju recepata, u vašoj će kući uvijek biti raznih zdravih napitaka..