Recept za pivo od piva i pivovara
Menu
Glavni sastojci:
Domaća bezalkoholna pića vrlo su popularna i to nije slučajno. Uz uštedu novca, dobivate pravi prirodni proizvod bez koncentrata i drugih nečistoća koji nemaju vrlo pozitivan učinak na zdravlje.
Bradavica je jedna od glavnih komponenti domaćeg piva, bez koje ga jednostavno ne možete napraviti. Unatoč činjenici da vam treba kuhanje više od 8 sati, rezultat vas neće razočarati i nećete požaliti zbog utrošenog vremena.
sastojci:
- Slad - recept
- Voda - recept
Za pivo:
Kako napraviti obavezno za domaće pivo
Prije pripreme mošta za domaće pivo pripremite vodu i slad. Miješanje ova dva sastojka naziva se kašasto pivo. U ovoj se fazi škrob iz žitarica razgrađuje i pretvara u šećer i topljive tvari. Sama sok dobiva slatkast okus, vrlo poznat ljubiteljima piva dobre kvalitete.
U posebnom spremniku ili posudi miješaju se slad i voda kako bi se nastavila aktivnost prirodnih enzima koji su suspendirani tijekom sušenja slada..
Kako je ovaj postupak prilično dug, ubrzava se zagrijavanjem. Spremnik sa smjesom za pivo stavi se na štednjak i zagrijava na 75-80 stupnjeva.
Malte treba utrljati, pa se vruća smjesa izlije u fino sito - nerastvorne čestice se postupno talože, što rezultira napregnutim trulama iz šećernih tvari. Ono što slijedi je vrlo važan korak kuhanja. Izrada pivskog piva dug je, ali neophodan korak, bez kojeg je nemoguće pripremiti ukusno i pjenasto piće.
Napravite pivsko pivo i njegova gustoća
Prije početka postupka pripreme piva treba pripremiti sve potrebne sastojke. Tako će proces stvaranja domaćeg napitka biti kontinuiran. Hmelj se može uzimati u konusima i u granulama, glavni uvjet je da mora biti dobre kvalitete.
Ulijte pivo u prikladan lonac ili veliku kadu, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Kad tekućina proključa, dodajte potrebnu količinu hmelja, promiješajte i smanjite vatru.
Isparite pivo od hmelja najmanje dva sata - za to vrijeme smjesa će se zgušnjavati i izgledat će više kao tijesto. Kada se količina piva smanji za gotovo polovicu, trebat će je ukloniti s vatre i procijediti.
Izrada pivskog piva vlastitim rukama zahtijeva pažnju i strpljenje. Vrlo je važno ukloniti sve hmelje i pustiti da pije. Grozd se treba ubrizgati najmanje jedan sat - za to vrijeme sve će se neraztopljene čestice taložiti na dnu.
Pročišćena pivo treba ohladiti, nakon čega će je trebati izliti u prikladan prostrani spremnik za fermentaciju. Gustoća sladovine za pivo može biti različita, ovisno o sladu i količini hmelja koji se koristi u receptu..
Najčešće podsjeća na viskoznu smjesu, poput tijesta.
Kvas se dodaje u pivnicu i stavi se u hladnu prostoriju radi sporog fermentacije. Živa piva imat će talog koji bi trebao biti filtriran, inače pivo može postati kiselo. Filtrirano pivo je stabilnije i može se čuvati dulje od 15 dana. Nakon završetka svih faza pripreme sladovine za domaće pivo, piće se sazrijeva u hladnjaku.
Jednostavni recept za pivo od piva
Za najjednostavniji recept za pivo od piva, trebat će vam:
- Topla voda - 10 l
- Slad (ječam) - 2,5 L
- Sol - 1 tbsp. l
- Hmelj - 50 gr
- Kvasac - 50 gr
- Šećerni sirup ili melasa - 1 šalica
Napraviti pivo od sladovine uopće nije teško - u velikoj loncu pomiješajte toplu vodu i ječmeni slad. Pomiješajte potrebnu količinu sastojaka i ostavite na toplom mjestu 10 sati.
Stavite posudu s moštom na srednje topline, dodajte sol i dovedite do vrenja. Smjesu kuhajte na srednje jakoj vatri 2 sata. U isparenu mrvicu dodajte suhi hmelj, stavite kuhati i kuhajte još 20-25 minuta. Pripremljenu tjesteninu ohladite na 30 stupnjeva, procijedite kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaze. Ulijte tekućinu u prikladnu tavu ili spremnik, dodajte kvasac i šećerni sirup. Po želji, sirup se može zamijeniti melasom..
Stavite smjesu na toplo mjesto za fermentaciju 10-12 sati. Dobiveno pivo ponovo procijedite, prelijte u staklene boce i ostavite otvoreno na sobnoj temperaturi.
Živo pivo možete odmah kušati, ali najbolje je pustiti da piće sazrijeva u roku od tjedan dana. Čuvajte pivo u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi 9-10 stupnjeva.