Recept za domaće pivo od meda
Menu
Glavni sastojci:
Tradicionalni recepti za ovo piće uključuju slad, hmelj i vodu. Ali ako pivu dodate malo meda, pivo će ispasti još ukusnije i aromatičnije. Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam odabrati najuspješniju opciju koja će se svidjeti ne samo vama, već i vašim voljenima. Nakon kušanja ovog piva, možete cijeniti sve prednosti domaćeg kuhanja..
sastojci:
- Med - 2 šalice
- Raženi slad - 3 šalice
- Hmelj - 100 gr
- Kvasac - 1/2 šalice
- Voda - 11 litara
Izrada klasičnog medenog piva
Pića s malo alkohola vrlo su popularna posebno ljeti. Domaće pivo od meda odličan je način da se iskušate kao pivari. Domaće pjenasto pivo "uradi sam" izvrsna je prilika ne samo za obradu sebe i svojih najmilijih.
Da biste napravili klasično pivo od meda, namočite raženo zrno, procijedite, osušite i mljeveno brašno.
Dobiveni slad izmiješajte s hmeljem i ponovno mljevajte pomoću mlinca za meso.
U posudu stavite slad, prelijte 1-2 litre kipuće vode, pomiješajte, dodajte med i stavite na srednje jake vatre. Kad masa slada prokuha, smanjite vatru i kuhajte još 20-30 minuta.
Uklonite tavu s vatre, ohladite i ulijte kvas. Kvasac je najbolje razrijediti u toploj vodi i tek nakon toga dodati u kuhani slad.
Med pivo kod kuće najbolje je kuhati u emajliranoj posudi ili u limenci s mlijekom - ako planirate dobiti veliku količinu pića.
Ulijte preostalu količinu vode u tavu i stavite je na toplo mjesto za fermentaciju. Pesta bi trebala fermentirati dok se kvasac ne istaloži. Filtrirajte gotov napitak, prelijte u boce i stavite na hladno mjesto. Prema ovom receptu, medeno pivo će biti spremno petog dana. Pijte napitak najbolje ohlađen.
Cardamom med pivo
Ovaj recept za pivo napravljeno od meda svidjet će se ljubiteljima začinjenih pića. Za njegovu pripremu trebat će vam: 6 litara vode, 2 šalice meda, 5 grama hmelja, kardamom, 1 žlica gorućeg šećera, 10 g kvasca.
U zasebnoj tavi prokuhajte 2 litre vode. Dodajte prirodni med, dobro promiješajte i zagrijte na srednje jakoj vatri, uklanjajući dobivenu pjenu. Kad se pjena prestala pojavljivati, dodajte je hmelj i nastavite kuhati još 15 minuta. Hmeljinu tekućinu ohladite na sobnu temperaturu, dodajte malo kvasca, izgorjelog šećera i prstohvat kardamoma. Ostavite pivo za buduće pivo na hladnom mjestu - temperatura ne smije biti viša od 10-12 stupnjeva. Najbolje je piće držati na donjoj polici hladnjaka.
Pivo kod kuće od meda malo će fermentirati, pa će se na površini povremeno pojaviti pjena. Kad se masa kvasca smiri, pivo će trebati filtrirati, sipati u limenke ili boce i hladiti još dva tjedna. Gotovo piće ima ugodnu aromu začina i nježan mekan okus.
Kako napraviti pivo od meda i peludi
Cvjetni pelud ima nevjerojatan miris koji pićima daje ugodnu aromu. Okus gotovog piva uvelike će ovisiti o njegovoj svježini i kvaliteti. Zato je bolje sami ga sastaviti ili kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama. Prije nego što napravite pivo od meda i polena, trebate pripremiti sve potrebne sastojke:
- Med - 3 šalice
- Suhi hmelj - 1 šalica
- Raženi slad - 2,5 kg
- Cvjetni pelud - 300 gr
- Kvasac - 100 gr
- Voda - 4 litre
Med je najbolje uzimati u cvijetu - to će pivo učiniti još aromatičnijim. U veću emajliranu tavu ulijte vodu, dodajte med, raženi slad i hmelj, pomiješajte i stavite na srednje jake vatre. Možete kupiti već pripremljeni slad ili ga možete sami skuhati. Da biste to učinili, zrno raži treba proklijati, osušiti u pećnici i nasjeckati u brašno.
Smjesu piva kuhajte najmanje 30 minuta nakon ključanja, a zatim je uklonite i ohladite na sobnu temperaturu. Kvas razrijedite u maloj količini vode, pustite da se malo digne - na površini bi se trebali pojaviti mali mjehurići, te ih sipajte u spremnik za izradu pića. Pivo možete napraviti izravno u tavi ili limenci za mlijeko..
Pokrijte tavu na vrhu komadom pamučne krpe ili gaze i stavite u toplinu za fermentaciju.
Nakon otprilike 4 dana, napitak će fermentirati i kvasac će se istaložiti. Dodajte mu pelud, promiješajte i ostavite da odstoji neko vrijeme - 3-4 sata. Nakon toga, pivo se može filtrirati - lagano ga iscijedite iz sedimenta kroz nekoliko slojeva gaze. Ulijte u male staklenke s poklopcima ili bocama, dobro zatvorite i stavite na zrenje još nekoliko dana.
Nakon otprilike dva do tri dana, gotovo piće može se degustirati. Pjenasto aromatično pivo za piće ohlađeno ili dodavanje komada leda.