Top 5 recepata za kvas od brezovog soka sa grožđicama

TOP 5 recepata za kvas od soka od breze sa grožđicama

U vrućoj sezoni, kvass je najpopularnije bezalkoholno piće. Ima osnažujući i osvježavajući okus, a također savršeno utažuje žeđ duže vrijeme..

Ali ovo piće može biti ne samo ukusno, već i vrlo korisno, poput kvasa pripremljenog na bazi brezovog soka. Ispada da je mirisna, ukusna i zdrava, a njezin konačni okus i okus nakon toga ovise o dodatnim sastojcima koji se koriste u receptu..

fotografija 1

Svi trebaju ispravnu preliminarnu pripremu, jer će se samo na taj način gotov kvass pokazati uistinu ukusnim, aromatičnim i zdravim:

  • Sušeno voće i grožđice prije upotrebe, ne perite, jer se na njihovoj površini nalaze potrebni mikroorganizmi koji zasiće gotov napitak potrebnim ugljičnim dioksidom. Stoga je potrebno koristiti samo čiste sastojke bez smeća i insekata. Lagane grožđice, suhe marelice i suhe marelice, kao i datulje ili smokve najprikladnije su za brezov kvass..
  • Često kvas od brezovog soka kuhani s agrumima. Potrebno je odabrati krupne i cjelovite plodove koji imaju prilično gustu kore i izraženu aromu.

Ali glavni sastojak je sok od breze.

fotografija 2

Može se kupiti gotove. Istina, u ovom slučaju mogu postojati sumnje u njegovu prirodnost..

Stoga je najbolje nabaviti ga sami:

  1. Optimalno je sakupljati sok od početka ožujka do početka svibnja. Čim se lišće na stablima potpuno pojavi, vrlo malo koristi ostaje u samom soku.
  2. Potrebno je sakupljati sirovine samo sa zdravih i po mogućnosti mladih stabala, starih 2 do 5 godina.
  3. U prtljažniku u koji je umetnuto tanko crijevo napravljen je mali, ali dubok rez. Njegov je drugi kraj spušten u fiksni spremnik na cijevi. Skupljanje sokova traje dan ili dva. Tada se kapacitet mijenja u novi, a sljedeća serija soka mora se odliti s drugog stabla.

informacije! Prije daljnje uporabe, sakupljeni sok od breze treba dobro filtrirati kroz gazu, presavijenu nekoliko puta.

Pogledajte videozapis koji pokazuje kako pravilno sakupljati sok od breze:

Domaći recepti

Mnogo je različitih mogućnosti za izradu ovog osnažujućeg, zdravog i osvježavajućeg bezalkoholnog pića. međutim postoje i recepti koji su posebno popularni zbog svoje dostupnosti, jednostavnosti i jedinstvenih ukusnih kvaliteta gotovog kvasa.

Klasičan način

komponente:

  • sok od svježe breze - 10 l;
  • grožđice - 30 kom;
  • sitno mljeveni šećer - 0,5 kg.

Takav se napitak priprema od najmanje sastojaka i smatra se spremnim za upotrebu nakon 4 dana od datuma pripreme.

fotografija 3

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Temeljito filtrirani nektar pomiješan sa šećerom.
  2. Smjesa se miješa dok se sva slatka zrna potpuno ne otope..
  3. U posudu se dodaju čiste grožđice..
  4. Spremnik je prekriven gazom i očišćen je 72 sata na toplom mjestu.
  5. Gotov kvas se filtrira i flašira.
  6. Čisti se 24 sata u hladnjaku, nakon čega ga možete popiti..

informacije! Prije punjenja kvasa u boce, u svaku se mogu dodati 3 komada. grožđice. To će piću dati izraženiji okus..

riža

Takvo piće ima neobičan i težak za opisati aftertaste. No, okus i miris ove kvaše vrlo su ugodni, iako je potrebno duže vremena od pripreme nego pića prema prethodnom receptu.

fotografija 4

Sastojci za kuhanje:

  • 5 l breze nektar;
  • 30 g suhe riže;
  • 50 g grožđica;
  • 0,5 kg šećera.

informacije! Kvass prema ovom receptu ima prilično izraženu slatkoću, pa se po želji količina granuliranog šećera može prepoloviti.

postupak:

  1. Šećer se mora temeljito pomiješati u soku.
  2. Ulijte tekućinu u veliku staklenu bocu.
  3. Dodajte mu preostale sastojke i ponovo promiješajte.
  4. Pokrijte spremnik gazom i stavite na toplo mjesto 5 dana.
  5. Procijedite gotov kvass, bocu.

Preporučuje se da se dobiveni brezov kvas ohladi s rižom i grožđicama prije upotrebe prilično snažno. Da biste to učinili, stavlja se u zamrzivač na nekoliko sati.

fotografija 5

Sa sušenim voćem

Slatkoća kvasa pripremljenog prema ovom receptu izravno ovisi o udjelu šećera u samim sastojcima. Stoga se po želji volumen sušenog voća može povećati jedan i pol puta.

Sastojci za kuhanje:

  • grožđice - 250 g;
  • sušeno voće - 1000 g;
  • nektar svježe breze - 5 l.

Redoslijed pripreme:

  1. Procijedite sok i izdvojite grožđice i suho voće.
  2. Stavite sve komponente u spremnik i dobro promiješajte.
  3. Posudu lagano prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto jedan tjedan..
  4. Gotovu kašu dobro ocijedite i stavite u bocu.

informacije! Kao i u prethodnom receptu, dobiveni napitak treba dobro ohladiti prije konzumacije..

Tehnologija pripreme kvasa iz brezovog soka sa suhim voćem opisana je u videu:

Medena breza

Vrlo ukusan, aromatičan i zdrav napitak koji pripremljeno od:

  • grožđice - 15 g;
  • limun - 3 kom .;
  • sok - 10 l;
  • med - 50 g;
  • kvas - 40.

Kada joj se doda korica limuna, ona postaje lijepe žućkaste boje.

fotografija 6

Redoslijed pripreme:

  1. U sok dodajte sve sastojke, osim limuna..
  2. Od agruma da preživi sok. Po želji izvadite koricu tankim slojem i dodajte brezov nektar.
  3. Pomiješajte sve komponente i sipajte u staklenu posudu.
  4. Čistite na toplom mjestu 4 dana, pokrivajući krpom.

informacije! Gotov napitak mora biti dobro filtriran i ohlađen..

Recept za pravljenje kvasa s dodatkom meda opisan je u videu:

Uz zrna kave

Prilično neobičan recept, ali oni koji su jednom kušali takav napitak, redovito ga pripremaju.

Dijelovi za kuhanje:

  • 3 litre brezovog nektara;
  • 1 šaka grožđica i zrna kave;
  • 3 krekera od borodinskog kruha;
  • 100 g šećera.

Recept će se svidjeti velikim ljubiteljima kave.

fotografija 7

postupak:

  1. Pržite zrna kave u suhoj tavi.
  2. Isperite i osušite grožđice.
  3. Borodino kruh, ako je potrebno, osušiti u pećnici.
  4. Svi sastojci se stave u staklenku i preliju sokom, dobro promiješaju.
  5. Na vrhu spremnika nosi se probušena gumena rukavica.
  6. Za fermentaciju, kvass se ostavlja tri dana na toplom mjestu.
  7. Zatim se bez filtriranja čisti u hermetički zatvorenom poklopcu u staklenci u hladnjaku još 5 dana radi starenja.
  8. Nakon toga, kvass se filtrira i pije..

Kuhani brezov kvasac sa grožđicama prema bilo kojem od ovih recepata, zasigurno ćemo ugoditi njegovim jedinstvenim ukusom i aromatičnim svojstvima.

Izbornik