Pjenušava vina: 5 recepata kod kuće

Savjeti prije početka

1. Bobice moraju biti pažljivo razvrstane, koristiti samo dobro zrele, zatim ih se čuvaju u kadi dva dana i tek nakon što se malo miješaju stavljaju pod presu.
2. Sok koji se uzima za izradu napitka razlikuje se ovisno o vremenu stiskanja. Nakon svakog koraka prešanja, grožđe se preokreće.
3. Prva izbačena tekućina zove se sok "kapaljka": on je najvrjedniji.
4. Zatim iscijedite sljedeću porciju: vino iz nje je također izvrsno i naziva se "retrus".
5. Treća hrpa soka naziva se "trill" i smatra se jačom..
6. Moguće je komprimirati sirovinu dok se ne ispusti tekućina, ali okus i zasićenje će se postupno smanjivati.

Recept za bijeli ili sivi šampanjac

Sastojci

1. Zrelo grožđe - bilo koja količina
2. Starano vino (od dvije godine) - za preljev

Način kuhanja

1. Stisnite bobice s prešom, ocijedite sok i ostavite za primarnu fermentaciju 1,5-2 tjedna.
2. Na kraju procesa fermentacije posudu zapečatite vodeći računa o prisutnosti malih parfema i pričekajte sazrijevanje.
3. Dok inzistirate, stalno dodajte gotovo vino: prvih 30 dana - tjedno, a zatim - jednom svaka 2 tjedna.

Pjenušava vina "Limun Kvass"

Uz nedostatak slatkoće, šećer se može dodati gotovom napitku.

Sastojci

1. Limun - 7–8 kom..
2. Koprive - 400 g
3. Med - 400 g
4. Voda - 20 L
5. Kvasac - prstohvat
6. Brašno - za tijesto

Način kuhanja

1. Izrežite limun na tanke krugove, ogulite i bijelu koru, izvadite sjemenke.
2. Dodajte med i grožđice u voćnu kašu, miješajte dok se med ne otopi u soku.
3. Masu prelijte vodom, dodajte vrhnje, dovedite do vrenja.
4. Napravite tijesto od brašna, razrijedite kvasac u njemu, pričekajte da se digne i prebacite u posudu pripremljenu za fermentaciju (po mogućnosti drvenu).
5. Ohlađeni limunov sirup postepeno ulijte u tijesto, neprestano miješajući.
6. Ostavite sadržaj da fermentira, pričekajte da se čvrste komponente dignu, a zatim ih uklonite iz napitka.
7. Ulijte tekućinu u male posude, u svaku stavite 2 grožđice i krišku.
8. Boce dobro zatvorite, odnesite na hladno najmanje 3 tjedna.

Jednostavan recept: Ekskluzivni šampanjac

Ovo se piće ne može smatrati gaziranim, ali netko će mu se možda svidjeti..

Sastojci

1. Vino vino - ¾ l
2. Soda - 2 g
3. Limunska kiselina - 1,5 g
4. Šećer - 25 g

Način kuhanja

1. Spojite sve čvrste komponente.
2. Ulijte smjesu u bocu vina.
3. Cork, protresti, pričekati 10 minuta i pokušati.

Recept: Klasični šampanjac

Osnova je pogodna kao domaće vino od bilo kojeg voća (grožđe, jabuke, trešnje, planinski pepeo), kao i kupljeno u trgovini. Ovo je prilično komplicirana metoda proizvodnje, ali najbliža je standardnoj tehnologiji šampanjca.

Sastojci

1. Vino - 0,75 - 1 L
2. Koprive - 3-5 komada
3. Šećer - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Ulijte gotovo vino u tamnu staklenu staklenku, po mogućnosti u bocu šampanjca, napunite je do vrata.
2. U napitak dodajte šećer i nekoliko grožđica, čvrsto se zapečati, zamotajte žicom (prelijte rastopljenim voskom).
3. 2-3 mjeseca fiksirajte bocu u vodoravnom položaju u prostoriji s temperaturom od oko 20 ° C.
4. 2 tjedna prije kraja razdoblja, posude dolje vratite i okrenite svakodnevno u krug.
5. Pažljivo uklonite plutu, ispustite dio proizvoda sedimentom, napunite spremnik svježim vinom i ponovo ga zatvorite.
6. Pošaljite posudu na hladno mjesto (podrum) 3 mjeseca ili više po ukusu.

Recept: Pjenušava ribizla

Listovi koji se koriste kao sirovina mogu biti svježi ili osušeni, ali uvijek mladi. Grožđe će učiniti..

Sastojci

1. Listovi crnog ribiza - 100 g
2. Prokuhana voda - 15 l
3. Limun - 3 kom.
4. Šećer - 1 kg
5. Kvasac - 3 žlice. l.

Način kuhanja

1. Ostavite lišće u velikoj staklenoj boci, prelijte vodom.
2. Limun ogulite od zrna i zrna, nasjeckajte pulpu i prelijte u posudu.
3. Sadržaju dodajte šećer, postavite na suncu ili na toplom mjestu.
4. Pričekajte 3-4 dana, redovito treseći.
5. Ulijte kvas, ostavite da odstoji 3 sata, stavite na hladno i držite tamo oko 1 tjedan.
6. Lagano procijedite kroz komad tkanine i rasporedite po bocama. Čuvajte u podrumu, hladnjaku.