Osvježavajući đumbir ale - značajke i najbolji recepti za kuhanje

Osvježavajući Đumbir Ale

Danas postoji bezbroj alkoholnih i bezalkoholnih pića s bogatom rasponom ukusa i mirisa. Posebno je popularan Đumbir Ale (Ginger Ale). Ovo je visoko gazirano piće s izraženim okusom đumbira i začina..

Tradicionalno, maloalkoholni aleji đumbira i možete ga kupiti u Moskvi i drugim gradovima Rusije, ali njegove bezalkoholne opcije možete kuhati i kod kuće.

fotografija 1

Piće se dobiva vrhunskom fermentacijom alkohola pod utjecajem visokih temperatura.

informacije! Glavna komponenta u sastavu je korijen đumbira, koji se miješa s granuliranim šećerom, kvascem, limunovim sokom i vodom. Nekoliko dana kasnije započinje proces fermentacije, nakon čega se dobiva ukusno đumbir pivo.

Gurmani u piće dodaju narančinu koricu, med, cimet, mentu i čak lišće čajevca..

fotografija 2

Značajke i korisna svojstva:

  • Vrući napitak od đumbira učinkovit je u liječenju prehlade i gripe. Ima svojstva zagrijavanja i dezinfekcije..
  • Prema tradiciji, uobičajeno je koristiti ale u vrlo ohlađenom obliku, jer je u stanju savršeno utažiti žeđ.
  • Savršeno tonira i poboljšava raspoloženje..
  • Đumbir sadrži mnogo korisnih minerala, vitamin C, kalcij, magnezij, silicij, fosfor, kalij.
  • Đumbir ima analgetska svojstva, ublažava stres i umiruje..
  • Piće na bazi đumbira korisno je za probavni sustav, ubrzava metaboličke procese i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, pa je djelotvorno tijekom različitih dijeta.
  • Umjereno konzumiranje pića od đumbira može smanjiti kolesterol i ublažiti disbiozu.
  • Đumbir Ale ublažava mučninu i pojačava apetit.

Važno je! Postoje dvije vrste Đumbirskog Aleja: tamni (izrađen od crnog korijena đumbira) i svijetli (mora iz svježeg svijetlo smeđeg đumbira). Lagani napitak je češći, jer ima uravnotežen okus i blago izraženu aromu.

Đumbir Ale široko se koristi u bar zanatu. Izvrsno se otkriva u raznim koktelima na bazi votke, džina i ruma.

fotografija 3

Ne preporučuje se uporaba Ginger Ale:

  1. Uz čir na želucu.
  2. S niskim krvnim tlakom.
  3. Uz pogoršanje žučne bolesti.

Domaći recepti

Danas postoji mnogo recepata koji vam omogućuju kuhanje Đumbir Aleja lako i brzo kod kuće..

U napitak možete dodati naranču, med, cimet, klinčić, vaniliju, muškatni oraščić i čak grožđice kako biste stvorili složen okus i začinjenu aromu.

fotografija 4

Klasičan način

Da biste pripremili tradicionalni malo alkoholni Aleji đumbira kod kuće, morate imati:

  • Voda u boci - 300 ml.
  • Suhi kvasac bez aditiva - 5 g.
  • Smeđi ili bijeli granulirani šećer - 3-10 žlica.
  • Limun - 2 kom. srednje veličine.
  • Svježi korijen đumbira svijetlo zlatne boje - 5 cm.

Ako koristite tamni korijen đumbira, naučit ćete napitak dublje boje s izraženom aromom đumbira.

fotografija 5

Korak po korak kuhanja:

  1. Đumbir temeljno isperite, ogulite i naribajte.
  2. Potom se voda dovede do vrenja, dodaju joj se mutni đumbir i granulirani šećer i cijela smjesa dobro promiješa.
  3. Od limuna je potrebno iscijediti sok na sokovniku ili ručno i razrijediti suhi kvasac prema uputama. Nakon čega se slatka otopina s đumbirom ohladi na sobnu temperaturu, dodaju se svježi limun i razrijeđeni kvas.
  4. Dobivena smjesa izlije se u plastičnu posudu (možete koristiti 2-litarsku plastičnu bocu), koja se na vratu napuni vodom (ulomak od 3 centimetra od kraja). Spremnik za pivo čvrsto je zavijen poklopcem ili čepom.
  5. Posuda s otopinom se postavlja na hladno tamno mjesto (temperatura zraka treba biti od 18 do 25 stupnjeva) i ostavlja se 2 dana.
  6. Ako je plastična boca postala kruta, tada je proces karboniranja unutra završio i spremnik se može prenijeti u hladnjak za naknadno izlaganje (4-5 dana).
  7. Nakon 5 dana, napitak od đumbira pažljivo se otvori i filtrira gazom (u nekoliko slojeva) ili sito, te se zatim flašira ili staklenku za daljnje čuvanje.
  8. 3 sata nakon punjenja u zasebnim bocama tvrđava Ginger El 25 je spremna za piće, možete bez problema nastaviti s degustacijom!

Važno je! Rok trajanja otvorenog aleja u hladnjaku nije veći od 10 dana.

Kako pripremiti osvježavajući napitak na klasičan način opisano je u videu:

Komplicirana opcija

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu Đumbir Ale s dodatkom dodatnih sastojaka. U tom slučaju možete dobiti voćni čaj ili slatku vruću limunadu.

Uz grožđice

Za pripremu malo alkoholne limunove đumbira trebat će vam:

  • Đumbir korijen - 200 g.
  • Voda bez plina - 4 l.
  • Limun - 3 kom..
  • Koprive - 100 g.
  • Šećer - 500 g.

Recept za izradu domaćeg napitka traje malo duže od stvaranja klasičnog aleja..

fotografija 6

Priprema:

  1. Prvo morate pripremiti kiselo tijesto s grožđicama. Da biste to učinili, sok se iscijedi iz 1 limuna, pulpa se zgnječi i sve se to zajedno s grožđicama stavi u staklenu posudu. U smjesu se dodaju 2 žličice granuliranog šećera i 1 žličica sitno naribanog đumbira.
  2. Dobivena smjesa se prelije s 0,3 l vode i ostavi na toplom mjestu za fermentaciju 3 dana.
  3. Počevši od 4 dana, u čajnu otopinu svaki dan tijekom tjedna treba dodavati 2 žličice granuliranog šećera i 1 žličicu. mutni đumbir.
  4. Nakon 10 dana ulijte u posudu 0,6 l vode i dovedite do vrenja, nakon čega u otopinu dodajte 0,5 kg šećera.
  5. Čim se šećer potpuno otopi u vodi, u smjesu se dodaje sok iscijeđen iz drugog limuna.
  6. Dobiveni sok od limuna izlije se u zasebnu posudu, doda se kiselo tijesto od grožđica, cijela smjesa se ostavi 4 dana na tamnom, hladnom mjestu.
  7. Nakon 4 dana, napitak se filtrira i prebaci u hladnjak na čuvanje. Đumbir Ale s grožđicama!

Video pokazuje kako poboljšati proces fermentacije đumbira ale:

S narančom i medom

Za pripremu osvježavajućeg narančastog đumbira Ale potrebni su sljedeći sastojci:

  • Korijen đumbira - 5-7 cm.
  • Šećer - 0,2 kg.
  • Suhi kvasac - 1 žličica.
  • Naranča - 1 kom..
  • Prokuhana voda - 3 l.

Priprema:

  1. Korijen đumbira mora se temeljito oprati, oguliti, naribati i staviti u praznu staklenku od 3 litre.
  2. Sok se iscijeđuje iz naranče pomoću sokovnika ili ručno, koji se zajedno s 200 g šećera dodaje u celulozu đumbira.
  3. Zatim je potrebno sipati prokuhanu vodu u staklenku, dobro miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
  4. Staklenku s dobivenim kvascem treba staviti na tamno mjesto, staviti na vrat gumenu rukavicu (ili poseban poklopac za fermentaciju) i ostaviti 3 dana.
  5. Kad gumena rukavica prestane da se naduvava zbog procesa unutarnje fermentacije, staklenku treba otvoriti i smjesu filtrirati kroz gazu ili sito..
  6. Dobiveni napitak mora se nekoliko sati staviti u hladnjak, nakon čega možete započeti s degustacijom.

Važno je! Prije posluživanja u đumbirovoj limunadi možete dodati malo meda, metvice, anisa, cimeta i klinčića..

Ispostavit će se bogat ljetni okus đumbira Ale s pikantnim i eksplozivnim notama.

fotografija 7

Bezalkoholni

Najlakši recept za pravljenje domaćeg napitka od đumbira.

sastojci:

  • Đumbir - 7 cm.
  • 6 srednje limuna ili limete.
  • Crne paprike - 1 žličica (neobavezno).
  • Flaširana voda bez plina - 2 l.
  • Mineralni soda - 2 L.
  • Šećer - 500 g (šećer se može zamijeniti drugim zaslađivačima, na primjer, fruktozom ili sorbitom).

Rezultat bi trebao biti slatka i mirisna soda.

fotografija 8

Postupak kuhanja:

  1. U tavu ulijte 1 litru obične vode, operite đumbir, operite i dodajte u tavu s paprom.
  2. Otopina se temeljito pomiješa i dovede do vrenja, nakon čega se kuha na laganoj vatri 5 minuta..
  3. Dobivena juha se filtrira kroz sito i gazu (u nekoliko slojeva), dodaje se 1 l obične vode, nakon čega se cijela smjesa kuha na vatri još 5 minuta.
  4. Juha se uklanja s vatre i ponovno filtrira. U smjesu se dodaje šećer, nakon čega se otopina temeljito miješa..
  5. Sok se iscijedi iz limete ili limuna i doda u juhu, nakon čega se dobro promiješa.
  6. Piće se hladi, nakon čega se može flaširati. Smjesa je razrijeđena soda u omjeru 1: 1. Prije posluživanja u čašama ili čašama, Đumbir Ale možete ukrasiti kriškama limete, grančicom metvice i nasjeckanim kriškama đumbira..

Postupak izrade bezalkoholnog aleje đumbira prikazan je u videu:

Đumbir Ale je uobičajeno koristiti i u vrućem (bez dodatka sode) i u ohlađenom obliku..

U prvom slučaju dobiti vitamin čaj koji pomaže kod prehlade i obnavlja snagu, i u drugom - limunova đumbir.

Koktel možete ukrasiti narančinom štapićem, štapićem cimeta ili grančicom metvice. Đumbir Ale savršen je za domaću zabavu, a bit će i nezamjenjiv u vrućim ljetnim danima..

Izbornik