Jaka vina: 10 recepata kod kuće

Savjeti prije početka

1. Ako je potrebno, napitak je dodatno zasjenjen ekstraktima biljaka ili mirisa koji jako mirišu.
2. Ponekad se za izradu obogaćenih vina koristi šećerni sirup..
3. Da biste stvorili pića jake čvrstoće, duhovna operacija je obavezna. Može se koristiti u različitim fazama, uvodeći votku (alkohol) u sok, fermentiranu moštu ili mlado vino.
4. Obogaćena vina proizvode se dvije metode: fermentacijom soka na kulturološkom / prirodnom kvascu ili tijestu na pulpi. Za zrenje se pića stavljaju u zatvorene posude, povremeno se prelijevaju iz jedne posude u drugu. Izloženost traje dvije ili više godina pri t = 14-16 ° C.

Jako vino "Aroma ribizle"

Sastojci

1. Crna ribizla - 3 kg
2. Crvena ribizla - 4 kg
3. Gooseberry - 1 kg
4. Šećer - 9 kg
5. Vodka - 1 boca
6. Prokuhana voda - 3 l
7. Kvasac - 1 štap

Način kuhanja

1. Unaprijed operite i osušite plodove, a zatim ulijte u bocu, u njih stavite šećer i vodu. Pustite da se smjesa kuha 50-60 dana.
2. Procijedite tekućinu kroz gazu.
3. Podijelite vino na 2 polovice. Prvo je uliti votku, zapečati posudu plutom i držati 2 tjedna. U drugom - kapnite kvasac, vrat boce zamotajte krpom, ostavite da luta 1 mjesec ili više do kraja fermentacije.
4. Pomiješajte oba dijela i piće rasporedite po bocama.

Jako vino "marelice i bobice"

Plodovi se tako zrele u staklenoj 3-litarskoj posudi. Posuda se cijelo ovo vrijeme drži na suncu, omatajući vrat gazom.

Sastojci

1. Jagoda - 1 kg
2. Maline - 1 kg
3. Crna ribizla - 1 kg
4. Marelica - 1 kg
5. Trešnja - 1 kg
6. Šećer - 2,5 kg
7. Vodka - 5 L

Način kuhanja

1. Ulijte jagode u staklenku i prekrijte ih šećerom (0,5 kg).
2. Preostalo voće rasporedite u slojevima, naizmjenično, svaki posipajući šećerom (0,5 kg svaki): marelice, maline, trešnje, ribizla..
3. Nakon dodavanja zadnjih bobica, držite posudu pod suncem još 14 dana.
4. Sadržaj posude prelijte votkom, stavite vodenu brtvu, odnesite proizvod na hladno mjesto, na primjer, u podrum, 1 mjesec.
5. Procijedite vino, rasporedite ga u male posude, stanite nekoliko mjeseci prije posluživanja.

Jaka vina "sortno"

Sirovine se stavljaju u 5-litarsku posudu postupno, kako sazrijevaju. Plodovi se prethodno isperu, očiste od grančica, krhotina, stabljika. Trešnje, šljive, trešnje ublažavaju sjeme. Koprive i ribizle gnječe se. Jabuke i kruške uzimaju se rano, uklone dijelove sjemena, izrezati na male komade.

Sastojci

1. Vrtna jagoda - 250 g
2. Crna ribizla - 250 g
3. Maline - 250 g
4. Crvena ribizla - 250 g
5. Jabuka - 250 g
6. Kruška - 250 g
7. Trešnje - 250 g
8. Kopriva - 250 g
9. Trešnja - 250 g
10. Šljiva - 250 g
11. Vodka - 2 L

Način kuhanja

1. Rasporedite plodove u posudi jednu po jednu, prelijevajući svaki sloj čašom votke, sljedećim redoslijedom: jagode, maline, crna i crvena ribizla, koprive, trešnje, trešnje, šljive, jabuke, kruške.
2. Inzistirajte na masi do kraja jeseni, procijedite, prelijte u boce, zapečatite, odnesite na hladnoću.

Vino obogaćeno ginsengom

Zahvaljujući ljekovitim svojstvima biljke, ovo je piće zasićeno hranjivim tvarima i ima blagotvoran učinak na rad mozga i endokrinih žlijezda. Zračni dijelovi ginsenga mogu se zamijeniti korijenjem: trebat će im oko 4 grama.

Sastojci

1. Alkohol - 500 ml
2. Stabljike i lišće ginsenga - 20-30 g
3. Vino - proporcionalno

Način kuhanja

1. Inzistirajte na ginsengu na alkoholu 1-2 tjedna.
2. Ulijte infuzijsku tekućinu u vino (20-30 ml ekstrakta po 10 litara pića).

Jaka bobica i voćno vino

Količina sirovine određuje količinu ostalih komponenata. Za 1 litru soka od jabuke trebate pola litre crnog ribiza, za 1 litru sladovine - oko 330 ml alkohola i oko 70 g šećera. Da bi se izolirala tekućina, ribizla se ispere, promiješa, posipa šećerom i ostavi u staklenoj posudi 1-2 dana.

Sastojci

1. Jabučni sok - 1 l
2. Sok od crnog ribiza - 0,5 L
3. Šećer - proporcionalno
4. Alkohol - proporcionalno

Način kuhanja

1. Jabučni sok se uvodi u sok od crne ribizle, tečnost se inzistira oko tjedan dana u zatvorenoj posudi.
2. Pritisne se pivo, šećer i alkohol u njemu se stavljaju u naznačenim omjerima, inkubiraju 1 tjedan.
3. Osvijetlite napitak isušivanjem iz sedimenta.
4. Zatim se vino izlije u pripremljene posude, čuva se po ukusu u hladnim uvjetima od 3 mjeseca.

Sušeno voćno vino

Sastojci

1. Sušene trešnje - 0,5 kg
2. Koprive - 0,4 kg
3. Šećer - 2 kg
4. Osušena šljiva - 0,5 kg
5. Prokuhana voda - 10 l
6. Vodka - 1 boca

Način kuhanja

1. Pomiješajte sve suho voće, namočite u vodi.
2. Ulijte šećer, ostavite masu da fermentira 3 mjeseca.
3. Prođite piće kroz filtar od tkanine ili gaze, ulijte votku.
4. Protresite, ostavite da malo zakuha, rasporedite na male posude.

Vino "američko"

Vodka se može zamijeniti alkoholom, smanjujući količinu alkohola na pola (trebat će 1 litru).

Sastojci

1. Jabučni sok - 10 l
2. Saće - 1 kg
3. Vodka - 2 L
4. Med - 4 kg
5. Jaje bijelo - 4 kom..

Način kuhanja

1. U veću posudu izlijte sok, u njega stavite saće (bez meda), dobro promiješajte, pustite da se kuha oko pola dana.
2. Tekuću masu prođite kroz sito, u nju bacite med, ulijte sadržaj u fermentacijski spremnik, stavite vodenu brtvu.
3. Nakon 6 tjedana, masu prenesite na drugu posudu.
4. Bjelanca tucite dok prozračna pjena, kombinirajte s votkom, smjesu stavite u mošt.
5. Zatvorite posudu čvrsto i stavite u hladnu grickalicu na 1 godinu.

Izvorno suho vino od jabuka

Da biste stvorili napitak, bolje je uzeti mješavinu kiselog i slatkog voća. Slično tome, možete kuhati proizvod iz svježeg voća..

Sastojci

1. Osušene jabuke - 1 kg
2. Kvasac - 25 g
3. Voda - 1 L
4. Alkohol - 0,5 L
5. Šećer - 1,5 kg

Način kuhanja

1. Osuti suhe jabuke, staviti u veliku posudu, sipati ½ dijela šećera, sipati 1 litru vode zagrijane na 80 ° C, ostaviti da satri 1 dan.
2. Procijedite voćnu masu.
3. Otopite drugi dio šećera u preostaloj vodi, predgrijavajući ga, dodajte kvas, miješajte sirup dok ne postane glatko.
4. Ulijte dobivenu otopinu u infuziju jabuke.
5. Nakon 5 dana u alkohol unesite alkohol, ostavite još 5 dana da se infuzira.
6. Filtrirajte mlado vino, ostavite da sazrijeva najmanje šest mjeseci.

Vino od jabuka Rowan

Piće se alkoholizira prema sljedećoj shemi: za 1 litru vina - ½ šalice votke.

Sastojci

1. Jabučni sok - 2 l
2. Rowan sok - 1 šalica
3. Šećer - 4 šalice
4. Voda - 500 ml
5. Vinski kvas - 1 paket
6. Vodka - proporcionalno

Način kuhanja

1. Pomiješajte dvije vrste soka sa šećerom, prelijte vodom.
2. Pripremite vinski kvasac, kako to zahtijevaju upute na vrećici, dodajte u sok.
3. Na vrat posude instalirajte vodenu brtvu, napitak ostavite da fermentira.
4. Na kraju procesa fermentacije (mjehurića) ispustite tekućinu, unesite votku u skladu s preporukama.
5. Pustite da gotovo piće sazrijeva oko 1 tjedna i raspodijelite u malim posudama.