Lagano domaće pivo: recepti

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Recept za pravljenje laganog piva kod kuće
• Kako napraviti lagano domaće pivo

Pravi poznavatelji kvalitetnog svijetlog piva znaju da ovaj napitak treba biti proziran i ugodne zlatne boje i ugodnog ukusa. Omogućuje prisustvo okusa slada koji može biti vrlo svijetao i opipljiv. Prema receptu za pravljenje laganog piva, ječam koji priprema piće nije pržen, a njegovo vrijeme klijanja ne prelazi sedam dana.

• 7,5-8,0 kg slada;
• 28-32 l flaširane (izvorske) vode;
• 70 g hop štajerski Goldings 7,6% alfa;
• 30 g češkog hmelja „atatec“.

Recept za pravljenje laganog piva kod kuće

Kao što znate, oko 90% svih lakih piva predstavljenih na tržištu pripada kampovim sortama. Stoga, kuhati lagano pivo kod kuće prema receptima koji su provjereni vremenom, možete čak i u običnoj tavi. Najvažnije je koristiti sterilno posuđe i kvalitetne sastojke.

Stručnjaci preporučuju korištenje pšeničnog i ječmenog slada u omjeru 50:50 za pripremu lakog napitka od hmelja napravljenog od hmelja i slada..

Priprema:

1. U veliku posudu izlijte 1/3 količine vode i vode navedene u receptu, stavite je na vatru i dovedite na temperaturu od 52 ° C. Ova temperatura je optimalna za prolazak proteinske pauze, tijekom koje dolazi do savijanja proteina u proizvodu;
2. Kad tekućina dostigne navedenu temperaturnu granicu, vatra se mora ugasiti i slad dodati u spremnik, temeljito izmiješati i ostaviti da nabubri 15 minuta;
3. Nakon ove stanke vatra se mora ponovo upaliti, a tekućine dovesti do 62-72 ° C. To je potrebno za pokretanje procesa fermentacije, tijekom kojeg se škrob koji se nalazi u sladu saharificira i stvara se potrebna hranjiva podloga za kvas. Na ovoj temperaturi potrebno je zadržati tekućinu (trulež) sat vremena;
4. Nakon što je sok pripremljen, potrebno mu je kratko odmori u trajanju od deset minuta, a zatim ga procijediti i pomiješati s ostatkom vode;
5. Dobivenu tekućinu stavite na 80 ° C i kuhajte još 90 minuta, dodajte hmelj 30 minuta prije kraja;
6. Nakon toga piće je potrebno što brže ohladiti na 18-20 ° C i poslati ga fermentirati tri dana. Na temperaturi od 25 ° C tekućini dodajte kvasac (10-12 g 25 litara piva).

Spremnost žeravice možete provjeriti uz pomoć joda. Morate odabrati malo proizvoda za uzorak i u njega ubaciti jod. Ako sladovina ne postane plava, tada je spremna.

Postojeći recepti za pripremu ovog pjenastog pića od slada mogu se prilagoditi ovisno o dostupnosti sirovina i dostupnim mogućnostima kuhanja. Međutim, morate se sjetiti i promatrati sve temperaturne i vremenske uvjete, jer to ovisi o kvaliteti i okusu dobivenog piva.

Kako napraviti lagano domaće pivo

Domaće pivo možete napraviti u svojoj kuhinji prema receptu u nastavku..

sastojci:

• voda - 32 litre;
• ječmeni slad - 5 kg;
• hmelj - 45 g;
• pivski kvasac - 25 g;
• granulirani šećer - 8 grama po litri.

Priprema:

1. Ulijte 25 litara vode u posudu, zagrijte je na 80 °, uronite mljeveni slad, prethodno stavljen u vreću s gazom;
2. Zatvorite posudu, stajati tekućina sat i pol na temperaturi od 65-72 ° C;
3. Podignite temperaturu na 80 ° i držite buduće pivo s njim pet minuta, izvadite vrećicu slada, isperite je u preostaloj vodi (7 litara) i ulijte vruću kašu u nju;
4. Dovedite tekućinu do vrenja, uklonite pjenu, dodajte 15 g hmelja;
5. Kuhajte pola sata i dodajte još 15 g hmelja;
6. Kuhajte 50 minuta, dodajte preostalih 15 g hmelja i kuhajte četvrt sata, a zatim brzo ohladite pivo, preporučljivo je da to radi najviše pola sata;
7. U ohlađenu soju dodajte razrijeđeni pivski kvas i spremnik prebacite na tamno mjesto za fermentaciju na 18-22 ° C.

Potrebno je ugraditi vodenu brtvu i pričekati deset dana, nakon čega je potrebno procijediti pivo, dodati šećer, sipati u sterilne boce i staviti ga na tamno mjesto tri tjedna s temperaturom u rasponu od 20 do 23 ° C, preporučuje se povremeno protresti boce.