Željena temperatura u zamrzivaču za zamrzavanje votke i alkohola
Mnogi se pitaju - je li stvarno moguće zamrznuti votku u zamrzivaču
Menu
Merkur koji se nekada koristio u medicinskim termometrima je metal, ali u uobičajenim uvjetima to znamo kao tekućinu. Kada se ohladi na 38 stupnjeva ispod nule Celzija, preći će u čvrstu fazu. Stoga će alkohol prije ili kasnije nakon hlađenja postati kristalni. Zašto ne možemo vidjeti smrznuti alkohol? Stvar je u tome što ga treba jako ohladiti.
U zemaljskim uvjetima alkohol se smrzava na temperaturi koja je jednaka minus 115 Celzijevih stupnjeva. Takva temperatura na našem planetu jednostavno nikada nije zabilježena, a dostupna je samo u laboratorijskim uvjetima. Ova kvaliteta služi i tome što ga mnogi antifrizi ili deterdženti sadrže u svom sastavu kako bi zimi mogli uspješno obavljati svoje funkcije. I to smo i ustanovili alkohol u zamrzivaču neće se smrznuti ni pod kojim uvjetima.
Također treba napomenuti da je ta tekućina zapaljiva, vri se na sedamdeset i osam stupnjeva, u Brazilu, na primjer, alkohol se koristi umjesto benzina u automobilskim motorima sa unutrašnjim sagorijevanjem.
Svojstva vode i njezina točka smrzavanja
Da biste razumjeli svojstva votke, nije dovoljno znati samo alkohol, morate imati ideju o drugom dijelu njegove komponente - vodi.
Voda je kemijski spoj dva atoma vodika i jednog atoma kisika. Njegova kemijska formula je H2O.
Mnogi nazivaju vodu najčudesnijom tekućinom u svemiru. Prije svega, daje život našem planetu i to je povezano s jednim izvanrednim svojstvom vode, koje pored njega ima samo dvije tvari. Kao što znate, tijekom školske fizike svaka se tvar smanjuje u volumenu kada se hladi, voda se ponaša slično, ali samo do temperature od 4 Celzijeva stupnja. Tada se počinje širiti, zahvaljujući ovom svojstvu, oceani se ne smrzavaju do dna, ledene bjelice ne tone, a zaboravljena boca piva u hladnjaku može puknuti.
Voda se pretvara u led na nula Celzijevih stupnjeva, što i ne čudi, jer je točka ledišta vode odabrana kao početak temperaturne ljestvice. Vrelište ove tekućine je 100 stupnjeva i to je druga referentna točka Celzijeve temperaturne ljestvice.
Što je votka i koja je njezina temperatura smrzavanja
Ne ulazeći u posebne detalje, može se tvrditi da votka pruža otopina koja se sastoji od četiri dijela etilnog alkohola i šest dijelova vode. To je bistra tekućina karakterističnog mirisa po etanolu..
Budući da je točka smrzavanja alkohola minus 115 stupnjeva, a voda ima nula stupnjeva, logično je pretpostaviti da je temperatura smrzavanja votke negdje u tim granicama. Dakle, na pitanje smrzava li se votka? - prisiljeni smo dati pozitivan odgovor. Na kojoj se temperaturi vodka smrzava? - Na ovo pitanje se nije moguće konkretno odgovoriti. Ta temperatura ovisi o koncentraciji etilnog alkohola u vodi. Jednostavno rečeno, koncentracija (snaga) je koliko stupnjeva u votki.
Naravno, moderna votka, kao što je konjak u principu, ima razne aditive, a čak i jednakom snagom dvije različite boce počet će smrzavati na različitim temperaturama. To uvelike utječe na temperaturu smrzavanja votke, prisutnost šećera u njoj. U konjaku tanini imaju vrlo važnu ulogu..
sam postupak nelinearnog zamrzavanja votke. Prvo, na površini se formira ledena kora, zbog činjenice da se led sastoji od vode, povećava se koncentracija alkohola u preostaloj tekućini. Za kraj, potrebno je više hlađenja, još 4-6 stupnjeva.
Budući da je najviše svih ljudi zainteresirano za pitanje: temperatura smrzavanja votke je 40 stupnjeva, i je li stvarna situacija kad se votka zamrzne u zamrzivaču - odgovorit ćemo na ova pitanja.
- Snagom votke od 30 stupnjeva smrzava se na temperaturi od 18 do 20 Celzijevih stupnjeva.
- Tvrđava je 35 - ledište u regiji od 21 stupanj.
- Koncentracija etilnog alkohola od 40 posto - početak smrzavanja 25-28 stupnjeva.
- Jaka votka na 55 stupnjeva - pojava prvog leda 40-41 stupanj ispod nule.
Tako možemo utvrditi koliko ima stupnjeva votke ako je ona zamrznuta u vašem zamrzivaču. Poznato je da se moderni zamrzivači izuzetno rijetko mogu ohladiti ispod 24 stupnja mraza.
Na 24 stupnja ispod nule standardna votka od četrdeset stupnjeva počet će se prekrivati ledom samo ako u njemu ima puno aditiva.
Ako utvrdite da se led pojavljuje u boci, a u zamrzivaču je barem malo toplije minus 18 stupnjeva, tada proizvod koji ste kupili jednostavno nije votka. Budući da se vodka s jačinom manjom od 30 posto ne događa.
zaključak
Zaključno, želim još jednom reći - vodka jednostavno nema fiksnu temperaturu smrzavanja, a proces započinje formiranjem ledene kore na površini. Tada otopina postaje mutna s povećanjem svoje viskoznosti, a konačna faza je potpuna kristalizacija. Na isti način, nema fiksnog vrelišta određene tekućine - kada dio otopine prokuha, temperatura vrenja se povećava.
Dakle, pokušajmo prikupiti sve informacije koje smo dobili - na kojoj temperaturi alkohol zamrzava, a kada ključa, kao i druge tekućine koje smo proučavali.
- Točka smrzavanja alkohola iznosi minus 115 Celzijevih stupnjeva, točka vrelišta je 78 iznad nula Celzijusa.
- Tačka ledišta vode je 0 Celzijusa, tačka ključanja 100 stupnjeva.
- Vodka od četrdeset stupnjeva smrzava se na temperaturi od 26-27 stupnjeva mraza, a ključa kada dosegne 94 iznad nule.
Za kraj, sjetite se i ljubitelja piva - koncentracija etilnog alkohola u običnim sortama jantarnih pića kreće se od 2,5% do 6,8%. Dakle, najlakše u ovom razdoblju počet će smrznuti čim se ohladi na jedan stupanj ispod nule, a na minus tri najjače s ove liste smrznut će se.
Problem je u tome što, za razliku od votke, smrznuto pivo neće povratiti svoj okus. Osim toga, limenke ili pivske boce mogu puknuti zbog širenja vode tijekom hlađenja.
Dakle, ako očekujete zabavno društvo, tada se ne morate brinuti o sudbini votke u zamrzivaču, ali za pivo je potrebna posebna pažnja.