Razlika između viskija i ruma

Iskusnom kušaču je teško brkati viski s rumom: ova dva alkoholna pića izrađena su od različitih sirovina i imaju radikalno različit ukus i karakteristike. Jedino što ih ujedinjuje je način proizvodnje (destilacija), čvrstoća i boja. Razlika između viskija i ruma je značajna, ali početnicima može biti teško piti, ovaj će vam članak pomoći da napravite pravi izbor..

viski

viski - rezultat destilacije fermentiranog zrna, najčešće je to ječmenov slad, ali možete uzeti i raž, pšenicu, kukuruz (kao ispasti) burbon). Gotovo piće često se odleđuje u bačvama na ugalj. Viski je uobičajen u Irskoj, Škotskoj, Europi, SAD-u (uglavnom u obliku burbona, kukuruznog viskija), Japanu.

Sama riječ viski potječe od galskih uisce i znači "voda". Postupak destilacije pića možda je bio poznat još u 2. stoljeću prije Krista. (Babilon), i svakako - u 1. stoljeću poslije Krista (Drevna Grčka), međutim, tih dana uglavnom se destilirala voda kako bi se maksimiziralo njezino pročišćavanje od nečistoća, a alkoholi za parfeme.

Prvi vinski destilat pojavio se u Italiji u 13. stoljeću. U 15. stoljeću umjetnost destilacije dosegla je Irsku i Škotsku, a prvo spominjanje viskija nalazimo u dokumentima iz 17. stoljeća..

Razlikuju se sljedeće vrste viskija:

• Pojedini slad, pojedinačni slad (izrađen u jednoj destileriji);
• Mljeveni slad, pomiješan (mješavina viskija iz nekoliko slada);
• Izmiješane, miješane žitarice (mješavina sladog viskija i žitarica);
• Pojedina kaša (piće iz jedne bačve).

Viski ostari samo u bačvi, nakon punjenja bocama, starenje se ne računa, čak i ako se boca skladišti desetljećima, jer se ni okus ni aroma pića nisu promijenili. Gotov viski ima tamnu jantarnu boju i bogat buket s notama treseta (viski), suhog voća, stare kože, čokolade, orašastih plodova, začina.

rum

rum - rezultat destilacije kaše iz melase, nusproizvoda šećerne trske. Piće mogu podnijeti i u bačvama. Okus, boja i čvrstoća likera ovise o regiji proizvodnje.

Podrijetlo izraza rum nije potpuno jasno, prema jednoj verziji u prvoj četvrtini 19. stoljeća, to je bila engleska sleng riječ koja znači „najbolji“. Drugi prijedlog je da je izraz posljednji slog latinskog saharuma - "šećer".

Rum se uglavnom proizvodi na Karibima i u Latinskoj Americi, a nalazi se i u Indiji, Novom Zelandu, Meksiku. Smatra se da su se prvi uzorci "gusarskog napitka" pojavili na plantažama šećerne trske na Karibima u 17. stoljeću, kada su robovi otkrili da melasa ostavljena na suncu fermentira melasu fermentira i postaje alkoholno piće..

S vremenom je popularnost novog alkohola rasla, na Karibima se rum mogao čak platiti umjesto novca. Razvojem plovidbe, rum je postao glavno piće gusara i mornara, jer je slatka voda na brodovima brzo istjekla.

Još jedna razlika između ruma i viskija: alkohol od trske nema dobro uspostavljenu tehnologiju proizvodnje, puno ovisi o zemlji, regiji i određenoj marki.

Glavni su koraci proizvodne tehnologije sljedeći:

1. Voda i kvasac dodaju se melasi ili soku od trske, pričekajte da tekućina fermentira.
2. Gotova kaša destilirana.
3. Nakon destilacije, rum se dobiva od godine dana (ali to nije potrebno) u drvenim bačvama (svježim ili ugljenisanim drvenim ugljenom) ili cisternama od nehrđajućeg čelika.
4. Nakon starenja u rumu, možete dodati malo karamele da dobijete intenzivniju jantarnu boju, ali to ostaje i na diskreciji proizvođača.

Razlikuju se sljedeće vrste ruma:

• Svjetlo (bijelo). Nezreo. Ima slabu aromu, uglavnom se koristi u koktelima..
• Zlatna (jantarna). Često se ostari u hrastovim bačvama, ogljenim ugljenom. Ima izražajniju aromu.
• Tamna. Dugo je potrebno u jako spaljenim bačvama, jačim i slađim od prethodnih vrsta, začinima i karameli često se dodaje tamni rum.
• Začinjena. Uz dodatak cimeta, ruzmarina, anisa, bibera itd..
• Okusom. Uz dodatak voćnih esencija.
• Jaka. Povećana tvrđava.
• Premium. Najbolji uzorci koji zadovoljavaju visoke standarde kvalitete i koji su izloženi dugoj izloženosti.

Rum ima slatkast okus, često uz začine i voćne esencije. Ovo je jak alkohol, jeftini uzorci s kratkom izloženošću mogu biti prilično teški. Jedino se visokokvalitetni rum rijetko pije u svom čistom obliku, proračunski uzorci često se dodaju koktelima, razrjeđuju soda, đumbir ale, sok itd..

Opće značajke i razlike viskija od ruma: tablica sažetka