Što je burbon, kako se razlikuje od viskija

Jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u SAD-u je burbon - viski, bez koje nije moguća nijedna gozba i veliki događaj. Alkohol ima kompliciranu povijest podrijetla, čija studija omogućuje razumijevanje razlike između dva proizvoda. Za mnoge je to isto piće, ali postoji velika razlika između njih..

Smatraju se najpopularnijim brandovima američkog pića Jim snopa, Divlji Tyrkey, Heaven Hill, Four Rosess. Velika su potražnja diljem svijeta i svrstavaju se među elitne proizvođače alkohola..

Proizvod je dobio ime ne u čast kraljevske obitelji, već zbog toga što je njegova prva proizvodnja pokrenuta u Kentuckyju u okrugu Bourbon. Službeni početak proizvodnje datira iz 1783. godine.

Postoji raširena pretpostavka da je piće prvi stvorio lokalni župnik koji je inzistirao na smjesi kukuruza u bačvi izgorjelom iznutra. Primijetio je kako starani alkohol ima neobičan i prilično ugodan okus, što mu daje mekoću i ostavlja ugodan okus.

Ali postoji druga verzija pojave burbona. Njeni pristaše inzistiraju na tome da je dr. James Crowe izumio originalnu tehnologiju viskija putem pokusa i eksperimenta. Zamijenio je glavne sirovine, a sada je napitak izrađen od kukuruza.

Koja je razlika između burbona i viskija

Oba proizvoda imaju prilično značajnu razliku jedan od drugog, unatoč činjenici da su njihova imena uvijek u blizini i podrazumijevaju da su jedno te isto piće..

Da biste razumjeli razliku između burbona i viskija, vrijedno je naučiti o njihovim glavnim razlikama:

  1. Alkohol se proizvodi od raznih sirovina. Viski je izvorno izumljen u Škotskoj, a prema drevnim tradicijama pripremljen je na bazi ječma, raži i pšenice. U burbonu je glavni sastojak kukuruz. To je oko 55% američkog pića, a ostatak raž i ječam. Prva i najvažnija razlika je različit sastav proizvoda..
  2. Na drugom mjestu je razlika između viskija i burbona prema principu pripreme. Tehnologija stvaranja škotskog pića temelji se na preradi ječma. Žitarice se u početku natapaju, zatim klijaju i suše. U sljedećoj fazi zrno se ljušti i razgrađuje u proizvodnji šećera. U proizvodnji burbona žitarice se u početku mljeju i kuhaju. Wort šećer različitih vrsta slad. Nakon toga dodaje se kvasac i započinje proces fermentacije. Konačno, tekućina se destilira i prolazi kroz filter ugljena..
  3. Razlika između viskija i burbona je u tome što se prvi proizvod dobiva u bačvama od takvih pića poput Madeire, konjak ili šeri. A američki alkohol inzistira isključivo u spremnicima, spaljenim iznutra.
  4. Viski se može proizvoditi u različitim zemljama. Oznake često ukazuju na pripadnost viskija određenoj zemlji. Na svjetskom tržištu postoji mjesto ne samo za škotske proizvode, već i za irske, azijske i kanadske. S burbonom su stvari malo drugačije. Sjedinjene Države postavile su jasna ograničenja na zakonodavnoj razini. Samo proizvodi koji su proizvedeni u Americi i koriste tradicionalnu tehnologiju mogu se nazvati burbonom..
  5. Okus je i razlika između ove vrste alkohola. Američki viski ima blag, slatkast okus, a škotski napitak izražava gorke note s drvenastom aromom.

Karakteristike pića: sastav, boja, čvrstoća

Boja burbona je tamnija i zasićenija od viskija. Dugotrajno skladištenje tekućine u hrastovim bačvama, spaljenim iznutra, daje proizvodu tako izraženu jantarnu nijansu. Rok trajanja ove vrste pića strogo je reguliran zakonom..

Prirodni ili, kako ga Amerikanci nazivaju, čisti Bourbon treba piti najmanje 2 godine. Bačve za odlaganje uzimaju nove i posebne vatrene obrade iznutra.

Proizvod mora biti destiliran na 80 vol.%, Ne više od ovoga. Prosječni udio alkohola u piću iznosi od 40 do 62,5%.

Prema pravilima, 40 ° burbon se ulije u staklene boce. Bačve pohranjuju jače vrste, čiji udio alkohola prelazi stopu od 45%. Maksimalna razina je unutar 62,5%.

Važno je da proizvod ne sadrži štetne tvari i sintetičke pojačivače ukusa. Zabranjeno je koristiti boje i druge nečistoće za poboljšanje buketa. Prirodni američki alkohol mora sadržavati najmanje 51% kukuruza..

Elitna i skupa pića ove vrste izdrže prosječno 4-5 godina u hrastovim bačvama. To daje proizvodu izražen trnovit drvenast okus i neobičnu aromu..

Vrste Bourbona

Mnogo je vrsta tako jakog i elitnog pića kao što je Bourbon. Sljedeći se brendovi smatraju najpopularnijima i potražnjom na svjetskom tržištu:

  1. Jack Daniels. Sadrži oko 80% kukuruza. Preostali postotak pripada udjelu ječma i raži zrna. Jack Daniels ostario je u novim drvenim bačvama i čuvao se najmanje 5 godina.
  2. Med se smatra neobičnim i originalnim izgledom. Uključuje med. Popularno zahvaljujući Jim Beam Honey ili Jack Daniels Honey.
  3. Razrijeđeni Bourbon. Buket ima rijedak i neobičan drvenast okus i aromu. Tvrđava je oko 38%.
  4. Straight Bourbon je mlada "čista" sorta koja ne sadrži boje ili druge nečistoće. Izloženost mu je najmanje 2 godine.
  5. Blended - miješani burbon. Izmiješana sorta uključuje nekoliko vrsta alkohola.
  6. Blended Bourbon viski - proizveden je miješanjem ravnih burbona s ostalim vrstama burbona. Glavni uvjet - velika polovica pića je "čiste" ocjene.
  7. American Blended Whiskey - spoj američkog burbona i raženog viskija.
  8. Barrel Proof - najjači, ne razrijeđeni burbon.

Kako se pije

Bourbon je odličan digestif, značajka koja sažima večer. U SAD-u se ovo piće poslužuje u posudama od tankog stakla u kojima je jasno vidljiva shema boja pića, što ukazuje na njegovu starost. Iz boca se burbon sipa u ravne čaše s zadebljanim dnom (preklopnik ili rox), puneći ih ne više od pola.

Ako se proizvod ostari u skladu s tehnologijom najmanje 4 godine, tada piju alkohol u najčišćem obliku. Mladi Bourbon najbolje je poslužiti s drobljenim ledom. Omekšat će njezin oštar okus..

Prema pravilima, prije pijenja, neko vrijeme treba držati čašu alkohola u kojoj se malo ugrije. Zatim udišite oštru aromu. Buket je ispunjen notama gorke čokolade, grožđica, karamele, drva, pa čak i duhana. Zatim se popije mali gutljaj. Na trenutak se zadržava tekućina u ustima. Nakon gutljaja, preporučuje se istodobni izdah zraka kroz nos i usta..

Ne postoje stroga ograničenja za grickalice. Alkohol se kombinira s jelima od mesa, sira i voća. U SAD-u često jedu grožđe ili čokoladu, u Engleskoj - sireve, a na post-sovjetskom prostoru - pažljivo pržene kriške svinjetine i govedine..

Mnogi misle da je Bourbon viski američkog porijekla, koji bi se u klasičnoj verziji trebao konzumirati bez grickalica, i to uz dobru cigaretu..

Izbornik