Liker od kivija s koricom limete i kardamomom

fotografija likera od kivija

Slabu aromu kivija možete nadopuniti koricom limete i kardamomom, a višak kiselosti neutralizirati šećerom. Rezultat je liker od kivija s karakterističnim okusom za ovo voće i svijetlim citrusnim mirisom u kojem se mogu pronaći note kardamoma. Tehnologija kuhanja je standardna.

Kivi bi trebao biti zreo, možda čak i malo prezreo, ali bez truljenja i plijesni. Što je aroma voća jača, miris likera će biti bogatiji..

Kao alkoholnu bazu možete uzeti votku kupljenu u trgovini, etilni alkohol razrijeđen na 40-45% ili voćnu mjesečinu (po mogućnosti dvostruku destilaciju). Bilo koje drugo alkoholno piće prekinut će suptilne note kivija..

Recept za liker od kivija

Sastojci:

  • plodovi kivija - 6 komada;
  • votka (alkohol, mjesečina) - 0,5 l;
  • vapno - 1 komad;
  • kardamom - 1 kutija;
  • šećer - 50-150 ml;
  • voda - 50-100 ml (po želji).

Med se ne miješa dobro s okusom i aromom kivija, pa je bolje koristiti šećer, po mogućnosti trsku.

Priprema

1. Ogulite kivi, izrežite pulpu na krugove debljine 0,4-0,7 cm i stavite je u posudu za infuziju - staklenu posudu.

2. Isperite vapno u vrućoj vodi i obrišite na suho kako biste uklonili konzervans kojim se tretira voće. Lagano nožem ili gulilicom za povrće uklonite koricu s polovice vapna - zeleni dio kore bez gorke bijele pulpe. Dobivenu koru dodajte kiviju.

3. Zdrobite kutiju kardamoma, izvadite polovicu sjemenki i dodajte ih ostalim sastojcima..

4. Ulijte alkoholnu podlogu (votka, alkohol, mjesečina), koja bi trebala u potpunosti prekriti pulpu kivija, po potrebi dodajte još alkohola.

5. Promiješajte, dobro zatvorite. Ostavite na tamnom, toplom mjestu 10 dana. Protresite jednom dnevno.

6. Gotovu infuziju procijedite kroz 2-3 sloja gaze, nemojte istiskivati ​​pulpu, inače će piće postati mutno.

7. Ako je potreban jak alkohol, jednostavno dodajte šećer po ukusu i miješajte dok se šećer ne otopi. Da biste smanjili jačinu vode i šećera (omjer 1: 2), skuhajte sirup, ohladite ga na sobnu temperaturu i dodajte u infuziju.

8. Dobiveni liker od kivija ulijte u staklene posude, dobro zatvorite, prenesite u hladnjak ili podrum na 3 tjedna..

9. Gotovo piće izvadite iz taloga, filtrirajte kroz vatu ili filter za kavu, a zatim ulijte u boce za čuvanje.

fotografija domaćeg likera od kivija

Daleko od izravne sunčeve svjetlosti, domaći liker od kivija ima rok trajanja do 1 godine. Tvrđava - 20-26% vol.

Povezan

Izbornik