Koja je razlika između čaša i vinskih čaša

Posebna vrsta čaše postoji za gotovo svako alkoholno piće, a u nekim slučajevima, na primjer, s vinom, postoji nekoliko njih. Najskromnije kolekcije čaša i vinskih čaša uključuju najmanje deset posuda različitih oblika, od kojih je svaka dizajnirana da najbolje otkrije aromu i okus pića. Međutim, početnici znalci alkohola nisu dobro upoznati sa zamršenošću kušanja, pa često brkaju čaše i vinske čaše. Dalje, shvatimo koja je razlika i kako ne pogriješiti u odabiru.

Razlike između čaša i vinskih čaša

Čaša (fr. Bocal) - opći naziv posude za piće, koja se sastoji od tri dijela: šuplje posude, nožice i okruglog nosača za potporu. Proizvođači pažljivo razmatraju dimenzije svih elemenata, ovisno o namjeni posuđa. Prvu kolekciju za kušanje vina 1973. razvio je Klaus Josef Riedel, vlasnik jedne od najstarijih austrijskih tvornica stakla. Industrijalac je prvi pokazao važnu ulogu oblika čaše u percepciji arome i okusa vina..

Koncept "vinske čaše" pojavio se u ruskom jeziku u 19. stoljeću. Riječ je posuđena iz francuskog jezika, gdje se izrazom vert de fougère koristio za opis posebne vrste stakla izrađenog s dodatkom pepela od paprati. Biljka je sadržavala puno silicijevog oksida, što je srednjovjekovnim puhačima stakla omogućilo izradu posuda tanjih stijenki. U Francuskoj u 17. stoljeću koristile su se naočale i naočale vert de fougère, ali sada se mogu naći samo na antiknim aukcijama.

Pojam se učvrstio među ruskim plemstvom, koje je izdužene čaše za šampanjac nazivalo čašama za vino. Uska i tanka posuda dobro je držala mjehuriće zbog ograničenog kontakta sa zrakom. Koncept "vinske čaše" trenutno nema analoga i koristi se samo na ruskom jeziku. U drugim zemljama, uključujući Francusku, čaše za kušanje šampanjca nazivaju se flauta..

Omjer između elemenata stakla utječe na brzinu kojom se plin diže od dna do površine. U prosjeku boca visokokvalitetnog šampanjca sadrži do 80 milijuna mjehurića, od čega do 2 milijuna padne u čašu. Promjer zdjele do 60 mm dobro drži plin, a veličina nogu od 100 do 125 mm omogućuje održavanje optimalne temperature pića, koja se ne zagrijava ručno.

Profesionalni kušači praktički ne koriste flautu, jer prejaka karbonizacija otežava ispravnu procjenu arome pjenušca.

Vrste čaša za vino

Dakle, crvena vina imaju bogatiji okus i izraženiji karakter od bijelih vina čaše za crna vina imaju veliku zapreminu zdjele. Prostor i kontakt sa zrakom otkrivaju sve nijanse okusa i arome. Proizvođači nude tri glavne vrste naočala:

• bordo s zaobljenim oblikom zdjele, velikim promjerom u sredini i blago suženim gornjim dijelom. Ova je konfiguracija prikladna za kušanje crnog pinota i vina s visokom kiselinom.-
  

  

• Bordeaux se smatra svestranim zbog svog oblika tulipana i širokog vrha, što olakšava pristup kisiku, koji otkriva tanine u crnom vinu-
  

  

• čaše za bijelo vino ne rade se preširoko da bi se očuvala aroma. Neke sorte gube okus duljim izlaganjem zraku, pa se vrh sužava kako bi se smanjila izloženost kisiku.
  

  

Najčešći materijal za svakodnevne naočale je staklo, ali istinski znalci više vole kristal. Zbog dodavanja male količine olova, na zidovima se pojavljuju male nepravilnosti koje pridonose prozračivanju kad se zdjela ljulja. Takva su jela krhka i zahtijevaju odvojeno odlaganje, stoga posljednjih godina kristal s dodatkom kadmija ili titana dobiva na popularnosti, što daje sličan učinak i također povećava snagu..

Kako odabrati naočale

RIEDEL se i dalje smatra najboljim proizvođačem, ali austrijske čaše izuzetno su skupe i česte među profesionalcima i kolekcionarima skupih vina..

Za svakodnevne degustacije prikladne su svestrane naočale u obliku tulipana koje su 1970. godine prepoznate kao standard. Za njihovu proizvodnju često se koristi olovno staklo s mikroskopskim nepravilnostima na zidovima. Pjenušava vina najbolje se otkrivaju u uskim čašama za flautu.

Često u holivudskim filmovima možete vidjeti da se šampanjac toči u široke čaše s niskim zidovima. Ovaj je oblik prikladan za domjenke i velike zabave, jer omogućuje izgradnju višespratnih piramida. Nema smisla kupiti ove čaše kući, jer se pjenušac u njima ne samo brzo zagrijava, već i gubi mjehuriće, što negativno utječe na kvalitetu pića..