Okus grožđa
Okus grožđa neraskidivo je povezan s njegovom raznolikošću. Osnovna ravnoteža šećera, kiselosti i tanina posebna je za svaku sortu. Evo nekoliko klasičnih okusa grožđa, kao i najneočekivaniji tonovi koje možemo osjetiti u njima.
CRVENE GRAPE
"Gamay"- grožđe sa svijetlom do srednjom zasićenošću boje, s tragovima jagode, breskve, ukusa paprike, ponekad u njemu možete pronaći zemljane tonove farme i džem od jagoda, čiji okus podsjeća na" pinot ".
"Cabernet sauvignon": Boja - tamno, taninsko grožđe s notama crne ribizle, cedra i metvice.
"Cabernet fran"- zasićenost boje - srednje - travnat okus, ponekad zemljan, s dozom crne ribizle i maline.
"Merlot"- puna, meka, s aromom crnog ribiza, meda, grožđica, metvice i šljive.
"nebbiolo"- zasićenost boja - srednja, bogata taninima, teško je procijeniti, postoje toni šljiva, grožđica, duhana, smole, čokolade i ruža.
"Pinot noir"- srednje zasićeno grožđe, aromatično, uvijek rafinirano, s okusom jagode, trešnje i šljive.
"Sangiovese": Boja - srednja do punog okusa s notama duhana iz sjemenki trešnje, ljekovitog bilja, ponekad raznih biljaka, grožđica.
"Syrah"- tamna, taninska, divlja, ponekad možete primijetiti prisustvo loganskih bobica, crvene i crne ribizle, šljive, ljekovito bilje, paprike, dim, slatki slatkiš i maslac.
"Tempranillo"- grožđe s laganom do srednjom zasićenošću boje, s okusima jagode, vanilije, ponekad crne ribizle i papra.
BIJELI GRUPI.
"Viognier"- puna, suha s aromom marelice, kruške kore, cvjetova gloga, mošusne breskve.
"gewurztraminer"- od iskreno suhih opcija do slatkih, začini su na vrhu ukusa, a zatim su uočljivi tropsko voće, kozmetička aroma, svježa mljevena paprika i - Nivea krema!
"muškatni oraščić"- od suhog do vrlo slatkog, od hrskavog, kvasca-paprika zelenog grožđa s aromom jabuke do dubokog ukusa narančine kore, melase, grožđica, kave i listova čaja.
"Palomino"- grožđe za šeri, od izrazito suhog do slatkog grožđa, od oštrog, gotovo kiselog, travnatog grožđa do grožđica, melase, kafe, sirovog smeđeg šećera.
"Pinot Blanc"- suha sorta, note jabuke, kvasca, vrhnja i začina.
"rizling"- varijacija od vrlo suhog do slatkog, od ukusa čelika, škriljevca, jabuke do nijanse vapna, ulja, grožđica, ponekad čak i meda i tropskog voća.
"Semillon"- može biti i suha i slatka, podsjeća na zelenu jabuku, limun, lanolin, bilje, u slatkoj verziji - vrhnje, medene orašaste plodove, breskve, a ponekad i slatko vrhnje i kožu.
"Sauvignon Blanc"- od vrlo suhe do vrlo slatke, počevši od svježih zelenih mirisa, ljekovitog bilja, koprive, koprive, šparoga, borovnice i završavajući aromom meda, ali ne blistavom, već s kiselkastom notom.
"Chardonnay"- suho bijelo grožđe, od lagane kisele varijante jabuka do kvasca, maslačne, kremaste sorte s dozom tostiranog kruha, orašastih plodova i ponekad grožđa.
"Chenin Blanc"- od vrlo suhe do slatke, od zelene jabuke, limuna, orašastih plodova i krede do marelice, breskve, anđelike i meda.