Izrada domaćeg kvasa od sladovine
Menu
Glavni sastojci:
Kvass se priprema na nekoliko načina - s smeđim kruhom, kvascem, od pripremljene kiselog tijesta, gloga i drugih. Ovaj napitak je vrlo jednostavan za pripremu i ne zahtijeva posebno znanje. Može se koristiti za okroshku, i u obliku bezalkoholnog pića koji savršeno utažuje žeđ.
sastojci:
- Voda - 3 L
- Kvass pivo - 2 žlice l
- Šećer - 150 g
- Suhi kvasac - 0,5 tsp
- Koprive - 1 tsp
Recept za pravljenje kvasa iz kvasne sladovine
Jednostavan recept za kvas od pirea koristan je svim ljubiteljima ljetnih osvježenja.
- Voda - 3 L
- Kvass pivo - 2 žlice l
- Šećer - 150 g
- Suhi kvasac - 0,5 tsp
- Koprive - 1 tsp
Prije nego što napravite kvas od pirea, pripremite sve potrebne sastojke i pribor.
Za pripremu kvasa kod kuće, savjetuje se upotreba kuhane ohlađene vode ili sirove, ali nekoliko puta provedene kroz filter.
Bradavica se može kupiti u redovnom supermarketu ili pekari, tako da ne bi trebalo biti problema sa sirovinama. Dobra sladovina - ima tamnu, gotovo crnu boju i vrlo gustu konzistenciju. Ne vrijedi uzimati piće iz tekućeg piva.
Otopite šećer i pivo u 500 ml vode, sipajte u trolitarsku posudu ili tavu, dodajte preostalu vodu.
U otopinu dodajte kvasac, ne miješajte, poklopite i ostavite 1-2 dana.
Kvass je potrebno povremeno degustirati, a kad dobije željeni ukus, treba ga flaširati u plastične boce. U svaku bocu stavite nekoliko grožđica, zatvorite poklopac i ostavite da se prozrači.
Kad se kvas dobro pjeni, zbog čega će boce postati dovoljno tvrde, potrebno ih je staviti u hladnjak.
Kako napraviti kvas od koncentrata kvasine slame
Kvass iz koncentrata klasne sladovine je vrlo jednostavan za pripremu.
- 1 - 1,5 šalice šećera
- 1,5-2 žlice. 1 koncentrata fermentirane sladovine
- 6 g - živi kvas
- 3 l - voda
Ulijte koncentrat u staklenku od 3 litre. Zagrijte litru vode, ohladite na oko 80 ° C i prelijte u staklenku.
Ostavite da se smjesa kuha 3 sata.
Dodajte šećer i dodajte vodu sobne temperature do ramena, dodajte kvas. Ostaviti 3-4 dana na sobnoj temperaturi..
Gotov kvass stavite u bocu i stavite u hladnjak.
Izrada kvasa iz pirea ne treba puno vremena i gotov napitak možete popiti već sljedećeg dana.
Kako napraviti kvas od suhe šipke
Kvas od suhe šipke priprema se vrlo jednostavno i brzo.
Da biste pripremili piće, sadržaj vrećice se izlije u tavu i prelije litrom kipuće vode, zatvorite poklopcem 20 minuta. Ako se kvasa ne miješa dobro, a nastaju kvržice, potrebno ih je usitniti. Zatim trebate dodati još 15 litara kipuće vode i ponovno miješati. Ohladiti na 35 stepeni. Kuhanje kvasa iz kvasne juhe neće vam trebati više od sat vremena.
U tijesto dodati kvas razrijeđen vodom, možete pripremiti kiselo tijesto, mijesiti, ostaviti da fermentira. Zatim dodajte šećer i napitak prelijte u boce. Gotovo piće zatvorite.
Kad se piće ohladilo, mora se premjestiti u hladnjak, gdje se može čuvati nekoliko dana.
Sada znate kako napraviti kvas od kvasine pivo i možete ga kuhati po vašem ukusu.
Kvass od pivova s raženom kiselom kiselinom
Kvass od sladovine je ukusno osvježavajuće piće, koje je savršeno ne samo za piće, već i za pravljenje klasične okroshke.
- 200 g - kvasasto pivo
- 6 žlica - šećer
- 20 g - ražena kiselka
- Koprive - za bolju fermentaciju okusa
Prokuhajte 6 litara vode. Cool. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo tijesto s malo vode, promiješajte pjenjačom. Izlijte u tavu. Dodajte pivo i miješajte da se pivo širi.
Ostavite 12 sati. Fermentirana pivnica je uzgajalište divljih kvasaca i bakterija mliječne kiseline. Nakon 12 sati na površini će se pojaviti mjehurići zraka - primarni proces fermentacije!
Dodajte šećer u kvasnu bazu, promiješajte.
Nježno ocijedite kvass od ostatka na plastičnim bocama, u svaku bacite 3-4 grožđice, uvijte poklopce i ostavite 12 sati. Zatim prebacite u hladnjak i stanite tjedan dana.
Otvorite uredno. Kvas iz kvasne sladovine može se okusiti.
Recept za domaću kravu od kravljeg mlijeka
Domaći kvas od sladovine je ukusan napitak koji možete pripremiti u bilo koje doba godine.
- suhi kvass - 3 žlice. l
- raženi slad - 2 žlice. l
- šećer - 3-4 žlice. l
- raženi krekeri
- suhi kvasac
Prije nego što napravite kvas od sladovine, možete pripremiti kvas od šećera, kvasa i slada.
Zalijte po mogućnosti toplom prokuhanom vodom, ali ne do vrha, već negdje do „ramena“ limenke, ulijte prstohvat kvasca, promiješajte.
Na vrh stavite 2-3 krekera, prekrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi. Kvass će biti spreman sljedeći dan..
Filtriramo ga u drugu posudu i koristimo za kuhanje okroshka.
Ako je piće potrebno za piće, tada stavite malo šećera ili džema, pomiješajte, zatvorite tijesnim poklopcem i stavite u hladnjak. Za oštriji okus možete staviti nekoliko bobica grožđica..
Nakon što se napitak ohladi, može se poslužiti i piti..