Recept za grenadine (sirup od nara) i koktele s njim
Grenadin je popularan sastojak koktela, dostupan u dva oblika: bezalkoholni (sirup) i alkoholni (liker, jačine oko 3-4%). Razlikuje se trpko-slatkastim okusom i bogatom rubin bojom. Sirup je napravljen od ploda nara, zapravo, to označava naziv (od francuske granate - "šipak"). Osim toga, popis potrebnih sastojaka također uključuje šećer i vodu..
Sirup od grenadinskog šipka nije zaštitni znak niti kontrolirano ime. Osnovni elementi ostaju nepromijenjeni, ali sve ostalo, uključujući okus, sastav, gustoću i ostale karakteristike, može se razlikovati ovisno o proizvođaču. Neke tvrtke piću dodaju sok od crnog ribiza, druge smanjuju količinu prirodnih sastojaka zamjenjujući ih mirisima i okusima. U većini slučajeva to je usmjereno na smanjenje troškova proizvodnje i stavljanje sirupa na raspolaganje masovnom potrošaču..
Povijest
Nije pouzdano poznato kada je sirup od šipka zauzeo svoje mjesto na kuhinjskim policama, ali recepti s ovim sastojkom mogu se naći u kuharicama već krajem 19. stoljeća..
Priprema grenadina
Za razliku od mnogih drugih sastojaka koktela, grenadin je lako napraviti kod kuće..
Sastojci:
- sok od nara (može se miješati sa sokom od crnog ribiza) - 0,5 litara;
- šećer - 0,5 kg;
- votka (alkohol) - 5-25 ml (po izboru);
- voda od naranče ili ruže, limunska esencija - 2-4 kapi (po želji).
Preporučljivo je koristiti čisti sok od nara iscijeđen iz zrelih plodova (uvijek bez sjemenki). Kupovani sokovi sadrže previše konzervansa i često zapravo nisu šipak. Sastavu možete dodati sok od crnog ribiza (zamijeniti dio nara), ali to će pogoršati kvalitetu grenadine. Aromatična voda ili esencija obogaćuju aromu, ali važno je ne pretjerivati kako ne biste potpuno utapali miris. Alkohol u sastavu povećava rok trajanja, ali klasični koktel sirup je bezalkoholni.
Recept
1. Pomiješajte sok nara sa šećerom u omjeru 1: 1.
2. Smjesu prokuhajte, smanjite snagu grijanja na minimum. Kuhajte 15-40 minuta uz povremeno miješanje.
Točno vrijeme kuhanja ovisi o željenoj gustoći sirupa - što više tekućine ispari, to će domaća grenadina biti gušća i tamnija..
3. Maknite posudu s vatre, pokrijte, ohladite na sobnu temperaturu.
4. Po želji dodajte alkohol (votku) i / ili arome: esenciju, vodu od naranče ili ruže. Miješati.
5. Ulijte u boce za čuvanje, dobro zatvorite. Protresite prije upotrebe.
Pažnja! Na sobnoj temperaturi, domaći grenadin čuva se samo otprilike tri tjedna, jer, za razliku od kolega iz trgovine, ne sadrži konzervanse. Ako sastav sadrži alkohol, rok trajanja je malo povećan..
Poznate marke
Najpopularnija i najpristupačnija marka je Rose`s, ali napravljena je na bazi kukuruznog sirupa s bojama, zaslađivačima i okusima. Marke poput Small Hand Foods, Stirrings, Only Employees, Sonoma Syrup, B.G. prave grenadinu od pravog nara. Reynolds `, Wilks&Wilsona Genevievea itd..
Grenadinski kokteli
Stručnjaci kažu: „Ako u baru možete kupiti samo jedan sirup, neka to bude grenadin. Nijedno drugo piće koktelima ne dodaje toliko okusa i boje kao ovaj sastojak. ".
- Bourbon Daisy. Napunite shaker ledom, ulijte dva dijela burbona, ½ dijela grenadina, ¾ dijela limunovog soka. Sve pomiješajte, ulijte u čašu za koktel. Dolijte slojem žute šarene šare (1/3 dijela).
- Pousse kafić. U čašu (pucanj ili visoku kuglu) u slojeve ulijte jednake porcije grenadina, likera od kave, likera od mente, triple sec, burbona, ruma.
- Tequila Sunrise. Napunite čašu visoke lopte ledom. Ulijte 4 dijela soka od naranče, jedan i pol dijelova tekile, dodajte nekoliko kapi grenadina. Ukrasite čašu koktel višnjom i kriškom naranče.
- Morski povjetarac. Napunite čašu visoke lopte ledom. Ulijte u jednake dijelove rakije od marelice, limunov sok, džin. Dodajte nekoliko kapi grenadina, razrijedite gaziranom vodom po ukusu. Poslužite sa svježim listom metvice.
- Shirley Temple. Bezalkoholni koktel od đumbir ale (5 dijelova), grenadina (1/3 dijela) i šećernog sirupa (1 dio). Poslužite s ledom i koktel višnjom.
