Prednosti i nedostaci različitih vrsta miješalica za koktele

koje su vrste tresača

Koktel mućkalica (od engleskog shake - tresti) - uređaj za miješanje alkoholnih i bezalkoholnih pića, kao i njihovo brzo hlađenje (samo dodajte led).

Povijest

Prvi prototip miješalice za koktele možemo nazvati izdubljenom tikvom koja se koristila za miješanje pića u Meksiku i Južnoj Americi prije 9 tisuća godina. Slični uređaji pronađeni su na teritoriju Drevnog Egipta, starost nalaza seže u 4. tisućljeće prije Krista.

Sredinom 19. stoljeća određeni gostioničar (ime se nije sačuvalo u povijesti), na dužnosti, miješao je piće prelijevajući iz jedne čaše u drugu. Jednom kad je zaključio da će biti brže i spektakularnije ako spojite posude, a zatim ih dobro promućkajte, pogotovo jer je jedna čaša bila malo veća od druge i "spoj" nije procurio. Nakon ovog gotovo slučajnog otkrića uslijedio je val patenata:

  • 1872. - W. Harnett, aparat za simultano miješanje 6 pića;
  • 1881. - L. Williams, mješalica protiv curenja;
  • 1884. - E. Hauck, trodijelni mućkalica za koktele s ugrađenim cjedilom.

Dvadesetih godina 20. stoljeća izrađivani su tresači različitih oblika, od pingvina do zračnih brodova, ali četrdesetih godina, tijekom Drugog svjetskog rata, proizvodnja je naglo opala, budući da je metal bio potrebniji na pročelju, a tvornice su se prekvalificirale za proizvodnju školjaka. Oblik tresača pojednostavljen je što je više moguće u oblik čaše (prema drugoj verziji, ljuske). Pedesetih godina 20. stoljeća alkoholni se shakeri "vraćaju u službu", ali do tada su metalne čaše u obliku konusa dokazale svoju praktičnost u umijeću barmena, pa je potreba za otmjenim oblicima nestala.

priča o shakeru za koktele
Prije se shaker koristio čak i kao spremnik za posluživanje pića.

Unatoč raznolikosti shakera po vrstama, vrstama i oblicima, danas dobri barmeni, ako je potrebno, mogu miješati koktel čak i s dvije čaše.

Vrste shakera za koktele

Boston (američki) - metalna čaša zapremine 800 ml, u koju se umetne čaša ili plastično staklo (~ 450 ml). Pokazalo se dvodijelnim dizajnom koji se lako otvara jednim pokretom ruke, pa bostonske shakere često koriste profesionalni barmeni koji trebaju što brže uslužiti kupce..

Fotografija bostonskog shakera
Bostonski šejker

Svaka posuda može se koristiti zasebno kao čaša za miješanje.

Ako se takvom tresilici doda led, tada se gotovo piće mora filtrirati kroz posebno cjediljku za cijevi - cjedilo.

cjedilo za foto tresač
Cjedilo (bar sito) - dodatak koji moraju imati bostonski i francuski tresalice

Prednosti Boston Shakera:

  • brzo se sastavlja (treba djelić sekunde da se manja čaša umetne u veću);
  • lako se čisti.

Mane:

  • stakleni dio je previše krhak i može se slomiti;
  • za uklanjanje leda potreban vam je dodatni dodatak - cjedilo.

Postolar (europski) - izrađen i od nehrđajućeg čelika i od plastike, trodijelni je uređaj (staklo, poklopac, cjedilo). Poklopac se može koristiti kao mjerna čaša, zamjenjujući jigger.

europska shaker fotografija
Postolar (europska mućkalica)

Europska tresilica pogodna je za početnike - zahvaljujući ugrađenom cjedilu lakša je za upotrebu. Obućar također izgleda stilski.

Prednosti:

  • dostupna je velika raznolikost veličina i oblika;
  • nije potrebno kupiti cjedilo;
  • jednostavan za korištenje;
  • pouzdan;
  • ukrašava bilo koji bar, uključujući i dom.

Mane:

  • miješanje koktela traje duže;
  • ne otvara se lako kao bostonski shaker;
  • brzo se smrzava, metal se skuplja, kao rezultat toga, strukturu je teško rastaviti i neugodno držati;
  • teže oprati;
  • pregrubo cjedilo omogućuje prolazak najmanjih frakcija.

francuski (kontinentalni) - veliko metalno staklo s poklopcem u obliku kupole bez ugrađenog cjedila.

fotografija francuskog shakera
Kontinentalni (francuski) šejker

Prednosti:

  • stilski;
  • pouzdan;
  • jednostavan za korištenje;
  • lako se čisti.

Mane:

  • teško ga je naći na prodaji;
  • visoka cijena;
  • koktelu treba dulje kuhanje nego u bostonskom shakeru;
  • kada se koristi led, metal se jako ohladi, pa je kontinentalni shaker neugodno držati u rukama;
  • zahtijeva cjedilo.

Električni alkoholni shaker - strogo govoreći, ne pripada klasičnoj obitelji tresača, jer su u službenim priručnicima za barmene obično naznačene samo tri vrste. Zapravo je ovo običan blender koji ne zahtijeva upotrebu fizičke sile, ali postupak miješanja koktela ne izgleda tako lijepo..

Fotografija električnog tresača
Električna tresilica

Kako odabrati shaker za koktele

Najvažnije je kako će se shaker koristiti. Postolar izgleda lijepo i jednostavno za upotrebu, ali nije vrlo praktičan kad je brzina važna, stoga prikladniji za kućne barove ili male ustanove.

S bostonskim shakerom možete istodobno miješati dvije porcije koktela, lako se rastavlja i pere, pa je sam postupak pripreme mnogo brži.

kako napraviti dvostruko naprezanje
Dvostruko soj - cijeđenje koktela kroz fino cjedilo, korisno za koktele sa svježim sokovima za filtriranje pulpe

Francuski je model najelegantniji, ali najmanje praktičan zbog dva metalna dijela i nedostatka cjedila. U ovom dizajnu možete miješati male porcije koktela, rad se kreće relativno sporo, ali lijepo..

Recept za koktel ne utječe na odabir shakera. Glavni kriterij je osobna preferencija i praktičnost barmena.

Kako pravilno koristiti shaker

Zdjela shakera puni se ledom (ako to predviđa recept), a zatim se dodaju sastojci koktela različite gustoće - obično žestoka pića, sok, liker, sirup itd. Zatim se shaker sabere (stavi gornji dio) i snažno se mućka 10-20 sekundi, nakon čega se gotov koktel ulije u čašu, u slučaju bostonskih i francuskih shakera, kroz cjedilo..

kako se koristi bar shaker

Pažnja! Gazirana pića (kola, soda, itd.) Ne smiju se dodavati u shaker - kad se promućkaju, puno se pjenuše i raspršuju se.

Izbornik