Rose (rose) - ženski koktel od trešnja-kluba
Koktel "Rose" zapamćen je po nježnom okusu trešnje s notama jagoda i laganom gorčinom vermuta u aftertasteu. Tvrđava - 15-17% vol. Piće je klasificirano kao ženski aperitiv (poslužuje se prije glavnog obroka).
Povijesna referenca
Recept za koktel Rose izumio je 1919. Johnny Mitta, barmen koji je radio u pariškom hotelu Chatham, jednom od najpopularnijih gradskih objekata u to vrijeme. Dugo je "Rose" ostao koktel s potpisom bara, a naručivale su ga uglavnom žene koje je privukla nježna ružičasta boja koja podsjeća na cvijet. Tako se pojavilo to ime.
Šira je javnost prvi put saznala za ovaj koktel iz knjige Savoy Cocktail Book Harryja Craddocka koja je objavljena 1927. godine. U početku je Rosa umjesto rakije od višnje koristila sirup od crvenog ribiza, ali s vremenom su barmeni primijetili da liker daje potrebnu ravnotežu između kiselosti i slatkoće, a također povećava snagu.
"Rose" je na popisu službenih koktela Međunarodne udruge barmena (IBA) i u kategoriji "Suvremeni klasici".
Jedna od varijacija koktela naziva se "engleska ruža", u kojoj se liker od višanja zamjenjuje suhim londonskim ginom.
Klasični recept za koktel Ruža
Sastav i proporcije:
- bistri liker od višanja (Kirsch) - 20 ml;
- suhi bijeli vermut - 20 ml;
- sirup od jagode - 3 kapi (crtica);
- latica trešnje, jagode ili ruže - za ukras.
Prozirni liker od višanja može se zamijeniti običnim crvenim, okus koktela neće se puno promijeniti, samo će boja postati bogatija. Ponekad se sastojci kombiniraju u tresilici, a ne u čaši za miješanje, ali to je već stvar ukusa, jer gustoća komponenata nije jako različita i možete učiniti bez tresača. U nekim je barovima čaša za posluživanje ukrašena rubom šećera natopljenim grenadinom (sirup od nara).
Priprema
1. Napunite posudu za miješanje ledom.
2. Dodajte liker od višanja, vermut i sirup od jagoda. Miješati.
3. Gotov koktel ulijte kroz cjedilo (cjedilo za bar) u prethodno ohlađenu čašu za koktele (čaša za martini).
4. Ukrasite laticom trešnje (jagode) ili ruže.
