Hugo spritz - koktel na bazi pjenušca i sirupa od bazge

koktel hugo fotografija

Hugo štrcaljka (Hugo Syringe) relativno je novi alkoholni koktel jačine 6-7 vol.%. blagog cvjetnog okusa i arome metvice-vapna. Piće dobro utoli žeđ i smatra se koktelom za cijeli dan, a lako ga je napraviti i kod kuće..

Povijesna referenca

Recept za koktel Hugo šprice izumio je 2005. barmen Roland Gruber, koji je tada radio u pogonu San Zero Wine.&Koktel bar u talijanskom gradu Naturno. U početku je sastav bio suho pjenušav Vino od prošeka, soda (gazirana voda), sirup od limuna, mente i limunske trave (matičnjak), a sam koktel iz nepoznatog razloga nazvan je The Ugo ("Ugo").

Gruber je kasnije uredio recept, zamijenivši sirup matičnjaka sličnim sirupom od bazge koji je bio lakše dobiti. Nakon toga, koktel je dobio konačni naziv - "Šprica Hugo", u doslovnom prijevodu - "prskati Hugo".

Postoji verzija da se koktel Hugo Spritz pojavio mnogo ranije - početkom 20. stoljeća. Tada su u dolini Dolomita na sjeveroistoku Italije mještani od svibnja do lipnja sakupljali cvijeće bazge i kuhali sirup od njih. Zatim su ovaj sirup razrijedili sodom, dobivajući limunadu ili miješali s bijelim suhim vinom, praveći najjednostavniji alkoholni koktel. Moguće je da je Roland Gruber jednostavno izmijenio ovaj recept..

Najbliži rođak koktela Hugo Spritz je Aperol štrcaljka, koji se također priprema na bazi suhog pjenušca.

Recept za koktel Hugo šprice

Sastav i proporcije:

  • suho pjenušavo vino - 70 ml;
  • sirup od bazge - 20 ml;
  • soda (soda) - 50 ml;
  • vapno - 1 klin;
  • metvica - 1 grančica.

Tradicionalni recept koristi Prosecco, ali bilo koji suhi pjenušac srednje klase bit će dobar..

Sirup od bazge možete napraviti sami: pomiješajte 1 kg šećera i 1 litru vode u loncu, prokuhajte, dodajte 30 cvatova bazge, odvojene od stabljika, promiješajte i maknite s vatre, ohladite na sobnu temperaturu, pokrijte i ostavite u hladnjaku 2 dana ... Zatim procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, ulijte u bocu i hermetički zatvorite. Čuvati tijekom cijele godine.

Pažnja! U ovom receptu nema leda, pa se sve upotrijebljene tekućine moraju prethodno ohladiti, inače će koktel ispasti bezukusan.

Tehnologija kuhanja

1. Dobro ohladite čašu za koktel (čašu za martini) ili čašu za crveno vino.

2. U čašu dodajte sirup od cvijeta bazge, suho pjenušavo vino i soda vodu (bez leda). Lagano promiješajte šipkom.

3. Gotovi koktel ukrasite kriškom limete i grančicom metvice.

Drugi način pripreme: krišku limete i metvice stavite u čašu, lagano ih zgnječite muljevcem, dodajte sirup, pjenušavo vino i sodu, lagano promiješajte. U tom će slučaju okus vapna i metvice biti bogatiji..

koktel hugo šprica fotografija

Saznajte više o prvoj tehnici u videu.

Povezan

Izbornik