Zeleno vino iz portugala - značajke pića

Zeleno vino

poznata od davnina. Prvo spominjanje o njemu datira iz 1. stoljeća prije Krista. Međutim, u mnogim se zemljama još uvijek smatra zanimanjem..

Toliko mitova i zabluda nije povezano s bilo kojim drugim alkoholnim pićem..

  • To se područje naziva Vinho Verde (Vinho Verde), to jest, u prijevodu na ruski, - "Zeleno vino".
  • Ovdje se ovo piće smatra „čipom“ i ponosom lokalnih vinara, a njegova svakodnevna upotreba već je odavno postala nacionalna tradicija.
  • Ostale zemlje (uglavnom Engleska, Njemačka i Švedska) isporučuju suzdržanije i mekše sorte Vinho Verdea.

U stvari, zeleno vino je bijelo, žuto, bordo ili ružičasto sa svijetlim nijansama slame.

informacije! Njezin neobičan naziv ne znači boju pića, već vrlo kratko vrijeme izlaganja. Ovo je vino spremno za piće godinu dana nakon berbe grožđa. Englezi ga zovu „novo vino“ (novo, mlado vino), a taj naziv bolje odražava njegove osobine.

Vinho Verde je mlado pjenušavo vino koje karakterizira nizak sadržaj šećera (od 4 do 30 g po litri) i alkohola (ne više od 9-13%). Dugo se gazirano na prirodan način (kao rezultat fermentacije).

To je često dovodilo do zamagljenosti pića i značajno povećalo troškove njegove proizvodnje. Danas proizvođači umjetno obogaćuju vino ugljičnim dioksidom, što mu daje lagani pjenušava učinak. Na dnu boce često nastaje mali talog..

Zeleno vino ima okus poput šampanjca, ali zbog nižeg sadržaja plina, osjeća se nježnije i mekše:

  • U njemu su izraženije voćne i cvjetne nijanse, ali okus je blago kiselkast i trnovit.
  • Vinho Verde može se napraviti od bilo koje sorte grožđa, a svaka od njih utječe na karakteristike buketa. To treba uzeti u obzir pri odabiru pića..
  • Dakle, zeleno vino nije samo suho, već i poluslatko (ako se koriste slatke sorte grožđa).
  • Za njegovu proizvodnju obično se bira bijelo grožđe Arinto, Azal, Loureiro, Alessa i druge visokokiselinske sorte..

informacije! Smatra se da mlada Vigne Verde ne samo da osvježava i dobro tonira tijelo, već i blagotvorno utječe na probavu.

Proizvodi se uglavnom u bocama izvornog oblika (autentične visoke "flaute" od plavkasto neprozirnog stakla). Upravo te boce omogućuju vam pravilno skladištenje ovog pića, pravilno odražavajući svjetlost i pomažući vinu da sazrije i razvije se.

Posebno treba spomenuti činjenicu da Vinho verde, Budući da je važan dio portugalske kulture, još uvijek se izrađuje tradicionalnim metodama. Ovo je prirodni proizvod proizveden od odabranog grožđa bez umjetnih dodataka. Cijena pića relativno je niska, pa to čini lažnjake neisplativima.

O vinima Portugala, uključujući zeleno vino, opisano je u videu:

Kako koristiti?

S vremenom Vinho Verde ne postaje bolji, preporučuje se koristiti ga što je prije moguće. Prije kupnje trebate pojasniti datum proizvodnje. Bolje je odbiti kupiti zeleno vino koje je predugo stajalo na polici trgovine. Njegova kvaliteta i okus mogu razočarati. Verde je odlučio kupiti i koristiti tijekom prve godine nakon blokade.

Vinho Verde se, u otvorenoj boci, iscrpljuje u roku od nekoliko sati, gubeći svoj jedinstveni okus i aromu. Morate ga piti ne samo svježe, već i ohlađeno na 8-10 stupnjeva.

Što koristiti:

  1. Ovaj kiseli napitak dobro se slaže s bijelim mesom, sirevima i morskim plodovima..
  2. Bit će prekrasan dodatak laganim zalogajima, sušiju i salatama uz ljute umake..

Kod kuće Verde se smatra hladnim napitkom, savršeno osvježava i utažuje žeđ..

Ovo je ljetno vino dobar izbor za izletnike i šetnje selom po vrućem vremenu. Često služi kao egzotična zamjena za šampanjac, naglašavajući jedinstvenost bilo kojeg događaja..

Za zelene sorte postoje vinske čaše neobičnog oblika (obično šire).

U njima piće bolje otvara svoj tropski buket i izgleda spektakularnije (pojavljuje se meka ružičasta ili kremasta pjena, ukusne nijanse postaju dublje i složenije).

U Portugalu se takve čaše zamjenjuju porculanskim zdjelama (malgama), koje se tradicionalno koriste samo za zeleno vino..

Popularne sorte

Sorte Verde dijele se na crvene i bijele. Svi oni imaju kratko starenje i proizvode se od različitih vrsta portugalskog grožđa. Ima kiseli okus i izuzetno kasno razdoblje sazrijevanja (odakle potiče tradicija - proizvoditi vino od blago nezrelih sirovina).

Sada ima dvostruko više bijelih sorti od crvenih, a one su češće. Najpopularniji su:

  • Trazhadura (Trajadura),
  • Azal (Azal),
  • Alessou (Avesso),
  • Loureiro (Loureiro).

Ova vina odlikuje bestežan, delikatno uravnotežen buket s pjenušavim citrusnim notama.

Dosta su egzotičnog okusa, ali vrlo mekani i skladni..

Dok su crvene sorte toliko žilave, prozračne i guste, da su potražnje samo kod kuće. Najčešći su:

  • Vignali (Vinhao),
  • Burrasal (Burrasal).

Izuzetak su sortna vina Alvarinha. Potječu iz istog lokaliteta (zbog čega su često označeni kao "Vinho Verde"), ali pripadaju zrelim vinima. Alvarinho imaju potpuno različite kvalitete, podvrgavaju se temeljitom izlaganju i postaju samo bolji tijekom godina. Njihov je trošak obično 8-10 puta veći od cijene stvarnog Verdea.

Najboljim sortama Verdea smatraju se Palacio da Brejoeira i Muros de Melgaco.

Cijena u trgovinama

Zeleno vino možete kupiti na bilo kojim većim specijaliziranim tržištima i internetskim trgovinama (Wine Butik, Diamond, Vinnaya Gramota, simplewine.ru).

U Rusiji njegov izbor nije prevelik, ali su velika potražnja:

  1. Toucas Vinho Verde DOC (Tokash DOK), bijeli polusuhi - od 564 do 580 r.
  2. "Azul Portugal" Vinho Verde (Azul Portugal), bijelo suho - od 583 do 590 str.
  3. Santola DOC Vinho Verde (Santola DOC), bijela polusuha - od 609 do 647 p.
  4. Gazela (Gazela), bijela polusuha - od 640 do 746 str.
  5. Portal Quinta do Trevo Branco (Quinta do portala Trevo Branco), suha bijela - od 702 do 755 r.
  6. Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho (Alvarinho Muros Antigos), bijelo polusuho - od 1286 do 1399 rub.
  7. „Casal Garcia“ Branco („Casal Garcia“ bijela), polusuha - od 650 do 1038 str.

Oprez! Poznavatelji Vinho Verdea radije ga kupuju u portugalskim internetskim trgovinama. Tamo je izbor neusporedivo veći, a predstavljena vina su uvijek mlađa. Prosječni troškovi Vinho Verdea tamo variraju od 2 do 4 €.

Pogledajte videozapis u kojem profesionalni sommelier govori kako odabrati pravo vino u trgovini:

Postoji zabluda da su zelena vina nekvalitetni proizvodi spravljeni od nezrelog grožđa, te stoga ne zaslužuju pozornost istinskih poznavatelja. Zbog toga mnogi proizvođači u svojim nazivima ne koriste oznaku Vinho Verde. Zamijenjeno je naznakom regije (Vinho Regional do Minho - Regionalno vino iz Minha).

Međutim, bez obzira na ime, Verde će uvijek biti zanimljiva alternativa uobičajenim zrelim vinima..

Povezan

Izbornik