Što ide uz šampanjac? Najbolji zalogaji za sve vrste pića

Zahvaljujući pravilno odabranom zalogaju, poboljšava se okus i percepcija šampanjca, tako da je važno znati s čime se ovaj napitak kombinira u skladu s etiketom. Pjenušava vina je aperitiv koji izaziva apetit. Mora se poslužiti na početku gozbe. Izbor posluženog predjela ovisi o vrsti pića, odnosno sorti grožđa i sadržaju šećera.

  • riblji;
  • nešto povrća;
  • gotovo sve vrste orašastih plodova;
  • mnogo voća;
  • masline;
  • čokolada;
  • ohlađene juhe;
  • peradarsko meso;
  • lagano dimljeno meso;
  • sireva;
  • pizza;
  • slatkiši i određene slastice.

Opće preporuke

Za svaku vrstu šampanjca uobičajeno je poslužiti određenu užinu. Možda postoje iznimke, jer nitko ne zabranjuje eksperimentiranje. Postoje opće preporuke koje bi i dalje trebalo slijediti:

  1. Šampanjac se uklapa u najtežu komponentu jela. Na primjer, kada jedete krumpir s mesom, piće treba odabrati meso.
  2. Boja šampanjca i hrane trebala bi se podudarati. Odnosno, za meso je bolje odabrati crvene sorte.
  3. Nije bitan samo okus i tehnologija po kojoj se proizvodi vino, već i regionalne značajke.
  4. Važna je i sorta grožđa koja se koristila za izradu šampanjca. Ali ove informacije nisu uvijek na etiketi..
  5. Po slatkoći piće treba biti usporedivo s hranom.

Zbog činjenice da postoji mnogo vrsta šampanjca, nije lako odabrati prikladnu grickalicu. Ali piće je poznato već duže vrijeme, tako da postoje određene tradicije u njegovoj upotrebi.

sir

Sir se može nazvati univerzalnim zalogajem, koji je prisutan na svakoj gozbi. To je ne samo ukusno, nego sprečava i opijenost. Kada se koriste, masti od sira tvore svojevrsni film koji sprečava apsorpciju alkohola. Ali ako predaleko popnete alkohol, onda to neće uštedjeti.

Postoji zabluda da sireve treba kombinirati s crvenim sortama šampanjca, ali to nije tako. U ovom slučaju, sve ovisi o vrsti sira, a ne piću, na primjer:

  1. Brie sir - suhi šampanjac.
  2. Mladi sir Camembert - bilo kojeg pjenušca.
  3. Kozji sir - suhe sorte.
  4. Edam sir - kombinirati sa šampanjcem koji ima orašasti okus.
  5. Gouda - Njemački šampanjac.
  6. Mladi cheddar - Poslužite uz šampanjac koji ima bogatog ukusa.
  7. gorgonzole - slatke sorte pića.
Ploča za sir treba se sastojati od nekoliko sorti sireva. Tri vrste sira će biti ispravne za jednu vrstu pića, a dopušteno je više. Ako postoji nekoliko sorti šampanjca, onda za svaku možete poslužiti dvije vrste sira.

Jela od mesa i ribe

Ploče sira vjerojatno neće koštati. Jelovnik gozbe treba nadopuniti ostalim zalogajima. Na primjer, razmislite o najboljoj kombinaciji mesnih i ribljih jela s vinom:

  1. kavijar - suhi brut.
  2. plodovi mora - suhe sorte pića.
  3. Pršut pršut - u kombinaciji sa suhim, ružičastim i polu-suhim šampanjcem.
  4. sushi - suhe talijanske sorte.
  5. Salata od pilećeg fileta bez majoneze - Njemačke sorte.

Slatko, deserti, voće

U većini slučajeva šampanjac se otvara u početku gozbe i konzumira prije posluživanja toplih jela. Međutim, to ne znači da se ne može kombinirati s desertima. Različite vrste šampanjca kombiniraju se sa sljedećim slatkim zalogajima:

  1. čokolada - najbolje je odabrati bijelu. Crna prekida okus vina. U kombinaciji s polu-suhim i suhim šampanjcem.
  2. voće - najčešće su to jabuke i jagode, koje se poslužuju s polu suhim vinom. Pogodna su i ostala jela koja uključuju ovo voće..
  3. Slatki deserti najbolje kombinirati sa slatkim šampanjcem. Desert može biti sladoled s jagodama, sorbetima, krem ​​brulee, voćni puding, cheesecakes, slatki kolači i torte.

Što se poslužuje uz različite vrste vina?

vinski

Ovaj šampanjac nema toliko obožavatelja kao druge vrste. Muškarci, umjesto toga, radije piju jači alkohol, a žene - više slatkih sorti pjenušca. Međutim, ima plus koji druge vrste nemaju - nemoguće je lažno ga lagati. Proizvođači koji dodaju vanjske aditive u napitke prekrivaju ih šećerom, koji jednostavno ne postoji u trbuhu.

Ovaj napitak je vrlo lagan.. Nakon što ga pojedete, neće biti mamurluka.

Uz njega treba poslužiti predjelo, koje bi trebalo biti jednako niskokalorično kao i sam šampanjac. Na primjer:

  • jela od mršave ribe, peradi i teletine;
  • škampi;
  • kozji sir i mocarela;
  • sendviči s crvenim kavijarom;
  • lagane paste;
  • pistacije.

Polusuha

S pršutom možete poboljšati okus polusuhog vina, naziva se pršut - šunka naribana solju. Također se preporučuje zalogaj s bijelom čokoladom. To dobro ide uz:

  • kruške;
  • breskve;
  • jabuke;
  • s orasima - najbolje s bademima;
  • masline.

Ako nije bilo vremena za kupnju ovih proizvoda, uvijek možete jednostavno kuhati pileći file. Talijani radije piju polusuho vino uz pizzu.

poluslatko

I s čime piju poluslatko vino? Odlično se poslužuje uz deserte, sladoled, kolačiće i voće.. Ostali zalogaji uključuju:

  • peradarsko meso;
  • igra;
  • cvjetača;
  • šparoga.

Ne smijete mu služiti masno meso i salate koje su začinjene majonezom.

slatko

Slatki šampanjac sadrži puno šećera. Slijede mu sljedeće grickalice:

  • niskokalorična mesna jela;
  • povrtne salate;
  • gorgonzola, edam, kozji i ovčiji sir;
  • sladoled bez punila;
  • matice;
  • deserti s niskim šećerom.

roze

Ovo razigrano piće ima osjetljiv okus. Najbolji suputnici za njega bit će jela od mesa i samo meso. Za one koji vole gurmansku užinu i mogu si to priuštiti, Preporuča se kombinirati ružičasti šampanjac sa:

  • divljač;
  • tartufi;
  • losos;
  • jastoga.

Što se ne smije služiti?

Postoje neki proizvodi s kojima je strogo zabranjeno kombinirati šampanjac. Među njima su:

  • tamna čokolada;
  • svinjski;
  • kave;
  • naranče;
  • limun.

Ne poslužujte nikakve gljive, osim tartufa..

Prebacite recepte, foto

Postoji mnogo recepata za grickalice sa šampanjcem koji su savršeni za švedski stol, kao i za bilo koju drugu gozbu. Razmotrimo najbolje mogućnosti jela koja se lako i brzo pripremaju..

Tost od morskih plodova

Budući da šampanjac odlično ide uz škampe, ribu, rakove, na svečani stol možete poslužiti mirisne i nježne tost od morskih plodova, što će se mnogima svidjeti. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • kraljevske kozice - 20 komada;
  • jaje;
  • kruh za tost - 4 kriške;
  • začini;
  • sjemenke sezama.

Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

  1. Škampi se moraju oguliti, a zatim sjeckanjem pješčane konzistencije koristiti mikserom.
  2. U dobivenu masu se dodaju sirovi bjelanjka, ulje za prženje, sol i papar.
  3. Uzimamo krišku kruha, koju moramo rezati tako da se kao rezultat jednog komada dobiju 4 trokuta. Isto radimo i s preostalim komadima kruha. Zatim na njih nanesite pastu od škampa i pospite sjemenkama sezama.
  4. Zagrivamo tavu, dodamo malo ulja i zatim prepečemo toste sa pastom. Pržite 2 minute. Zatim pržite predjelo s druge strane, oko 1 min.
  5. Sada se za stolom može poslužiti brza i ukusna zakuska..

Tartlete s crvenim kavijarom

Za pripremu tartleta trebat će vam:

  • sir filadelfija;
  • crveni kavijar;
  • jaja - 3 viceva;
  • tartlets;
  • majoneze;
  • zelena salata i zelje za ukras.

Umjesto sira Philadelphia možete koristiti topljeni sir koji je pomiješan s bjelanjkom, a u tom slučaju dobijete gušći nadjev. Faze kuhanja:

  1. Jaja prokuhajte, a zatim podijelite na bjelančevine i žumanjke. Potonji više neće biti potrebni, a proteinski dio potrebno je mijesiti vilicom.
  2. U dobivenu masu dodajte naribani sir i malo majoneze, promiješajte.
  3. Tartletima napunite nadjev, a na vrh stavite žlicu crvenog kavijara.
  4. Lijepo rasporedite predjelo na lišće salate i ukrasite zelenilom, a zatim poslužite.

Kanape s sirom i kozicama

Za pripremu ove grickalice trebat će vam sljedeći sastojci:

  • velike škampe;
  • skuti krem ​​sir nazvan almette;
  • krastavci;
  • maslinovo ulje;
  • kopar.

Jelo se priprema vrlo jednostavno:

  1. U tavu dodajte maslinovo ulje i zatim smrznute kozice. Pržite dok škampi ne formiraju zlatnu koricu sa svih strana. Čak se i plodovi mora mogu kuhati, a zatim očistiti od školjki.
  2. Krastavce je potrebno oprati i izrezati na srednje kriške, a zatim staviti na tanjur.
  3. Sada za svaku krišku krastavca trebate staviti krem ​​sir, jedna mala žlica bit će dovoljna i položiti škampe na vrh.
  4. U predjelo možete dodati malo papra, što će dodati začinjenost i pikantnost, a prije posluživanja ukrasite zelenilom.

Šampanjci su napitak koji se poslužuje prije početka gozbe., stoga morate pažljivo odabrati predjelo koje će naglasiti njegov osjetljiv okus. Mnogo je namirnica i jela koja bi se prema etiketu trebala poslužiti uz pjenušavo vino. Trebate odabrati predjelo s obzirom da se kombinira s određenom vrstom šampanjca.

Povezan

Izbornik