Moonshine bread: 12 recepata kod kuće

Priprema sirovina

Sirovine za kvalitetan napitak obično se uzgajaju i pripremaju sami. Da biste to učinili, posipajte pšenicu, ječam, kukuruz, zob i druge žitarice u tankom sloju i natopite u toploj vodi. Dok se klice ne izleže, pazite da sjemenke nisu kisele. Proklijala zrna suše se i mljeju u brašno.

Sirovine usitnite mljevenjem za meso, mljevenjem kave ili samo drobite, kao što to već dugo čine.

Za aktiviranje procesa fermentacije, žitni slad se uzgaja u vodi, dodaje se kvasac, pripremljeni kruh, krumpir i drugi sastojci. Zatim se masa inzistira i destilira. Hmelj, grašak, šećer koriste se kao zamjena za kvas..

Izrada slada za recepte

Slad se priprema od žitarica pšenice, kukuruza, raži, ječma, prosa i graška, uzeto u približno jednakim količinama.

Na 1 kg žitnog brašna potrebno je oko 1 litre vode, za 15-20 litara slada razrijeđenog u vodi potrebno je ½ kg kvasca ili 1 kg graška. U potonjem slučaju, trajanje fermentacije povećava se za 5 dana.

Tradicionalna mjesečina

Ova vrsta mjesečine smatra se najčišćom i najboljom..

Sastojci

1. Brašno iz mješavine žitarica - bilo koje količine
2. Voda - proporcionalno
3. Kvasac (grašak) - proporcionalno

Način kuhanja

1. Prokuhajte vodu i postepeno u nju unesite slad dok se ne dobije masa koja po konzistenciji nalikuje žele.
2. Zamotajte posudu s kiselim tijestom, pričekajte pola dana.
3. Raspodijelite masu u malim posudama, ostavite da se ohladi na toplo stanje, unesite kvas.
4. Ostavite da smjesa pirja 5-6 dana, prelijte.

Mjesec od kruha i krumpira

Sastojci

1. Žitni slad - 2 kante
2. Krompir - 4-5 kanti
3. Kvasac - ½ kg

Način kuhanja

1. Skuhajte krumpir, plafon bez ispuštanja vode.
2. Vruću masu stavite u posude za rasuti tepsiju, napunite glavni dio slada, miješajte dok ne porumeni.
3. Prekrijte smjesu ostacima žitarica brašna, ostavite preko noći.
4. Prebacite kvasac u bačvu, ulijte kvas, ostavite da odstoji oko 6 dana, prelijte.

Mjesec na kruhu "Multislack"

Sastojci

1. Mješavina slada - 2 kante
2. Raženi / pšenični kruh - 18-20 hljebova
3. Kvasac - ½ kg

Način kuhanja

1. Namočite kruh u kipuću vodu, kombinirajte sa žitnom masom, dobro promiješajte.
2. Pričekajte od 10 sati do pola dana.
3. Stavite smjesu u posude za rasuti teret, ubacite kvas.
4. Ostaviti na fermentaciji 5-6 dana, preliti.

Jednostavna mjesečina kruha

Sastojci

1. Zrno - ½ kante
2. Crni kruh - 12 hljebova
3. Voda - 16 L
4. Kvasac - 0,8 kg

Način kuhanja

1. Za izradu slada na tradicionalan način.
2. Namočite kruh u vodi, dodajte žitarice brašna, dobro promiješajte.
3. U smjesu stavite kvasac, pustite da se kuha 1 tjedan na toplini, nadjenite.

Moonshine "pšenica"

Sastojci

1. Pšenica - 10 kg
2. Voda - 30 L
3. Kvasac - ½ kg

Način kuhanja

1. Napravite slad koristeći klasičnu tehnologiju.
2. Ulijte vodu, dodajte kvas, promiješajte dok ne postane glatko.
3. Postavite spremnik na grijanje 6-7 dana.
4. Na kraju fermentacije preliti.

Moonshine kruh "Na hmelj"

Da biste napravili piće, potrebna vam je kaša preostala od prethodnog postupka destilacije..

Sastojci

1. Pšenica / raž - 1 kanta
2. Suhi hmelj - 50-100 g
3. Brašno - 40-60 g
4. Krompir - 2 kante

Način kuhanja

1. Za pripremu slada od žitarica na tradicionalan način.
2. Hmelj skuhajte u vodi (2-3 l), pustite da se malo kuha, procijedite. Ne čekajući da se ohladi, ulijte brašno u juhu, ostavite da se pari pola sata.
3. Krumpir skuhajte, izmiksajte, pomiješajte sa sladom i hmelja.
4. Masu razrijedite vodom do polutečnog stanja, prenesite na toplinu.
5. Na kraju fermentacije preliti.

Mjesec od kruha i šećera

Sastojci

1. Pšenica - 4 kg
2. Voda - 29 L
3. Šećer - 11 kg

Način kuhanja

1. Samljeti zrno, baciti 1 kg šećera u dobiveno brašno, sipati 3 l vode, ostaviti da stoji 5 dana na toplini.
2. U masu dodajte 5 kg šećera, razrijedite vodom (još 18 l), ostavite tjedan dana.
3. Nauljiti kašu i preliti dvaput.
4. U tortu unesite preostali šećer i vodu, pričekajte od 1 do 1,5 tjedna, ocijedite tekućinu i dvaput procijedite.

Posebna mjesečina

Stupanj spremnosti zrna tijekom sušenja provjerava se grickanjem: treba drobiti.

Sastojci

1. Zrno - 8 kg
2. Voda - 5 kanti
3. Kvasac - ½ kg

Način kuhanja

1. Ulijte sirovine od žitarica ½ kante vode i ostavite 3 dana.
2. Procijedite vodu, zrno stavite na lim za pečenje, ostavite da se osuši, stavite u pećnicu ili pećnicu, temeljito osušite, mljevenje.
3. Zagrijte 2 kante vode, sipajte u drvenu zdjelu, dodajte brašno od žitarica, promiješajte.
4. Nakon 2 sata u masu ulijte što više tople vode, promiješajte.
5. Nakon 1 sata dodajte ½ kante hladne vode i ulijte kvas, nakon temeljitog miješanja sastava.
6. Ostaviti kašu na toplom 3 dana, preliti.

Mjehur od kruha i graška

Ako koristite proklijali grašak, možete to učiniti bez slada. Ispada oko 3 litre mjesečine.

Sastojci

1. Žitarica slada - 3 šalice
2. Grašak - 3 kg
3. Kvasac - 0,2 kg

Način kuhanja

1. Oljuštite grašak, sipajte u lonac kipuće vode, neprestano miješajući, kuhajte masu dok se ne zgusne.
2. Ostavite da se smjesa ohladi, dodajte slad, promiješajte i ostavite da se kuha..
3. Prebacite smjesu u veliku posudu, unesite kvasac, prebacite na toplinu, držite 5 dana, nadjenite.

Mjesec "Krompir i pšenica"

Konačni prinos proizvoda - do 7 litara.

Sastojci

1. Krompir - 20 kg
2. Pšenično brašno - 1 kg
3. Kvasac - ½ kg

Način kuhanja

1. Samljeti oprani sirovi krumpir na rerni, sipati dobro zagrijanu kuhanu vodu, prateći postupak miješanjem.
2. Ulijte brašno u masu krumpira, pustite da stoji, procijedite tekućinu.
3. Opet se zgušnjavam zagrijanom vodom, inzistiram i dekantiram.
4. Pomiješajte dvije infuzije krumpira, dodajte namočen kvasac, ostavite da odstoje jedan i pol do dva tjedna, prelijte.

Moonshine "Krompir-zob"

U skladu s gornjim omjerima, dobivate oko 9 litara pića.

Sastojci

1. Zob - 6 kg
2. Krompir - 10 kg
3. Kvasac - ½ kg

Način kuhanja

1. Krumpir dobro isperite, samljeti.
2. Operite zobne žitarice, namočite u kipuću vodu, temeljito promiješajte, postupno dodajući masu krumpira.
3. Nakon 3 sata ulijte 35 litara vode, ponovo promiješajte i unesite otopljeni kvasac.
4. Spremnik čvrsto zatvorite, pustite da smjesa kuha 4 dana u mraku, previdite.

Moonshine "Riža"

Količina gotovog proizvoda bit će otprilike 4 litre.

Sastojci

1. Riža - 3 kg
2. Kvasac - 0,2 kg
3. Malt - 3 šalice
4. Voda - 10 L

Način kuhanja

1. Kuhajte rižu u naznačenom volumenu vode, dodajte slad, umijesite masu.
2. Ostavite smjesu pola dana, ponovo promiješajte, ulijte kvas, pričekajte 6 dana, procijedite infuziju, procijedite.