Domaći konjak od hrastove kore od luka, votke i alkohola - korak po korak priprema
Riječ konjak odmah se povezuje s francuskim elitnim alkoholnim pićima. I doista se smatraju najboljim na svijetu. Samo je cijena takve rakije prilično visoka, a čak je i prava rakija prilično teška.
Ne očajavajte, jer kod kuće lako možete pripremiti tinkturu koja gotovo u potpunosti simulira takav alkohol.
informacije! Kod kuće, pripremiti piće na ovaj način gotovo je nemoguće, ali bačvu je lako zamijeniti običnom hrastovom kore, koja, ako se pravilno pripremi, neće biti inferiorna od istoimenih bačvi.
Kao alkoholna baza može se koristiti:
- votka,
- alkohol
- visokokvalitetna domaća mjesečina.
U svakom će slučaju okus i aroma gotovog napitka biti isključivo individualni.
Od destilata
U ovom receptu iskusni mjesečevi toplo preporučuju korištenje hrastovih čipsa..
Možete ih kupiti u trgovini hardvera. kod kuće se dijele na male baklje, koje bi se zatim trebalo sušiti na roštilju.
Važno je! Sušenje čipsa treba provoditi pažljivo. Ako se spaljuju, okus i boja gotove rakije bit će strašni. Pravilno pržene šnite trebaju imati jednoliku smeđu boju, a napitak pripremljen na njima pretvara se začinjen suptilnim notama vanilije.
Ubuduće se na temelju ove sirovine mogu pripremiti dvije različite rakije..
1. metoda
sastojci:
- 2 litre mjesečine;
- sok od limuna - 100 ml;
- čaj od listova čaja -30 g;
- čips od hrastovine - 40 g;
- 3 pupoljka klinčića;
- pregrade za orah - 12 komada;
- kumin na vrhu noža.
Ima vrlo bogat i bogat okus i aromu i teško ga je razlikovati od većine visokokvalitetnih elitnih alkoholnih pića proizvedenih u industriji.
Priprema:
- Svi sastojci se stave u staklenku i napune mjesečinom..
- Zatim se čisti u kuhinjskom ormaru 14 dana..
- Zatim napitak procijedite i filtrirajte te stavite u hladnjak na 5 dana da se stabilizira.
- Nakon tog vremena, domaći konjak na mjesečini smatra se spremnim za upotrebu..
2. metoda
komponente:
- granulirani šećer -2 žlice;
- čips od hrasta - 45 g;
- origano trava - 1 grančica;
- kardamom - 2 zrna;
- mjesečina - 2 l.
Izgorjeli šećer daje konjaku pravu boju. Umjesto toga, možete koristiti 100 ml jakog lišća čaja, ali treba razumjeti da će se okus napitka u ovom slučaju promijeniti.
Postupak kuhanja:
- Začinite biljem i začinima s mjesečinom i dodajte hrastove čips.
- Čistite 45 dana u kuhinjskom ormaru.
- Na kraju vremena se rakija promiješa i procijedi.
- Šećer smeđi sirup i 100 ml vode.
- Malo ga ohladite i ulijte u alkoholno piće..
- Zatim ponovo promiješajte i procijedite.
informacije! Nakon pripreme, napitak treba držati na hladnom mjestu još nekoliko dana, tako da se u potpunosti otkrije njegov okus i aroma..
Domaći konjak od mjesečine i hrastove kore, pripremljen prema drugom receptu, ima adstrigentniji okus i aromu. Ali većina degustatora smatra ga jednim od najboljih.
Od votke
U ovom receptu možete koristiti i hrastovu koru kupljenu u ljekarni, ili kuhati sami.
Važan uvjet - mora biti čist, suh, bez oštećenja truleži i bez tragova insekata..
Zato se preporučuje kupnja sirovina u ljekarni, tamo ona u potpunosti ispunjava sve zahtjeve.
Važno je! Prije upotrebe toplo se preporučuje da se kora drži u kipućoj vodi 10 minuta, a potom potpuno osuši na suncu ili u pećnici, a tek potom koristi u skladu s receptom. Ovaj pripravak omogućuje vam uklanjanje viška tanina koji rakiji može dati prekomjernu viskoznost i adstrigentnost..
sastojci:
- prstohvat vanilin;
- 10 graška crnog papra;
- 1 list lovora;
- 3 litre votke;
- 6 klinčića klinčića;
- 3 žlice hrastove kore.
Kako biste ublažili okus, toplo se preporučuje dodavanje 30 g tekućeg meda. Možete koristiti i druge začine.
Video opisuje detaljno kako napraviti ukusni domaći konjak na votki:
Postupak kuhanja:
- Pomiješajte sve začine i malo samljeti, tako da više otkriju svoj okus.
- Stavite ih u staklenku, dodajte med i sve dodajte votki.
- Održavati na toplom i tamnom mjestu ne više od 16 dana.
- Tada konjak treba pažljivo filtrirati. Bolje je ponoviti ovaj postupak tri puta u pravilnim razmacima. Tada se definitivno možete riješiti sedimenata.
- Gotov konjak u boci i u hladnjaku 10 dana, nakon čega se može degustirati.
Rezultat bi trebao biti napitak lijepe smeđe boje, ugodne arome konjaka i karakterističnog ukusa za ovo piće.
informacije! Može se čuvati na hladnom mjestu do 60 mjeseci, a snaga mu je približno 38 okretaja.
Od alkohola
Postoji još jedan recept za domaći konjak, ali ovdje se koristi samo alkohol, a raznovrsno sušeno voće nadopunjuje popis sastojaka.
Tehnologija pripreme jakog alkoholnog pića na alkohol prikazana je u videu:
Dijelovi za kuhanje:
- 3 l alkohola jačine 40 stupnjeva;
- 10 suhih bobica ružinog voća;
- 30 g tamne grožđice;
- 1 grančica suhog hipericuma;
- 100 g hrastove kore;
- 100 g izgorjelog šećera;
- 6 komada suhih šljiva;
- grašak od svećeg začina - 6 komada;
- 1 žlica list crnog čaja.
Samo zakuhajte kipuću vodu s grožđicama, zajedno s grožđicama.
Priprema:
- Stavite sve sastojke u posudu s staklenkom ili emajlom i prelijte alkoholom.
- Pokrijte čvrsto i stavite u ormar u kuhinji na 7 dana.
- Nakon tog vremena iz konjaka izvadite grožđice i suhe šljive. I opet izvadite pivo još 15 dana.
- Nakon toga dobro promiješajte i procijedite.
- Dopustite da se konjak stapa i filtrirajte ga kroz pamučnu vunu.
- Čistite 3 dana na hladnom mjestu..
Nakon stabiliziranja okusa i mirisa, domaći konjak smatra se spremnim za piće..
Ima ugodan i složen okus, nježnu aromu i dug završetak s nježnim notama suhog voća..
Video recept
Konjak pripremljen kod kuće prema bilo kojem od ovih recepata ispada da je ukusan, lijep i mirisan, a što je najvažnije ne zahtijeva nikakve egzotične sastojke za kuhanje.
Važno je! Glavna stvar je odabrati visokokvalitetnu alkoholnu bazu za njegovu pripremu i jasno slijediti odabrani recept.
Pogledajte videozapis koji opisuje tehnologiju izrade konjaka od mjesečine: