Kilkenny (`kilkenny`)
Tradicionalni irski ale dobio je ime po zelenom gradu na jugoistoku Irske. Pivo "Kilkenny" - izvozno poboljšana verzija irske marke Smithwick`s.
Guinness, koji je 90-ih godina prošlog stoljeća otkupio pivovaru John Smithwick, odlučio je izvesti ale poznate samo u Irskoj, ali ime Smithwick`s bilo je preteško zapamtiti - tako su odlučili trgovci. I piće za strance nazvali su po gradu u kojem su nalazila se pivovara. Istodobno, zbog istih stranaca, snaga piva povećana je za stupanj, a hmelju je dodana gorčina. Sada su to dvije neovisne marke iste pivovare: mekani tradicionalni Smithwicks i Kilkenny - jači, gorki i pjenasti.
Povijest marke
Recept za crveni irski ale izmislili su u 14. stoljeću redovnici franjevci, stanovnici St. Franciske opatije. Drevni recept koristio je poduzetni John Smithwick, koji je 1710. preuzeo pivovaru opatije i ubrzo postao njezin jedini vlasnik. Tvrtka Smithwick koju je osnovao & Sinovi su piće kuhali i prodavali po cijeloj Irskoj. U to je vrijeme to bio samo dobar, neimenovani crveni ale. No, bačve su bile žigosane: "John Smithwick", a s vremenom se natpis počeo shvaćati kao naziv pića.
Johna je zamijenio njegov najmlađi sin Edmond. U prvih 10 godina svog vodstva u Smithwick`s Brewery uspio je povećati proizvodnju s pet tisuća barela na četrdeset. A njegov sin, nazvan po njegovom djedu Johnu, počeo je prodavati pivo izvan Irske, uspostavljajući veze sa stranim partnerima..
Krajem 19. stoljeća u Smithwicku & Sinovi su se suočavali s poteškoćama - zbog krize je prodaja alkohola širom zemlje pala, što je utjecalo i na pivo. Kriza nije spriječila Smithwickov ale da 1893. godine dobije zlatnu nagradu na izložbi u Dublinu, ali tvrtka je morala smanjiti količinu izvoza i pokrenuti novu liniju - za proizvodnju mineralne vode.
1930. godine, prema anketama i recenzijama, Smithwick je postao prva marka piva u Irskoj. Prodavalo se u bocama i flaširalo, oglašavalo se u tisku, slike i logotip pića stavljali su se u javni prijevoz. A uoči Drugog svjetskog rata čak je osvojio Grand Prix na Londonskom natjecanju flaširanih piva..
Smithwickova pivovara i danas uspješno posluje, ostajući najstarija pivovara u Irskoj. Tristo godina tvrtka je bila obiteljska tvrtka koju je vodilo 9 generacija Smithwicksa. No 1965. godine, dok je diljem svijeta započelo doba monopolizacije, spajanja malih poduzeća i njihove povezanosti s liderima u industriji, obiteljsku pivovaru Smithwick, zajedno s obiteljskom markom, stekao je Guinness. Tada je Guinness postao dio francuskog alkoholnog diva Diageo, koji danas posjeduje zaštitni znak Kilkenny..
Zabavna činjenica
Irske reklamne agencije stvorile su legendu da je El Kilkenny postao prototip lika iz crtića. Govorimo o američkoj TV seriji SouthPark i njezinom glavnom junaku Kennyju, čiji život stalno visi o koncu. Radnja svake epizode je plan atentata na Kennyja. Oglašivačima je bila smiješna igra riječi: Kill Kenny, što znači "ubiti Kennyja", a naziv piva zvuči isto.
Karakteristike piva Kilkenny
Kilkenny Draft (4,3%) je crveni ale (pivo vrhunskog vrenja), izvrstan aperitiv ugodnog voćno-karamelastog okusa. Boja napitka je rubinsko-crvena, tajna svjetline leži u izvornoj preradi zrna ječma - ječam se prži na otvorenoj vatri do boje tamnog zlata. Stručnjaci primjećuju dobro definiran okus slada s orašastim nijansama i skladan okus s ugodnom gorčinom. Kremasta pjena gusta i dugotrajna.
Pivo se poslužuje rashlađeno na 8 ° C. Piće se izvrsno slaže sa slanim mesom od trzaja, dimljenim kobasicama, začinjenim sirevima. U nekim se restoranima poslužuje čak i s tjesteninom s umakom od mesa. No, znalci i znalci irskog aleva radije ne grizu ovo pivo - oni samo uživaju u boji, aromi, nijansama okusa i blago ružičastoj bujnoj pjeni od malih mjehurića.
Ale se izvozi u limenkama s ugrađenom plutajućom kapsulom dodataka - za učinak svježe točenog piva i isporučuje se elitnim pivskim objektima u bačvama.
