Crni ribiz na konjaku

Tinktura crnog ribiza na konjaku pamti se po bogatoj tamnoj boji s crvenim nijansama, karakterističnoj aromi ribiza i nježnom bobičastom okusu s notama starenja konjaka.

Svježi ili smrznuti crni ribiz bilo koje vrste pogodan je za kuhanje. Važno je da su bobice zrele, bez truljenja i plijesni. Kao alkoholnu bazu možete upotrijebiti proračun konjaka (rakija od grožđa) starog 3-5 godina. Nema smisla preplaćivati ​​visokokvalitetni alkohol dugog vijeka, jer to neće utjecati na okus tinkture.

Sastojci:

• bobice crnog ribiza - 250 grama;
• konjak - 0,5 litara;
• lišće crnog ribiza - 10 komada (nije obavezno);
• cimet - pola štapića (po želji);
• šećer (med) - 100 grama + po ukusu.

Listovi obogaćuju aromu pića, cimet dodaje pikantne tonove. Šećer se može zamijeniti tekućim cvjetnim medom, jer heljda prekida note starenja.

Recept za crni ribiz na konjaku

1. Uklonite bobice s peteljki, operite, zgnječite rukama ili drobljenjem.

2. Dobivenu masu stavite u staklenu posudu. Dodajte šećer, listove oprane u tekućoj vodi i cimet. Ulijte rakiju. Miješati.

3. Staklenku dobro zatvorite. Prebacite u mračnu sobu sa sobnom temperaturom. Ostavite da djeluje 30 dana. Protresite svakih 5-6 dana. Uklonite lišće i cimet nakon 10 dana od početka infuzije.

4. Procijedite rezultirajući ribiz na konjaku kroz kuhinjsko cjedilo ili 2-3 sloja gaze. Kolač od bobica stisnite na suho. Ako je potrebno, filtrirajte piće kroz vatu ili filter za kavu radi transparentnosti. Filtracija ne utječe na okus, već samo poboljšava izgled.

5. Kušajte, dodajte šećer ili med po želji. Ulijte u boce za čuvanje, dobro zatvorite. Ostavite 2-3 dana da stabilizira okus.

Daleko od izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja domaće tinkture crnog ribiza na konjaku je do 3 godine. Tijekom skladištenja može se pojaviti talog. Tvrđava - 18-20% vol.